馓子炒韭菜
材料:
馓子一把 韭菜一把 绿豆芽一小袋 葱 蒜 香油 盐
做法:
1.锅倒油爆香葱蒜，倒入绿豆芽翻炒
2.加一点盐，再加入韭菜继续炒
3.韭菜炒匀后加入馓子继续
4.出锅
馓子炒韭菜
材料:
馓子一把 韭菜一把 绿豆芽一小袋 葱 蒜 香油 盐
做法:
1.锅倒油爆香葱蒜，倒入绿豆芽翻炒
2.加一点盐，再加入韭菜继续炒
3.韭菜炒匀后加入馓子继续
4.出锅
蛏子炒韭菜
材料:
蛏子，韭菜，盐，胡椒粉
做法:
蛏子煮熟，去一半壳，摆盘，锅里放油，韭菜切末炒熟放中间，配着吃
蚬子炒韭菜
材料:
韭菜花，黄蚬，姜片，葱，料酒，食用油，盐，鸡精
做法:
1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出
2.把黄蚬肉剥出待用
3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段
4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味
5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅
馓子麻花
材料:
矾，碱，红糖，糖桂花，温水，面粉，开水，麻仁，花生油
做法:
1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。
2.再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。
3.将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。
4.饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。
5.炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。
炸馓子
材料:
主料：面粉
做法:
第一步，揉面面。
把面团子放在面板上准备开始擀扁它，呵呵。
首先动用小擀面杖，把它压开。
动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。
第二步，造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。
然后切开每一个，要注意合适的大小哦。
变形喽~看不会不教啊。呵呵，其实简单死了。
特写一个。
吴馓子麻花
材料:
麻花的用料：
做法:
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉
拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上
劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住
有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中
形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
脆麻花
韭菜枸杞子炒虾球
材料:
枸杞子25克，韭菜250克，虾仁150克，绍酒15克，芡粉25克，酱油10克，盐10克，鸡蛋1个，姜10克，葱10克，素油1000克（实耗70克）。
做法:
1、韭菜洗净，切4厘米长段，枸杞洗净，去杂质，虾仁洗净搅成虾泥，姜切粒，葱切花。
2、虾泥放入碗内，打入鸡蛋，加入生粉（芡粉）姜、葱、盐、绍酒、酱油拌匀，制成丸子。
3、炒锅旺火烧热，加入素油，烧六成热时，改用中火，锅离火口，将虾丸炸成金黄色，用漏勺沥干油分。
4、炒锅内留素油30克，下入姜、葱炒香、随即下入韭菜、炒断生，加入虾球，随即起锅即成。
核桃炒韭菜
材料:
核桃50克，韭菜350克，调料：盐2茶匙（10克）
做法:
１，准备材料
２，锅中放油，倒入核桃仁稍煸炒
３，倒入韭菜
４，翻炒后，放入盐，炒至韭菜熟了即可。
虾皮炒韭菜
材料:
韭菜200克，虾皮少许，蒜末，生抽
做法:
1.韭菜洗净后切段；虾皮洗净。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入韭菜。
3.炒香炒熟后加入虾皮炒均匀即可。
虾仁炒韭菜花
材料:
鲜虾，小苏打，酒，韭菜花，鱼露，盐
做法:
1.鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打).
2.放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀.
3.油锅烧热放虾仁先炒一会加酒.再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味.
小诀窍
我喜欢在海鲜中放鱼露.不放酱油.味道更好.