原味雞湯
材料:
烏骨雞半隻,水1000ml,料酒2.5匙,姜數片,蔥1支,鹽適量
做法:
1、烏骨雞半隻切塊備用。
2、準備姜數片,將蔥1支切段。
3、取一鍋水燒開,放入步驟(1)煮2分鐘,關火將雞塊用清水洗淨。
4、壓力鍋內鍋放入步驟(2)和步驟(3),加入水1000ml,再加入料酒2.5匙,用湯匙稍微拌一下。
5、電壓力鍋加熱,選擇「豆類蹄筋/濃郁」;待跳起後保溫燜1小時。
6、加入鹽適量,再用湯匙拌勻。
原味雞湯
材料:
烏骨雞半隻,水1000ml,料酒2.5匙,姜數片,蔥1支,鹽適量
做法:
1、烏骨雞半隻切塊備用。
2、準備姜數片,將蔥1支切段。
3、取一鍋水燒開,放入步驟(1)煮2分鐘,關火將雞塊用清水洗淨。
4、壓力鍋內鍋放入步驟(2)和步驟(3),加入水1000ml,再加入料酒2.5匙,用湯匙稍微拌一下。
5、電壓力鍋加熱,選擇「豆類蹄筋/濃郁」;待跳起後保溫燜1小時。
6、加入鹽適量,再用湯匙拌勻。
蒜味雞腿排
材料:
去骨雞腿排2片,蒜3瓣,醬油2匙,水少許,橄欖油一點點
做法:
1、不粘鍋平底鍋小火加熱,不要加油,放入去骨雞腿排2片,兩面煎至皮有點脆。
2、烤盤鋪錫箔,將步驟(1)放入烤箱165度20分鐘。
3、蒜3瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋稍微洗一下擦乾,小火加熱,加一點點橄欖油鏟子稍微抹勻,放入步驟(3)爆香,再放入步驟(2),加一點點水,加2匙醬油,煎一會兒入味,收汁裝盤。
栗子雞湯
材料:
板栗,雞腿一只
做法:
雞腿洗淨切塊,加板栗,調味料,放入電飯鍋燉半個小時,即可出鍋
烏骨雞湯
材料:
烏骨雞,蒜
做法:
烏骨雞洗淨,加入剝好的蒜頭,一齊放入電飯煲中燉半個小時,即可出鍋。簡單,味道超贊
香菇雞湯麵線
材料:
去骨雞腿肉2塊,乾香菇5-7朵,蔥1支,料酒3匙,水500ml,醬油3匙,香油2匙,鹽適量,白砂糖3小匙,姜粉半小匙,麵線2人份,青菜適量
做法:
1、乾香菇5-7朵溫水泡發洗淨,切大塊。
2、去骨雞腿肉2塊切大塊。
3、將步驟(1)、步驟(2)放入電壓力鍋內鍋,加入水500ml、料酒3匙、醬油3匙、鹽適量、白砂糖3小匙、姜粉半小匙,用湯匙稍微拌勻。
4、電壓力鍋加熱,選擇「燉湯濃郁」。
5、蔥1支切斜片;青菜適量洗淨備用。
6、麵線2人份煮熟,撈起拌一點點香油,備用。
7、待電壓力鍋加熱完成,加入步驟(5),蓋上鍋蓋,悶1分鐘。
8、取大碗,放入1人份步驟(6),加上適量步驟(7)和1匙香油即可。
蘋果紅棗雞湯
材料:
鸡500-1000克(雞腿、雞翅不管甚麼雞只要帶皮帶骨都行),蘋果1個,紅棗4-5顆,米酒1大匙(15CC),水1.5升,鹽適量
做法:
1、雞去除血管、內臟、脂肪,洗淨切塊。
2、蘋果去皮、去核、切塊。
3、滾水窜燙雞塊,再完全清洗乾淨。
4、雞肉、蘋果、紅棗、米酒放鍋內,用冷水大火燒開,轉中小火煮30分鐘。
5、煮好後再加入適量鹽調味,記得蓋緊鍋蓋,但不要煮干了湯。
福州紅酒雞湯壽麵
材料:
材料A:
做法:
1 先煮兩鍋水,一鍋1000ml的煮雞湯、另一鍋煮壽麵;
2 另外再煮一小鍋水預備水煮蛋,小火煮大概三分鐘,熄火,讓蛋泡在水裡大概五分鐘,撈起個一旁待用;
3 過後就煮雞湯,將薑爆香,將砍好的雞大火的炒,加入紅酒和鹽繼續炒;
4 把雞炒至入味,將滾沸的水加入,加入材料B再煲45分鐘就可以;
(如果用氣壓鍋大概只煲15-20分鐘就可以了)
5 熱水燙壽麵,撈起,加入剝殼的水煮蛋,在加入雞湯就可上桌了。
冬令進補參耆烏骨雞湯
材料:
烏骨雞 1隻
做法:
1.將烏骨雞去除內臟洗淨,以沸水汆燙去生備用。紅棗洗淨,去籽。
2.將烏骨雞放入電鍋中,將其餘藥材及老薑片一同放入鍋中,加入清水淹過食材即可,外鍋加入水2杯,燉煮約一小時。
3.煮熟起鍋後,可依個人口味酌加適量的鹽及米酒調味即可。
原味奶酥曲奇
材料:
无盐奶油130克,糖粉120克,香草精1t,鸡蛋1个,牛奶2t,奶粉40克,低筋面粉200g,泡打粉1/2t
做法:
1、无盐奶油室温软化后,加入糖粉及香草精,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打均匀;
2、分次加入全蛋,用电动打蛋器快速搅打,再分次加入牛奶,继续用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状;
3、奶粉、低筋面粉、泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面糊;
4、将面糊装入裱花袋中,用裱花嘴挤出想要的曲奇形状;
5、烤箱预热180度,烤箱上层烤20分钟即可。
原味黄油曲奇
材料:
低粉400克,无盐黄油250克,细砂糖70克,糖粉120克,鸡蛋2个
做法:
1、黄油切成小切,室温软化
2、软化后的黄油加细砂糖,用打蛋器打至顺滑,不需打发
3、加入糖粉继续搅打至顺滑,不需打发
4、分次加入打散的蛋液,每次都要使蛋液完全融合后再继续加入
5、筛入低粉
6、用橡皮刀将面糊拌匀
7、将面糊装入裱花袋,直接挤花在烤盘上
8、180度烤约20分钟
小诀窍
1、另有一个方子,材料中鸡蛋为1个,另外再加等量的牛奶或水
2、搅打黄油时,打至材料融合顺滑、体积稍大即可,无需打发
3、曲奇烤好冷却后,密封存放, 铁盒的保存效果最好,超市里的丹麦蓝罐——就是铁盒哦
4、各家烤箱不同,需根据具体情况调整温度和时间