辣炒鱿鱼丝
材料:
鱿鱼，红绿辣椒，蒜苗，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡粉
做法:
1、鱿鱼切丝，焯水并冲洗干净沥干水分。
2、红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。
3、锅里放油煸炒姜蒜出香味，放少许郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
4、然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至断生。
5、放少许生抽、盐、糖、鸡粉，再把焯水好的鱿鱼丝均匀翻炒一下使其入味，放葱段即可出锅装盘！香辣鲜美的鱿鱼丝做好了，吃口好爽啊！
辣炒鱿鱼丝
材料:
鱿鱼，红绿辣椒，蒜苗，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡粉
做法:
1、鱿鱼切丝，焯水并冲洗干净沥干水分。
2、红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。
3、锅里放油煸炒姜蒜出香味，放少许郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
4、然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至断生。
5、放少许生抽、盐、糖、鸡粉，再把焯水好的鱿鱼丝均匀翻炒一下使其入味，放葱段即可出锅装盘！香辣鲜美的鱿鱼丝做好了，吃口好爽啊！
辣酱炒鱿鱼丝
材料:
新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱，调料：辣酱，蒜，姜，盐，糖，胡椒粉，绍酒，鸡精
做法:
1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末；
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
3、 炒锅中放底油 ，热锅温油
4、油热后加入葱、姜、爆香
5、放入洋葱丝煸香，
6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。
7、煸炒至鱿鱼变软、变色
8、调入辣酱2-3勺
9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；
10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；
蒜苔炒鱿鱼丝
材料:
鲜鱿鱼，蒜苔，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
做法:
1.鱿鱼处理干净，切丝；蒜苔切段。
2.鱿鱼丝放沸水中焯水。
3.蒜苔炒至断生
4.放入鱿鱼丝，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀
5.ok
鲜笋炒鱿鱼丝
材料:
泡鱿鱼身1只，沙拉笋100公克，蒜头2颗，香菜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1茶匙，水2大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙
做法:
1.鱿鱼切条，沙拉笋切粗丝；蒜头切碎，香菜切段。
2.取一不沾锅放油后，爆香蒜碎。
3.放入鱿鱼条炒香后，再加入沙拉笋丝、香菜拌炒，加入调味料拌炒均匀即可盛盘。
白炒鱿鱼丝
材料:
主料：鲜鱿鱼1300克，韭黄250克，
做法:
1.鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝；
2.韭黄剔去杂质、洗净，切5厘米段；
3.韭黄段下锅煸炒七成熟待用；
4.锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油；
5.锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味；
6.待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻颠一下即成。
韩式辣炒鱿鱼
材料:
鱿鱼1条，洋葱1/2个，蒜、少许，姜少许，韩式辣椒酱3大勺，料酒3大勺，盐1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，炒熟白芝麻少许
做法:
1、洋葱、蒜、姜切末。
2、鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状。
3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。
4、锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味。
5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒。
6、最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。
小诀窍
1、鱿鱼身体部分竖向切条，炒的时候会自然卷起，当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。
2、鱿鱼在制作过程中，不太容易入味，所以最好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。
3、鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。
4、韩式辣椒酱颜色看起来很火爆，其实辣度倒还好，喜欢吃辣的可以在爆香洋葱的时候加几个干辣椒一起煸炒让辣味更足。
辣炒鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼1/2尾，西芹150g，红萝卜30g，蒜末1大匙，姜末1大匙，葱1根，红辣椒末2大匙，太白粉水适量，A.酱油1大匙，糖1/2大匙，辣豆瓣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，辣椒粉1/4大匙，B.米酒1大匙，辣油少许
做法:
1.西芹、红萝卜切片；葱切段；鱿鱼从内侧切花刀。
2.将作法1的西芹片、红萝卜片过水汆烫后捞起、沥干备用。
3.热油锅，加入所有调味料A一起爆香炒至辣味溢出。
4.于作法3锅内加入作法1、2的所有材料以及调味料B，转大火一起快炒约20秒，再倒入太白粉水芶薄芡即可熄火、盛盘。
辣炒鱿鱼头 。
材料:
原料：鱿鱼头，葱，蒜，干辣椒
做法:
1：将鱿鱼头除去鱼眼和牙齿，然后洗净切成段。
放锅中焯水，变色打弯即捞出。
2：将葱、蒜、干辣椒分别切好。
锅中热油，放入葱、蒜、辣椒爆香味。
3：再倒入老抽跟少许料酒，放入鱿鱼头快速翻炒片刻即可。
辣炒鱿鱼须
材料:
鱿鱼，辣酱，酱油，面酱，一勺辣椒粉，一勺孜然粉
做法:
1、把鲜鱿鱼洗干净去皮；
2、锅内放少量油，把鱿鱼下锅炒发白后，倒掉多余的汁水，再铺少许油煎，加辣酱、酱油，、面酱炒干；
3、最后撒一勺辣椒粉、一勺孜然粉，出锅~~~ 趁热吃。
韩式辣炒鱿鱼
材料:
新鲜鱿鱼2个，韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种)，洋葱半个，青椒半个，生抽或调味酱油，白糖，鸡精，葱，姜，干辣椒数个
做法:
1、鱿鱼洗干净，去除表面薄膜，切成丝。
2、青椒、洋葱、姜、葱切丝。
3、洗净的鱿鱼用盐腌一下。
4、烧一锅水，放几片姜和葱，水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味。也可以放点料酒。焯的时间不要太长，变色就捞出，用流动的清水冲洗干净，沥水待用。
5、锅内放油，热后加葱姜和干辣椒爆香。
6、下鱿鱼丝，调入韩国辣椒酱2勺，翻炒均匀。
7、加一勺白糖、一勺鸡精，快速炒匀。
8、放入切好的青椒和洋葱丝，倒入2小勺生抽调味，翻炒出锅。