港式煎饺
材料:
五花肉，料酒，鸡蛋，淀粉，橄榄油，香油，海盐，胡椒粉，葱姜末，罗勒叶碎，鲣鱼料，泰国鱼露，瑶柱鲍鱼汁，芝麻
做法:
1、五花肉去皮切条再切丁剁成肉糜，加料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油、香油、海盐、胡椒粉、葱姜末、新鲜罗勒叶碎、鲣鱼、泰国鱼露、瑶柱鲍鱼汁搅打粘稠。搅打的时候加一点点水，要边搅打边加，这样饺子就会有汤汁。
2、然后就可以包了。
3、包好后放平底锅，加油、加点水，水里放一点点的淀粉，这样煎出的饺子底层会脆脆的很好吃，水要淹没1/3饺子。
4、盖上锅盖，中火煎至水开，再小火慢慢焖一会至水干见油，撒上芝麻和香葱再煎一会即可出锅装盘。
5、蘸上醋和老干妈辣椒酱糖配制的蘸料就可享用了！鲜美无比的煎饺，一口下去还有汤汁呢！收
港式煎饺
材料:
五花肉，料酒，鸡蛋，淀粉，橄榄油，香油，海盐，胡椒粉，葱姜末，罗勒叶碎，鲣鱼料，泰国鱼露，瑶柱鲍鱼汁，芝麻
做法:
1、五花肉去皮切条再切丁剁成肉糜，加料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油、香油、海盐、胡椒粉、葱姜末、新鲜罗勒叶碎、鲣鱼、泰国鱼露、瑶柱鲍鱼汁搅打粘稠。搅打的时候加一点点水，要边搅打边加，这样饺子就会有汤汁。
2、然后就可以包了。
3、包好后放平底锅，加油、加点水，水里放一点点的淀粉，这样煎出的饺子底层会脆脆的很好吃，水要淹没1/3饺子。
4、盖上锅盖，中火煎至水开，再小火慢慢焖一会至水干见油，撒上芝麻和香葱再煎一会即可出锅装盘。
5、蘸上醋和老干妈辣椒酱糖配制的蘸料就可享用了！鲜美无比的煎饺，一口下去还有汤汁呢！收
日式煎饺子
材料:
芝麻油1汤匙，切细的大白菜180克，切细的洋葱40克，大蒜1瓣，剁碎，胡萝卜30克，切非常细，绞猪肉225克，鸡蛋1个，调匀，植物油1汤匙，日式饺子皮1包（280克），水4汤匙，酱油4汤匙，米醋2汤匙
做法:
1.将芝麻油放在一个大炒锅里，在中偏大的火上加热。下大白菜、洋葱、大蒜、胡萝卜，炒匀，直到白菜开始变软。加入绞猪肉、鸡蛋和盐，炒匀，直至猪肉呈均匀黄色和鸡蛋呈固状。
2.将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心。将皮对折使馅完全包在皮内，将皮的边缘用手指蘸点水润湿，然后封上。
3.将植物油倒入一个大平底煎锅，在中偏大火上预热。把饺子放在预热的油锅里，每面煎约1分钟，直到皮呈浅黄色。再加水到煎锅里，将火调小，盖上锅，让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟，直到水完全蒸发即好。
4.在一小碗里，把酱油和米醋混匀，然后用来作为煎饺的蘸汁。
京式煎饺子
材料:
中筋面粉150g，低筋面粉20g，肉馅适量，水约70g
做法:
1.面粉混合，加入清水和成团，盖上湿纱布醒10-15分钟
2.将面团搓成长条状，切成约8g的小剂子
3.把小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片（直径约8cm，不能太厚啦）
4.放入适量肉馅
5.把面皮中间捏合留两边
6.用拇指把边上的面皮推上去，捏合成三角形状就行了
7.平底锅烧热，加入少量油，把饺子煎一下，再倒入适量清水，盖上锅盖中火烧约7-8分钟
8.打开锅盖，将饺子底部煎成金黄色撒上葱花即可。配上适合自己口味的蘸酱味道更好~
港式虾肉煎饺
材料:
虾肉，肉糜，煎饺皮，蛋清，葱花，姜末，料酒，膳府酱油，柠檬汁，糖，胡椒粉，鲣鱼调味料
做法:
1、把新鲜虾仁去虾线，大的一切二，小的就整个。
2、然后和新鲜肉糜混合，加入料酒、蛋清、膳府酱油、海盐、柠檬汁、糖、胡椒粉、鲣鱼调味料、葱花、姜末搅拌均匀，再加一些牛尾骨高汤用筷子顺一个方向继续搅打起筋即可。
3、煎饺皮是买现成的，我包了几个不一样的形状，呵呵。
4、接下来平底锅放油，放入包好的煎饺。
5、用一个小碗放点水和淀粉混合均匀后（这样做法是为了饺子底皮香脆）倒入平底锅，盖上盖子中火慢慢煎至饺子熟。
