意大利鱿鱼填馅卷
材料:
鱿鱼二条，面包二片，牛奶半杯，番茄二个，大蒜三瓣，红辣椒适量，胡椒粉，薄荷叶适量，橄榄油，白兰地酒，盐
做法:
1.面包片浸在牛奶里，变软后挤去牛奶切碎.
2.鱿鱼洗净，把鱿鱼肚与鱿鱼爪分开，鱿鱼爪切碎.
3.大蒜切碎，辣椒切碎.薄荷叶(用九层塔)切碎.番茄切碎.
4.搅拌鱿鱼馅;把大蒜碎，辣椒碎.鱿鱼爪碎，面包碎，全部放一大碗里.
5.放薄荷叶碎.加盐，胡椒粉.(喜欢辣的可以多放辣椒粉)
6.加点橄榄油，加点白酒，搅拌成鱿鱼馅.
7.锅里放橄榄油，番茄碎，把鱿鱼馅填进鱿鱼肚里，用牙签封口.放锅里.
8.放一小碗清水，大火煮6--8分钟，小火20分钟.
9.煮的时候，要翻个，这样煮的均匀.
小诀窍
这一款意大利鱿鱼填馅卷是根据意大利菜谱做的, 个人认为;如果把面包片改成糯米(先蒸熟),鱿鱼馅会更粘,口感更好.
意大利鱿鱼填馅卷
材料:
鱿鱼二条，面包二片，牛奶半杯，番茄二个，大蒜三瓣，红辣椒适量，胡椒粉，薄荷叶适量，橄榄油，白兰地酒，盐
做法:
1.面包片浸在牛奶里，变软后挤去牛奶切碎.
2.鱿鱼洗净，把鱿鱼肚与鱿鱼爪分开，鱿鱼爪切碎.
3.大蒜切碎，辣椒切碎.薄荷叶(用九层塔)切碎.番茄切碎.
4.搅拌鱿鱼馅;把大蒜碎，辣椒碎.鱿鱼爪碎，面包碎，全部放一大碗里.
5.放薄荷叶碎.加盐，胡椒粉.(喜欢辣的可以多放辣椒粉)
6.加点橄榄油，加点白酒，搅拌成鱿鱼馅.
7.锅里放橄榄油，番茄碎，把鱿鱼馅填进鱿鱼肚里，用牙签封口.放锅里.
8.放一小碗清水，大火煮6--8分钟，小火20分钟.
9.煮的时候，要翻个，这样煮的均匀.
小诀窍
这一款意大利鱿鱼填馅卷是根据意大利菜谱做的, 个人认为;如果把面包片改成糯米(先蒸熟),鱿鱼馅会更粘,口感更好.
茶馅卷饼
材料:
中筋面粉200公克，滚沸乌龙茶茶汁80公克，冷水50公克，乌龙茶渣1大匙，猪绞肉200公克，香油5公克，盐2公克，鸡粉2公克，酱油1大匙，高汤2大匙
做法:
1.工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开
2.将泡开茶叶取出沥干，留下1大匙作为馅料，茶汁继续加热至滚沸。
3.将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，置于冷藏备用。
4.面粉过筛后，取80公克滚沸的乌龙茶水沖入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。
5.将面团静置松弛30分钟后，即可分割成每个15公克。
6.面团置于干净檯面上，压扁后以桿面棍桿成薄圆片，以汤匙抹上馅料后，卷成如铅笔般粗细的长条状。
7.将面团圈成圆形，松弛30分钟，放入平底锅内煎至两面全熟即可。
填馅猪肉
材料:
猪排1.5千克，
做法:
1.将猪肉纵向切开，然后把芥末，蒜末和橄榄塞到中间。再撒些盐和胡椒入味。将猪肉片每搁2.5厘米扎起来。然后放到冰箱里入味24小时。
2.高火预热好烧烤架。
3.将红柿椒放在一大张锡纸上，然后将入味好的猪肉放在上面，（如果猪肉多于一块，用另外一张锡纸包起来）然后将洋葱片和蘑菇放猪肉上面。然后将锡纸包起来，顶部留出些空间做出个小角。
4.烤大约30分钟或直到猪肉里面温度到达70度，然后放置10分钟即可切开食用。
填馅西红柿
材料:
白米75克，大的较生西红柿4个，青椒1个，切块，洋葱1个，切细碎，新鲜切碎的欧芹1小把，盐半茶匙，蒜头1个，切细碎，橄榄油1茶匙
做法:
1.将烤箱预热到200度。
2.用小锅调到高火，将水煮沸。加入白米，上盖后移开炉灶，放置5分钟或等米饭吸进水，用叉子将米饭弄松。
3.切开西红柿顶部，并将里面的籽和汁液去掉，只留下一个壳。留出3汤匙的西红柿陷，切碎。然后将西红柿颠倒以便沥干汁液。
4.用一个中号的碗将米饭、西红柿汁液、青椒、洋葱、欧芹、盐、蒜末和橄榄油混在一起搅拌均匀。然后再用勺子舀到西红柿里。
5.在预热好的烤箱里烤20-25分钟即可。
烤填馅羊胸排
材料:
羊胸1000克(1片)，羊肉末1500克，盐15克，胡椒粉少许，葱头150克，鸡蛋3个，圆土豆20个，炒蔬菜500克，老油150克，味精5克，胡萝卜、芹菜各50克，香叶2片。
做法:
1、葱头切末炒过，羊肉用绞肉机绞2遍后放鸡蛋、盐、胡椒粉和炒葱头调口味，搅拌上劲成羊肉馅。＠2、把羊胸从里边贴骨用刀片开(周围连着)，将羊肉馅，镶在羊胸内，口处用线缝紧，外面撒盐、胡椒粉，用老油浇上，放芹菜、胡萝卜、葱头、肉汤，入烤炉烤熟。在烤至七成熟时将圆土豆放入烤盘一起烤熟，将熟羊胸取出放温处，圆土豆捞出，原汤调剂口味，沸后过滤成沙司。上菜时，装馅羊胸拆去缝线，切成每份1片，配烤土豆、炒蔬菜，浇沙司。
鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼
材料:
阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
