蜂蜜珍珠糖面包
材料:
高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，珍珠糖适量
做法:
1.把所有的原料（除黄油和珍珠糖外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一层蛋液，用剪刀剪一个十字，散上珍珠糖。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟（面包上色后盖上锡纸）。
蜂蜜珍珠糖面包
材料:
高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，珍珠糖适量
做法:
1.把所有的原料（除黄油和珍珠糖外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一层蛋液，用剪刀剪一个十字，散上珍珠糖。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟（面包上色后盖上锡纸）。
珍珠糖小泡芙
材料:
【材料】：高筋面粉 65g、全蛋液 约120g、黄油 50g、盐 1g、细砂糖 5g、牛奶 60ml、水 60ml
做法:
1. 小锅中倒入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，中小火煮开。
2. 离火，筛入高筋粉。
3. 用木铲搅拌至无干粉。此时烤箱预热190度。
4. 面糊拌匀后再次开火小火加热，边加热边搅拌，至锅底出现一层薄膜，面团变得有质感，能抱成一团，离火，面糊稍凉片刻。
5. 全蛋液分次加入面团中，边加边用木铲不停搅拌。打散的全蛋液少量多次加入，每加一次都需要充分搅拌均匀。
6. 直到搅拌到用木铲铲起面糊，低垂时，面糊缓缓落下的程度即可。
7. 把泡芙面糊装入裱花袋（裱花袋前端开口处大约1cm宽）。
8. 在铺好油纸的烤盘上，每间隔3厘米挤出一个直径约2厘米的圆形面糊。用刷子轻轻在泡芙面糊表面刷一层薄薄的鸡蛋液，然后撒上粗砂糖。
9. 入预热好的烤箱，温度转成180度，中层烤20分钟左右，至泡芙表面均匀上色即可。
小诀窍
A. 面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的小圆形面糊之间要留有足够空隙。如果喜欢泡芙的形状比较规则，那么需要调整面糊的形状，用手指蘸水后调整成规则圆形（手指蘸水后调整面糊不会粘在手指上）。
B. 如果想要步骤更简单，那么面糊做好后，也可以直接用勺子兜起面糊放在烤盘中，再用蘸了凉水的手指调整面糊外型。
C. 面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。如果因为上色太深而要盖锡纸，那也一定要动作非常迅速。
D. 鸡蛋液是用来调整面糊的厚度的，所以我写的这个方子里的蛋液量只供参考，书上的原方子蛋液只要75g，但实际操作的时候我发现远远不够， 于是修改了蛋液量。蛋液要一点点加，把面糊调整到合适的厚度就可以了。
枫糖面包棒
材料:
胡椒饼面糰200g，枫糖适量
做法:
1.将面糰分割成10等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
2.取1份发酵完成的面糰，桿长后将面皮横放，捲起成扎实的细长条状，再搓长至长度约20∼25公分左右，依序做好10份，再进行最后发酵10分钟。
3.将发酵完成的面包棒以油温180℃油炸至双面呈金黄色，即捞起将油份沥干，沾取枫糖食用即可。
枫糖面包棒
材料:
胡椒饼面团200g，枫糖适量
做法:
1.将面团分割成10等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
2.取1份发酵完成的面团，桿长后将面皮横放，卷起成扎实的细长条状，再搓长至长度约20∼25公分左右，依序做好10份，再进行最后发酵10分钟。
3.将发酵完成的面包棒以油温180℃油炸至双面呈金黄色，即捞起将油份沥干，沾取枫糖食用即可。
香蕉果干肉桂红糖面包
材料:
香蕉2根，普通面粉170g，红糖170g，植物油60ml，鸡蛋2个，泡打粉11/2小匙，小苏打1/2小匙，盐1/2小匙，肉桂粉1/2小匙，樱桃干100g。
做法:
烘焙：170度 中层 烘焙一小时
