奶粉做酸奶
材料:
奶粉，水，菌种（酸奶）
做法:
1、先把餐盒、水杯、小勺用热水烫了烫，算消毒了（鬼知道有没有消毒好 _._ ）
2、把奶粉和凉白开按照大概1：10的比例混合均匀，倒入餐盒里。
3、餐盒加盖，放入锅里加热5分钟（不知有没有煮沸，我看那锅盖被顶的突突突突的直往外冒水泡，一害怕就关火了）
4、取出餐盒，自然冷却至不烫手。据说那时温度在40度左右。百度上说冷却过程中要搅拌1-2次，以防止结奶皮。我是搅拌好多次了，因为温度高的时候好像很容易就结皮了，所以我一会儿搅一次一会儿搅一次，忽忽~~
5、加引子，也就是我那袋酸奶。因为感觉那奶太稠了，又是夏天，所以没敢多加，三小勺，搅啦搅啦。
6、混合好了就一起放入杯子里，扣好盖，自己发酵去吧！至于剩下一大半的酸奶，咕噜咕噜都进我肚子里了。
7、忘了，还有糖。百度上说奶粉和糖比例是1：1加，如果是甜奶粉的话适量减少糖的加入。我不爱吃糖，又怕那奶太酸了喝不下，所以只加了一平勺，大不了吃的时候再加就是了。
奶粉做酸奶
材料:
奶粉，水，菌种（酸奶）
做法:
1、先把餐盒、水杯、小勺用热水烫了烫，算消毒了（鬼知道有没有消毒好 _._ ）
2、把奶粉和凉白开按照大概1：10的比例混合均匀，倒入餐盒里。
3、餐盒加盖，放入锅里加热5分钟（不知有没有煮沸，我看那锅盖被顶的突突突突的直往外冒水泡，一害怕就关火了）
4、取出餐盒，自然冷却至不烫手。据说那时温度在40度左右。百度上说冷却过程中要搅拌1-2次，以防止结奶皮。我是搅拌好多次了，因为温度高的时候好像很容易就结皮了，所以我一会儿搅一次一会儿搅一次，忽忽~~
5、加引子，也就是我那袋酸奶。因为感觉那奶太稠了，又是夏天，所以没敢多加，三小勺，搅啦搅啦。
6、混合好了就一起放入杯子里，扣好盖，自己发酵去吧！至于剩下一大半的酸奶，咕噜咕噜都进我肚子里了。
7、忘了，还有糖。百度上说奶粉和糖比例是1：1加，如果是甜奶粉的话适量减少糖的加入。我不爱吃糖，又怕那奶太酸了喝不下，所以只加了一平勺，大不了吃的时候再加就是了。
酸奶机做酸奶
材料:
plain酸奶一小盒（6oz）；两汤勺白糖；无脂牛奶。
做法:
1，用酸奶机自带的7个小瓶其中的一个，量出7瓶量的无脂牛奶，倒进干净的不锈钢中型锅中；
2，大火一边儿煮一边儿用长把钢勺从底下慢慢不停的搅拌，以防糊底，直至奶向上冒沫滚开，这时赶紧关火并端离炉头；
3，这时可加两汤勺白糖，搅拌一下，放一边儿降温到38度左右一下，就是滴一大滴在手背上，感觉不烫皮肤的感觉，这个温度基本上就可以了，或差不多摸着奶锅外侧还稍温温的感觉也可以；
4，这时就可拌入无甜味无色的plain酸奶引子一小瓶，用手动无线的那种不锈钢搅拌器搅拌均匀；
5，用一个小钢细网边倒边过滤倒入每一个小瓶中，放回到酸奶机上，不用盖小瓶子的盖儿，只是盖好透明的酸奶机盖儿就好，按一下酸奶机开关，计时5-6小时。
利用电饭煲做酸奶
材料:
牛奶450克，牛奶引子50克，糖一勺
做法:
1.将电饭锅开水烫下消毒。
2.倒入牛奶，加入酸奶引子，加入糖，拌均。
3.电饭煲开到保温档，大概是30-40分钟。
4.用食物温度计测量不要超过45度，随时观察。
5.我一般在41度左右就会关掉电源，冷却10多分钟后，再加热10分钟，再关掉。
6.然后盖着盖焖着，一共两个小时酸奶就做好了。
小诀窍
通常电饭煲的容量都很大,我家的电饭煲是最小的那种,但是也可以做2L,也就是225ML的牛奶可以做8包,那样子的话有点太多,喝的人不多的话,一次做两包奶就好,也可以随时喝个新鲜.
