香煎杏鲍菇
材料:
原料：杏鲍菇2个
做法:
1、黄油隔热水融化。
2、杏鲍菇切片，用小刷子涂抹黄油。
3、煎锅烧热，放入涂过黄油的杏鲍菇，煎至微微鼓起。
4、待鼓起后，翻面煎至另外一面。见杏鲍菇煎出水分，收缩后恢复平整，撒盐和香蒜碎调味即可食用。
小诀窍
1、杏鲍菇建议买直一点的，比较好切。
2、黄油也可以用橄榄油代替，不过用黄油煎出来有奶香味。
3、香蒜碎在精品超市的调料柜台可以买到，出锅后撒上点特别香，不过没有也可以省略。
香煎杏鲍菇
材料:
原料：杏鲍菇2个
做法:
1、黄油隔热水融化。
2、杏鲍菇切片，用小刷子涂抹黄油。
3、煎锅烧热，放入涂过黄油的杏鲍菇，煎至微微鼓起。
4、待鼓起后，翻面煎至另外一面。见杏鲍菇煎出水分，收缩后恢复平整，撒盐和香蒜碎调味即可食用。
小诀窍
1、杏鲍菇建议买直一点的，比较好切。
2、黄油也可以用橄榄油代替，不过用黄油煎出来有奶香味。
3、香蒜碎在精品超市的调料柜台可以买到，出锅后撒上点特别香，不过没有也可以省略。
黄油煎杏鲍菇
材料:
黄油、杏鲍菇、盐
做法:
1、洗净杏鲍菇，去根，晾干（注意不要用力搓洗，简单冲洗掉黑色泥土等培养基就可以了）
2、杏鲍菇切片，纵向切约0.5厘米厚的薄片，蘑菇头轻轻压扁
3、不粘锅内放黄油少量，待融化后放入杏鲍菇，待煎出水后翻转面继续，蘑菇头完全压平。再等出水后微微等10秒左右即可装盘，洒盐花微量，其实个人觉得也可以不撒盐。
4、说明：本人采用电磁炉，因为温度比较好控制，煎炸时温度控制在100到120度，使用煤气炉的只有自己琢磨下了，总之火不要大，油不用多，耐性很重要。
黑椒煎杏鲍菇
材料:
杏鲍菇，盐，黑椒粒，色拉油适量（有黄油用黄油更香）
做法:
1.杏鲍菇冲洗干净后用厨房纸擦干水分，切片
2.平底锅倒入少许色拉油烧热（有黄油用黄油更香），把杏鲍菇排进平底锅中，中小火煎
3.撒少许盐，盐不要多放，太咸的话会掩盖杏鲍菇本身的鲜甜味
4.撒上少许黑椒碎；翻面后同样撒少许盐和黑椒碎，两面煎至边缘微黄即可
香煎杏仁南瓜饼
材料:
南瓜100克，面粉，糯米粉适量，杏仁，黑芝麻，香菜叶子若干
做法:
1.南瓜切薄片
2.杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分
3.南瓜蒸熟
4.把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面团不粘手为好
5.揉成不粘手的面团
6.分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻
7.平底锅刷一层薄油，先煎没有杏仁的一面，慢火煎至金黄
8.两面煎至金黄
香煎黑椒杏鲍菇
材料:
杏鲍菇，植物油，黑胡椒，盐
做法:
1.杏鲍菇洗净，擦干表面水分
2.从中间切成两段，然后竖着切片
3.平底锅烧热，放植物油，将切好的杏鲍菇摆入锅中
4.煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎，均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可
煎杏酱面包
材料:
主料：面包150克，
做法:
1.长方面包切成片，夹入杏酱。
2.牛奶放入碗内，打入鸡蛋，加白糖搅拌均匀，然后把杏酱的面包片放入牛奶中泡软。
3.取平底锅，加入色拉油烧热，把泡软的面包片依次放入锅中煎，煎到两面成金黄色，捞出沥油即可。
排骨杏鲍菇浓汤
材料:
杏鲍菇，排骨，调料：葱，姜，小茴香，盐，绍酒
做法:
1、将排骨剁成小块用清水洗净。
2、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用。
3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。
4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。
5、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味。
6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。
芦笋杏鲍菇
材料:
芦笋150克，杏鲍菇1个，鲜虾仁10只，胡萝卜1小块，调料：糟卤，生抽，糖；料酒，盐，蛋清
做法:
1、芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会
2、烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分
3、锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒
4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒
5、炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅
酒香杏鲍菇
材料:
杏鲍菇适量，绍兴酒2大匙，生抽，白糖，水淀粉，盐，蒜茸，素油
做法:
1.油热后放蒜茸炒香，放杏鲍菇，翻炒两分钟后放绍兴酒，大火让酒快速蒸发一些，
2.再转为中火，放生抽，盐，放水淀粉中火炒到杏鲍菇片都软软的了，放糖，关火出锅。
小诀窍
杏鲍菇不象有的蘑菇爱出水，所以放了水淀粉后如果有点太干了，可以加一勺热水（或是肉汤）。
酸甜杏鲍菇炒豆腐
材料:
杏鲍菇适量，老豆腐1片，水淀粉1勺3大匙，糖1大匙，盐适量，西红柿酱2大匙，大蒜1瓣，小葱1根，素油2大匙
做法:
1.油热后葱炒香，再放杏鲍菇，炒半分钟后放豆腐块，
2.放盐，炒5-6分钟后放西红柿酱，水淀粉， 大火收汁，出锅.