1.准备好所需食材，红糖有颗粒的请擀碎。
2.香蕉去皮放在保鲜袋中。
3.先用擀面杖压碎。
4.然后反复按压，碾成泥。
5.倒在一个大碗中。
6.如果觉得还不算太碎，可以再擀面杖上套一个保鲜膜继续捣碎。
7.樱桃干用刀切碎。
8.放到香蕉碗中，加入红糖，鸡蛋植物油搅拌均匀。
9.面粉+泡打粉+小苏打+盐+肉桂粉混合均匀，倒在香蕉红糖混合物中，无需过筛。
10.切拌后再翻版至无干粉。
11.模具中铺上一层拷贝纸，方便脱模。
12.倒入蛋糕糊，震荡数下，放入预热好的170度烤箱中，中层 1小时，出炉前用牙签插入无粘连即可出炉。
香蕉果干肉桂红糖面包
材料:
香蕉2根，普通面粉170g，红糖170g，植物油60ml，鸡蛋2个，泡打粉11/2小匙，小苏打1/2小匙，盐1/2小匙，肉桂粉1/2小匙，樱桃干100g。
做法:
1.准备好所需食材，红糖有颗粒的请擀碎。
2.香蕉去皮放在保鲜袋中。
3.先用擀面杖压碎。
4.然后反复按压，碾成泥。
5.倒在一个大碗中。
6.如果觉得还不算太碎，可以再擀面杖上套一个保鲜膜继续捣碎。
7.樱桃干用刀切碎。
8.放到香蕉碗中，加入红糖，鸡蛋植物油搅拌均匀。
9.面粉+泡打粉+小苏打+盐+肉桂粉混合均匀，倒在香蕉红糖混合物中，无需过筛。
10.切拌后再翻版至无干粉。
11.模具中铺上一层拷贝纸，方便脱模。
12.倒入蛋糕糊，震荡数下，放入预热好的170度烤箱中，中层 1小时，出炉前用牙签插入无粘连即可出炉。
170度 中层 烘焙一小时
香蕉果干肉桂红糖面包
材料:
香蕉2根，普通面粉170g，红糖170g，植物油60ml，鸡蛋2个，泡打粉1/2小匙，小苏打1/2小匙，盐1/2小匙，肉桂粉1/2小匙，樱桃干100g
做法:
1.准备好所需食材，红糖有颗粒的请擀碎
2.香蕉去皮放在保鲜袋中
3.先用擀面杖压碎
4.然后反复按压，碾成泥
5.倒在一个大碗中
6.如果觉得还不算太碎，可以再擀面杖上套一个保鲜膜继续捣碎
7.樱桃干用刀切碎
8.放到香蕉碗中，加入红糖，鸡蛋植物油搅拌均匀
9.面粉+泡打粉+小苏打+盐+肉桂粉混合均匀，倒在香蕉红糖混合物中，无需过筛
10.切拌后再翻版至无干粉
11.模具中铺上一层拷贝纸，方便脱模
12.倒入蛋糕糊，震荡数下，放入预热好的170度烤箱中，中层1小时，出炉前用牙签插入无粘连即可出炉
牛奶白糖面包
材料:
高粉250g，牛奶125g，无盐黄油60g，酵母4g，全蛋50g，细砂糖38g，盐5g，粗砂糖适量，刷蛋液适量
做法:
1.高粉，牛奶，酵母，全蛋，糖全部拌匀成比较光滑的面团，加盐继续搅拌，加入黄油揉到有薄而有韧性的面膜，扩展阶段，放入盆中醒发1个小时
2.面团分割成大约55g一个的面团，醒发20分钟
3.面团整形成橄榄状，放入烤盘，35度左右，最后发酵一个小时
4.刷蛋液，用剪刀在面团表面随意剪出几个口子，撒上粗砂糖后放入烤箱
5.210度烤箱烤12分钟即可
红糖面包卷
材料:
高筋面粉300克，黄糖50克，温热牛奶114克，鸡蛋1个，黄油30克，盐1/2小勺，砂糖50克，干酵母1+1/4小勺，肉桂粉1小勺，黄油15克
做法:
1.后油法揉至面团打到扩展阶段，放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大
2.取出发酵好的面团轻压排气，盖上保鲜膜醒10分钟后将面团擀成长方形
3.将软化的黄油均匀涂抹在面团上，均匀撒上一层红糖
4.卷成长卷后9等分放入烤盘。5.中层上下火180度约15分钟
酒酿红糖面包
材料:
高筋面粉300克，冷过的酒酿150毫升，鸡蛋30克，红糖粉30克，盐1/4t，奶粉1汤匙，干酵母1t，无盐黄油30克
做法:
1、俺DIY的酒酿，连渣一起打成糊糊，放冰箱冷藏一下。
2、高筋面粉300克，冷过的酒酿150毫升，鸡蛋30克，红糖粉30克，盐1/4t，奶粉1汤匙，干酵母1t，无盐黄油30克后油法和面。
3、静置醒发大约70分钟，至面团2-3倍，用手按下不回弹。
4、将面团排气、分割、滚圆，然后盖上保鲜膜醒15分钟。
5、将面团擀开，翻面，卷成筒状，继续醒发15分钟。
6、再次擀开，翻面，卷起。
7、将卷好的面团放进吐司模里作最后醒发。
8、40分钟后，面团发至吐司模九分满，表面刷蛋液。
9、预热烤箱，180°C，烤约45分钟。
小诀窍
表面上色后需盖上锡纸继续烤。