红烧冬瓜的家常做法
材料:
食材明细：冬瓜，香菇，青椒，红椒，香葱，鸡精，酱油；
做法:
1.冬瓜去皮后洗干净，切成差不多大小的方块，在切块的冬瓜上面切花刀，香菇和青红椒分别洗干净后切成小粒备用，香葱切成葱花即可；
2.炒锅烧热后倒入适量的食用油，烧至7成热后把冬瓜倒下去大火炒香盛出备用；
3.锅中重新加少许食用油烧热，倒入香菇和青红椒粒，大火迅速的翻炒，炒出味道之后将冬瓜重新倒进锅里，加入适当的食盐；
4.加适量的水在锅里，加上少许酱油，用大火煮开之后改成小火慢炖，直至将冬瓜彻底煮熟，大火收汁，快收干时加入一点点好友，鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅。http://www.zhudc.cn/jiachang/112185.html
红烧冬瓜的家常做法
材料:
食材明细：冬瓜，香菇，青椒，红椒，香葱，鸡精，酱油；
做法:
1.冬瓜去皮后洗干净，切成差不多大小的方块，在切块的冬瓜上面切花刀，香菇和青红椒分别洗干净后切成小粒备用，香葱切成葱花即可；
2.炒锅烧热后倒入适量的食用油，烧至7成热后把冬瓜倒下去大火炒香盛出备用；
3.锅中重新加少许食用油烧热，倒入香菇和青红椒粒，大火迅速的翻炒，炒出味道之后将冬瓜重新倒进锅里，加入适当的食盐；
4.加适量的水在锅里，加上少许酱油，用大火煮开之后改成小火慢炖，直至将冬瓜彻底煮熟，大火收汁，快收干时加入一点点好友，鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅。http://www.zhudc.cn/jiachang/112185.html
干烧大虾的家常做法
材料:
主料：明虾6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱1根A料：淀粉2大匙B料：辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙C料：酒酿，米酒，糖各1/2小匙醋，香油各1/4小匙高汤1碗D料：淀粉水2小匙
做法:
1明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。
2抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。
3葱洗净，姜、蒜瓣去皮，均切末。
http://www.17gai.cn/shipu/zhongguocai
4锅中倒入2杯油烧热，放入明虾炸至红色，捞出。
5锅中留1小匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。
6锅中放少许水，加入C料煮滚后放入明虾煮熟，加入葱花拌匀，最后加入D料勾芡即可盛起。
干烧大虾的诀窍在酱汁煮滚再投入明虾，烧至汤汁快收干时，改以小火慢慢烧干，如此虾肉会更加入味、可口。
香辣炒牛蛙的家常做法
材料:
主料：牛蛙250克，干辣椒100克。 郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末，蒜末各1小匙，盐，鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉，香油各适量。
做法:
1.牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2.锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
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3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
Tips：用牛蛙作为主材料的菜式很多，常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等。泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致，只需把干辣椒换成泡椒便可。调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒，就成了酱爆牛蛙。可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等。
糖醋排骨的家常做法
材料:
排骨 500g 料酒 一汤匙 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 香醋 三汤匙分两次放糖 三汤匙盐 半茶匙味精 半茶匙芝麻 半茶匙
做法:
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小贴士
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
文章来源于www.zgtshg.com
锅包肉的家常做法
材料:
甜汁的材料：番茄酱 60克（4份），醯官醋60克（4份），白糖60克（4份），清水120克（8份）。其他材料：里脊肉或梅花肉350克、胡萝卜1/3根，生姜1/3块，大葱1/4根，盐少许，料酒5克，玉米淀粉55克，面粉5克，食用油少许，勾芡用的淀粉水5克。
做法:
1．胡萝卜去皮后切成片，再改刀切成细丝，越细越好。2．生姜去掉外皮，切成片后再顺着纹理切成细丝。3．大葱也切成细丝，放在一旁备用。4．逆着里脊肉或梅花肉的纹路（如果肉的纹路是横向的，那么下刀的方向就和该横向纹路纵向垂直）将肉切成4-5毫米厚的大肉片。5．开始调酸甜汁。在一个容器中盛入60克番茄酱和15克清水，搅拌均匀。
6．另找一个容器，盛入60克白糖。7．继续加入60克醯官醋。8．再加入剩余的清水，用勺子搅拌均匀，直到容器里没有白糖的颗粒。9．开始调糊。在一个大的容器里加入玉米淀粉、面粉和少许的食用油，搅拌均匀。10．将切好的肉片放在面糊里，轻轻地搅拌均匀。11．锅中放油加热至6、7成热，加入肉片，两面炸成淡黄色后捞出来。12．再将油加热，将肉片再复炸一遍后取出来滤油。13．炒锅里留少许的底油，加入胡萝卜丝、生姜丝和葱丝炒香。14．倒入步骤5里稀释过的番茄酱，炒出红油后倒入用醯官醋调和的酸甜汁。15．待锅里的汁冒泡后加入勾芡的淀粉水，汤汁变浓后倒入炸好的肉片。16．翻炒几下即可关火、盛盘。酸甜醇厚的锅包肉就做好了。 小贴士：1．怎样处理肉片使做出来的肉质鲜嫩容易嚼？切肉的方法是关键：要逆着里脊肉或梅花肉的纹路（如果纹路是横向的，那么下刀的方向就和横向的纹路纵向垂直）下刀切。2．用番茄酱炒红油之前，最好用20%~25%左右的清水将番茄酱稀释一下。这样再入油后，油花的飞溅就没有那里厉害了。3．总结下万能的酸甜汁的制作比例：番茄酱4份、醯官醋4份、白糖4份、清水8份。
炒冬瓜的做法大全家常
材料:
食材明细：冬瓜，虾皮，葱，生姜，大蒜，花椒和食盐等各适量；
做法:
1.冬瓜去皮后切成片状备用，葱姜蒜分别洗干净后切成细末，虾皮用水冲洗一下即可；
2.炒锅中适量的食用油烧至8陈瑞个后放入花椒粒和葱姜蒜末爆香，炒出香味后把冬瓜片倒下去大火翻炒两分钟；
3.加少许清水和食盐，翻炒均匀后小火焖煮两分钟，再把虾皮倒下去，用大火翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。http://www.zhudc.cn/jiachang/112190.html
海参煲家常做法
材料:
材料;水发海参，香菇，海米，肉片，香葱段，姜丝，上汤，鱼露，胡椒粉。
做法:
1、海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。
2、分别将香菇、海米煸香（关键步骤）、肉片炒5成熟捞出待用。
3、姜丝煸香后倒入海参猛炒。
4、把煸香后的香菇、海米汇入炒锅，撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。
5、开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。
6、40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌。
水晶虾仁南瓜的做法
材料:
主料：小南瓜
做法:
做法：
1、将南瓜洗净在顶上切开一个小口掏出粒，虾仁、豆腐、蚧柳、芥兰切成小丁待用；
2、取一器皿放入蛋清、适量牛奶、花奶拌匀，倒入南瓜里，放入虾仁、豆腐放到蒸锅中蒸20分钟取出，放入蚧柳、芥兰粒再蒸3分钟出锅即可。
特点：清新自然，甜嫩滑口。
菜单来自：http//www.508msc.com
芥末拌黄瓜的做法:
材料:
主料：黄瓜500克
做法:
做法： 1.将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加盐腌3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛在盘内。
2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜上拌匀即成。
特点：此菜咸鲜爽口，德国风味。
健康提示 ： 黄瓜和芥末配菜，具有减肥、通便、通窍作用，黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生， 并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
内容来源：http//www.508msc.com
芦笋蒸南瓜的做法:
材料:
主料： 南瓜1只，芦笋适量。
做法:
做法： 1、将南瓜切成小件，浸在糖水中，蒸1小时，取出。
2、芦笋用牙签固定，做成竹筏。
3、将蒸好的南瓜放在竹筏上，撒上芝麻即可。
特点：此菜清淡，咸中略甜。
健康小知识：秋季多吃南瓜有益于身体健康。南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有7-17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。
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