玫瑰原汁葡萄酒海虾
材料:
海虾,龙蒿草,玫瑰原汁,白葡萄酒,盐,生抽,糖,葱花,姜蒜片
做法:
1、海虾去须处理干净沥干水份。
2、锅里放油煸炒姜末蒜末出香味,倒入虾慢慢翻炒。
3、加玫瑰原汁(今天特意到云南人开的专卖店买的)、白葡萄酒、少许盐、生抽、糖、龙蒿草,慢慢的煨至入味。
4、最后撒上葱花即可出锅装盘!没有想到龙蒿草的微辣味道真的是太棒了!
玫瑰原汁葡萄酒海虾
材料:
海虾,龙蒿草,玫瑰原汁,白葡萄酒,盐,生抽,糖,葱花,姜蒜片
做法:
1、海虾去须处理干净沥干水份。
2、锅里放油煸炒姜末蒜末出香味,倒入虾慢慢翻炒。
3、加玫瑰原汁(今天特意到云南人开的专卖店买的)、白葡萄酒、少许盐、生抽、糖、龙蒿草,慢慢的煨至入味。
4、最后撒上葱花即可出锅装盘!没有想到龙蒿草的微辣味道真的是太棒了!
茄汁葡萄酒
材料:
此料量可做出600ml番茄葡萄酒,准备6个可容纳100ml的玻璃杯,橄榄油1汤匙(15ml),芹菜梗100g(切细丝),番茄800g,白葡萄酒3汤匙(45ml),清水200ml,柠檬汁1/2汤匙(8ml),白砂糖1/3茶匙(2g),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/3茶匙(2g),玉米片,芹菜叶各3片(装饰)
做法:
取200g番茄切成4份,放入开水里汆一下,然后用打碎机打制成番茄汁,再调入1/2茶匙(3g)的盐调味。
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后放入芹菜丝翻炒片刻,再放入番茄汁转小火加热5分钟。
然后倒入清水,大火煮沸后转小火慢慢熬制25分钟。
用筛网过滤,放入白葡萄酒、柠檬汁、白砂糖、盐和胡椒粉调味。
将番茄葡萄酒倒入玻璃杯里,放入冰箱冷藏1小时。
最后将玻璃杯取出放上玉米片和芹菜叶作装饰即可。
小诀窍
冷藏1小时
蔗汁葡萄酒
材料:
青皮甘蔗汁、葡萄酒各30毫升。
做法:
甘蔗洗净榨汁,葡萄酒可直接购买市售优质品。将二者直接混匀即可。
姜汁葡萄酒
材料:
生姜50克,葡萄酒500克。
做法:
先将生姜洗净,晾干,捣烂,加入酒中,浸泡3天,滤出姜渣,即成。
米酒海虾
材料:
用料鲜海虾400克,米酒250克,菜油、精盐、葱、生姜各适量。
做法:
1、将鲜海虾洗净,去头。
2、将虾放入米酒中,浸泡10分钟。
3、将菜油放入热锅内,烧沸,放入葱丁爆锅,然后将虾倒入锅内,放精盐、生姜,连续翻炒至熟即成。
功效
补肾壮阳,强筋健骨。适用于腰痛滑精、性功能减退者。
米酒海虾
材料:
鲜海虾400克,米酒250克,植物油适量,盐少许,葱白7茎,姜6片。
做法:
1将鲜海虾洗净,去壳,放入米酒中浸泡1分钟。2烧热锅,放植物油,用武火烧至油九成热时,先放葱爆香,然后将虾仁倒入锅内,加盐、姜,连续翻炒,至熟透即成。
橙汁葡萄干马芬
材料:
低筋面粉100克,泡打粉1小匙,细砂糖50克,盐0.25小匙,全蛋液25克,橙汁80毫升,黄油40克,葡萄干30—40克
做法:
1.另取适量橙汁将葡萄干浸泡20-30分钟左右,捞出沥水,用厨房纸巾把多余的水分吸掉
2.面粉和泡打粉混合均匀,过筛到容器里,加入砂糖和盐混匀
3.将黄油加热溶化成液体,稍凉和橙汁一块加入到面粉里,再加入全蛋液,用勺子拌匀面糊
4.再将葡萄干加入到面糊里,拌匀成蛋糕糊,布丁杯内壁事先抹上一层黄油,将蛋糕糊装入至8-9分满(葡萄干可以留少许不要拌入,装入烤杯后在每杯表面放个2,3颗)
5.烤箱预热180度,烤箱中层22-25分钟左右,出炉,待蛋糕稍凉一会,用牙签在模型内壁轻轻划拉一圈,脱模即可(也可以使用小纸杯垫在布丁杯里烤,这样就不用抹黄油也省却了脱模的麻烦)
烧酒海鲜锅
材料:
虾4尾,鱼片50克,透抽50克,蛤蜊4颗,大白菜100克,玉米1/2根,鲍鱼菇20克,金针菇20克,清香汤底600㏄,药材:5克,当归1片,川芎2克,淮山3克,米酒1/2瓶,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙
做法:
1.虾洗净;鱼片洗净;透抽洗净切片;蛤蜊浸泡冷水吐砂,备用。
2.大白菜洗净沥干切片;玉米洗净切小段;鲍鱼菇洗净;金针菇洗净,备用。
3.热一锅水,待水沸腾后将作法1的材料都入锅中汆烫去除杂质后,捞起过冷开水备用。
4.取一锅,放入清香汤底再加入所有调味料与作法2的材料及作法3的材料。
5.再加入所有药材,煮约10分钟即可。
白酒海瓜子佐黄柠檬
材料:
海瓜子1公斤,蒜片8粒,干辣椒末1小匙,九层塔末10叶,橄榄油30cc,白酒100cc,黄柠檬1粒
做法:
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时;黄柠檬榨汁备用。
2.将锅子加热注入橄榄油,放入蒜片炒香,再放入干辣椒末翻炒均匀。
3.在作法2中放入海瓜子、白酒后,以大火焖煮至海瓜子张开即可关火,再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。
白酒海鲜意粉
材料:
主材:,冻熟虾10只,解冻,意大利面2人份量(任何一种都可以),蟹柳4条,切粒,洋葱1个,去皮切片,蒜蓉2汤匙,干红葱头2粒,去皮切片,橄榄油1汤匙,油适量,汁:份量仅供参考,白酒80毫升,花奶120毫升,面粉2汤匙,盐适量
做法:
1.海鲜料抹干,先用少许盐,胡椒粉腌15分钟。
2.意大利面先用少许盐,按照盒上烹调时间,煲熟沥去水(不要过冷水),放盘内用1汤匙橄榄油搅匀。
3.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,红葱头,加入洋葱用少许盐炒软。
4.加虾炒熟,再加蟹柳略炒,先烹入酒煮一煮(1分钟),再加所有汁料搅匀至收汁,倒在意大利粉上,洒上香草即成。