6、待底皮成焦糖色，表面撒上葱花和白芝麻即可出锅装盘，蘸上醋和辣椒油和老干妈混合的调味料，太棒了！
西式煎蛋
材料:
平底锅，模具，鸡蛋，油，盐
做法:
1.在锅底刷一层油。是刷，不是倒，薄薄的有个油印子就行了。家里要是没油了，就原来刷子上粘的那点油都。
2.把模具放在你刷过油的地方。
3.在冷油冷锅状态下点火、中火、打鸡蛋......坐锅时，锅没有用水平尺找平，打完鸡蛋俩蛋黄滚一块了。遗憾......少许的遗憾，不过也不错，变成心连心。
4.鸡蛋成形后转最小火。
5.模具取出，关火，根据自己的口味，撒一点点盐。鸡蛋先不要取出来，利用锅底的温度再多焙一会儿。
6.盛盘。
日式煎蛋捲
材料:
蛋3个，柴鱼味精1大匙，细砂糖1小匙，酱油1大匙
做法:
(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。
(2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。
(3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。
(4)直到蛋液平均佈满锅底就可以了。
(5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅后方的蛋液煎熟。
(6)等到后方的蛋煎熟了，再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收干后离火。
(7)利用筷子辅助将蛋捲起，一开始捲时要一定要紧密才不会散开。
(8)捲到最后时，稍微压住使蛋捲定型即可。
森林式煎排骨牛仔排
材料:
主料：牛排1000克，
做法:
1.牛排切成20块，用刀拍平，用刀尖在有筋张处剁几刀（防止煎时变形）；
2.摊平后，撒上盐、胡椒粉，拌匀；
3.蘑菇切片；
4.煎锅烧热，加入猪油，把牛排下锅煎黄至熟；
5.滗出锅中猪油，烹入酒，加入黄油、蘑菇片、番茄沙司略烧一下，即可；
6.牛排装盘，浇上蘑菇片和沙司即成。
慈禧式煎小块牛排
材料:
主料：牛排1250克，
做法:
1.将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
2.煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
3.将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
4.浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
日式煎鸡饭
材料:
主料：鸡腿肉，胡萝卜，西兰花
做法:
1、鸡腿肉去皮剃骨，撒少许盐和白胡椒粉腌制片刻。
2、胡萝卜和西兰花切段后煮熟备用。
3、酒、生抽、水和糖倒入锅中烧开后，继续熬制约3分钟。
4、锅中倒入底油，将蒜片加入后煸成金黄色捞出。
5、鸡肉拍一层面粉后放入锅中，单面煎约3-4分钟（中小火），反面再煎两分钟。
6、倒入步骤（3）调好的汁，大火烧至收汁即可。
4、将米饭铺底，鸡肉切成宽条，码在米饭上，配胡萝卜、西兰花即可食用。
日式煎饼
材料:
切碎的熟鸡肉140克，大白菜115克，切细丝，胡萝卜35克，切细丝，青葱3条，切葱花，新鲜青豆角12个，切成1厘米的小粒，小绿柿椒1个，切成很细的条，小西葫芦（意大利瓜）1条，切成细丝，鸡蛋3个，轻搅打，面粉95克，鸡汤180毫升，酱油10毫升，植物油5毫升，烤芝麻油1毫升
做法:
1.将鸡肉、白菜、胡萝卜、青葱、青豆角、绿椒和西葫芦放在一个大碗里混合。另取一个碗，放入鸡蛋、面粉、鸡汤和酱油，搅匀后倒入鸡肉蔬菜大碗里，彻底混匀。
2.将植物油和芝麻油倒入大煎锅，在中火上预热。用勺舀约60毫升面糊，加到锅里，作成直径7厘米的圆饼（根据锅的大小，可一次煎多个）。盖上，煎4分钟，或直至底部呈金黄色。翻一面，继续煎4分钟，或直至煎熟透。铲出放纸巾沥干油。继续以上步骤，完成所有的面糊。