电饭锅做酸奶
材料:
酸奶50g，糖适量，牛奶500g
做法:
1.将电饭煲洗净，热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子
2.加入糖，搅拌均匀。
3.电饭煲选择保温档。
4.食物温度计测量保持在45度以下
5.大概是两个小时就做好了，看看，多嫩啊
小诀窍
1、所谓酸奶引子，也就是说标有双岐杆菌字样的酸奶，可用来做为引子使用；2、大家都知道菌类发酵温度不能过高，过高就不会发酵了；3、我一般第一次用菌包来做，用菌包做出来的酸奶再做三次引子，但不要超过三次，次数多了，就失去喝酸奶的意义了，要重新再用菌包来做；4、尽量是自己买菌种，如果买不到，就到超市去选购1里说的那种酸奶；5、没有温度计的就用手来摸，保险起见就是摸着略微有点烫手就关掉保温档，温度降下来后就再设上保温档，如此反复两至三次；6、如果是北方的TX，最好是用龙丹牛奶，有营养学家做过测试，龙丹牛奶做出来的酸奶要明显的优于其他牛奶； 我也试过好多种牛奶，龙丹牛奶性价比是最高嘀，做出来的酸奶那没得比，莹白如玉啊！
电饭锅做酸奶
材料:
巴氏消毒奶一瓶，酸奶一瓶
做法:
1.先将牛奶加热到80度左右，之前在拜读过童梦大师的《关于自制酸奶---大家所忽视的几点》里提到：这样做原理是这样可以让乳清蛋白变性，使得凝乳块更加结实，不容易破碎，析出的乳清也很少.
2.然后放凉到四十多度，这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶，大概是90－100g的样子，搅拌均匀。
3.电饭锅烧一锅开水，然后断电，将小奶瓶放在电饭锅里。
4.将2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶＋100g左右的酸奶能做六瓶，我喜欢用这种小容器分隔开，之前用一个大的容器做的，就是吃起来不方便。
5.然后关上电饭锅，放置8－9个小时，就可以吃到酸奶了。
电饭煲做酸奶
材料:
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量
做法:
1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下
2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热
3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀
5. 将保鲜盒的盖子盖好
6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可
（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）
电饭煲做酸奶
材料:
虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！
做法:
做法
1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下
2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热
3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀 www.508msc.com
用乳酸菌做酸奶
材料:
1. 沸水- 300cc
做法:
1. 把所有的用具用沸水淋一遍消毒， 甩干水份待用。
2. 把糖在沸水内搅溶化， 加入凉开水。
3. 把奶粉全部充分泡开。
4. 把草莓口味的牛奶加入牛奶中搅匀。这时确定温度别超过42度C。
5. 把菌粉倒入一个小杯子中，加入3汤匙的牛奶充分溶化菌粉， 倒入牛奶内， 搅拌3分钟左右。
6. 把加了乳酸菌的牛奶放入酸奶机中发酵4～6小时即可。
用乳酸菌做酸奶
材料:
鲜奶，乳酸菌
做法:
1、所用器皿用滚开水消毒。
2、把手彻底洗干净。
3、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。
4、倒入鲜奶，再把菌扔进去，密封后放在室温15℃-20℃的地方。
5、24小时后，酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。
6、将菌从酸奶中滤出，奶就可以喝了（菌吃掉也是没问题的，如果以后不想再喝亲手做的酸奶的话）
7、把滤出的菌用凉开水冲洗干净，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下（约16度左右，参考温度），但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天（要在2至6摄氏度保存，否则酸奶中有益的乳酸菌会死亡，奶就变的没有营养了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸会杀死这些菌，失去营养价值）。
9、健康的菌每10-17天长大一倍，可分割使用。菌不要日晒，不要接触金属，不喝的时候也要每天清洗并用鲜奶侵泡，同以往一样滋润它，以防止减低药效或死去。
10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口，不然会腐蚀牙齿。
内脂豆腐奶粉
材料:
内酯豆腐200克，奶粉20克。
做法:
将内酯豆腐倒入碗中，放入微波炉加热2分钟后取出，倒入奶粉拌均匀即可。