做法:
首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。
这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！
凉拌意大利面
材料:
意大利细面条，黄瓜，香菜，葱，白芝麻，生抽，香醋，老干妈，香油，盐
做法:
1、 清水煮开，放少许盐，将意大利面条放入煮10分钟左右（按照面条包装上注明的时间，我一般会多煮上1到2分钟，可以尝一下），捞起放凉水里泡一会儿马上捞出（也可直接用凉水冲），放在碗里备用。
2、 趁煮面条的时候，将香菜剁碎、葱切葱花，黄瓜刨丝。
3、 在面里放生抽3匙、香醋1匙、老干妈1匙（根据个人口味调节）、放葱花、香菜、黄瓜丝拌匀，滴几滴香油，撒少许白芝麻即可。
小诀窍
因为是凉拌做法，所以选细一点的好一点，容易煮
蕃茄肉酱意大利面
材料:
意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱
做法:
01.取一大锅子，放入水，盐，橄榄油(其它植物油也可)
02.等锅内水煮开后，放入意面.
03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟.
04.煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块.
05.将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起.
06.拌上煮好的肉酱，(洒上芝士粉)就可以吃了.
小诀窍
番茄肉酱的制作方法:
01.三分肥七分瘦的猪肉糜,(我都是自己手工刀剁,这样肉不会太碎,口感好些),新鲜蕃茄,
洋葱碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱)
02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香.
03.放入猪肉糜炒香,炒至肥肉出油.
04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.
05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热即可.
煮意面要注意的事项:
1.要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。
2.煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。
3.面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会Q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。(夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟，然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化，才能吃到有嚼劲的面条）
4.而且冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。
意大利肉酱焗意
材料:
意大利面条，牛瘦肉馅，配料：洋葱，番茄，牛肉汤，番茄糊（稠的），干红葡萄酒，洋葱，大蒜，调料：橄榄油，月桂叶，欧芹，百里香，oregano各少许，盐，胡椒粉各适量，芝士粉
做法:
1、做肉酱：1、番茄切一小十字，开水烫去皮去籽切小粒，洋葱，大蒜、切末用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，我在这放了一点黄油，我喜欢这个味道后加入番茄丁一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀。加入牛肉汤，盐，各种香料，改小火，炖煮约半个小时，最后用盐、胡椒粉调味，收汁即可。
2、同时意面放入开水锅中煮，加少许盐至九成熟时放入筛中虑干水分，放入盘中，拌上橄榄油，搅拌面条不粘粘。
3、其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入干酪粉入提前预热的烤箱上火烤半分钟，奶酪味喷薄而出即可，这可是小米的独门，不一定最好哈
炒意大利面
材料:
意大利面，豆芽，辣椒丝，圆白菜丝，鸡肉，虾，盐，味精，糖，料酒，辣椒油
做法:
1.鸡肉过水后切成丝，白菜切成丝，辣椒切成丝。
2.意大利面过水后过冷水。
3.锅内上热油下入煮熟的鸡肉，圆白菜煸炒，加盐，味精，糖，料酒，我爱吃辣加了辣椒油，随即下入辣椒丝，然后下入意大利面翻炒，最后下入豆芽，虾即可