汁浓饭香鲍鱼捞饭
材料:
鲍鱼，香葱头，蒜子，冰糖，黄酒，蒸鱼豉油，高汤
做法:
1、鲍鱼去壳洗净，正面打花刀方便入味。
2、热锅凉油炒香葱头和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鲍鱼炒上色。
4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。
5、加入一大碗高汤，加盖煮约3分钟。
6、打开勾芡收至汤汁浓厚，连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。
汁浓饭香鲍鱼捞饭
材料:
鲍鱼，香葱头，蒜子，冰糖，黄酒，蒸鱼豉油，高汤
做法:
1、鲍鱼去壳洗净，正面打花刀方便入味。
2、热锅凉油炒香葱头和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鲍鱼炒上色。
4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。
5、加入一大碗高汤，加盖煮约3分钟。
6、打开勾芡收至汤汁浓厚，连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。
鲍鱼捞饭
材料:
六头澳鲍 一只
做法:
1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。
2、将米饭用模具扣好装入盘内，西兰花飞水后炒入味摆好，冬瓜加高汤煮透。
3、将煮好的鲍鱼等依次摆好，淋上加热好的鲍汁。即可
稻香鲍鱼扎肉
材料:
带皮猪五花肉500克，水发鲍鱼300克，菜心20棵，当年新稻草10根。调料肉骨头汤1500克，高汤(清水放老鸡、棒子骨等熬制12小时而成)1000克，绍酒50克，糖色15克，海天生抽100克，南乳汁、冰糖、葱姜各25克，味精5克。
做法:
1、五花肉切成9个四方块放冷水锅中焯水洗净，捞出后再将方肉平行于肉皮从中间横切一刀（不要全切断）。
2、鲍鱼用高汤煨制10小时后切成厚0.2厘米的正方形片，夹入五花肉内，用洗净的稻草分别扎紧。
3、锅中放入肉骨头汤、鲍鱼扎肉、绍酒、糖色、海天生抽、南乳汁、冰糖、葱、姜大火烧开，加盖转小火慢焖2小时，大火将卤汁收至稠浓，撒入味精，菜心放入沸水中焯水，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，味醇香浓，酥烂软滑。注：图中为一人份。
蒜香鲍鱼汁烤鸡翅
材料:
冰鲜鸡翅中6个，生姜1片，大蒜2瓣，鲍鱼汁3汤匙
做法:
1.冰鲜鸡翅用清水洗净
2.洗净的鸡翅放在案板上，用刀在鸡翅表面斜划两刀
3.生姜、大蒜去皮切成末
4.处理好的鸡翅放在盘子中，放入生姜末和大蒜末，倒入3汤匙鲍鱼汁
5.用手把鸡翅和鲍鱼汁抓拌均匀，使每个鸡翅表面都被鲍鱼汁包裹
6.如果时间充裕，可以覆盖一层保鲜膜，把鸡翅放在冰箱冷藏腌制一段时间，我是直接烤制的，也很入味
鲍鱼海参捞饭
材料:
水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。（15分钟）
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。（2分钟）
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。（5分钟）
4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。（1分钟）
鸡汁浓汤
材料:
鸡油100公克，姜片4片，洋葱丝1/4个，鸡皮500公克，带皮鸡肉1/2只，鸡骨700公克，水3000㏄
做法:
1.把鸡油倒入炒锅中炸油，放入姜片、洋葱丝，以中火炸2分钟炸至金黄色。
2.加入鸡皮、鸡肉、鸡骨，以中火炒约10分钟后倒入汤锅内，加水以中火熬煮约3小时，过滤即可。
咖哩鱿鱼捞面
材料:
鲜鱿鱼丶咖哩丶鱼旦丶绍酒丶面
做法:
1、清除鱿鱼内脏及软膜，表皮带有颜色的薄膜要刮掉，洗乾净，吸掉水份，把鱿鱼须切走备用。
2、磨刀，在鱿鱼鱼身内斜切夌格纹。烧水，下绍酒，鱿鱼汆水至七成熟（基本上就是放到水里头，马上快手捞起便是，鱿鱼本身快熟，煮太久熟透後，肉就变得不嫩了，也很容易缩水）。
3、咖哩汁调开（慢火），关火，放入鱿鱼，焖一分钟，马上捞起。
公主椰蟹汁浓汤
材料:
如今各种以阳澄湖大闸蟹为主食的美食实在太多了，若自己尝试做一做，那更是别有一番滋味了，公主椰蟹汁浓汤主要材料就是以大闸蟹蟹肉和椰子汁为主的，下面苏蟹阁小编详细为您介绍下做法。
做法:
1.红萝卜，高丽菜，葱切丝备用。
2.将所有材料加入白浓汤中煮沸数分钟.
3.加入半个柠檬跟少许白酒与白浓汤中煮沸。
4.将煮好的浓汤倒入椰子壳中即可使用
简单易懂还有更多大闸蟹的经典作法可参考http://www.jinandazhaxie.com/Article/dazhaxiezuofa/
饭香文字烧
材料:
低筋面粉6g，柴鱼高汤100㏄，高丽菜末50g，花枝20g，樱花虾子10g，薄片五花肉50g，牛蒡30g，腌渍黄萝卜15g，白饭1小碗，玉米粒20g
做法:
1.先将低筋面粉与柴鱼高汤混合均匀成面煳备用。
2.将花枝切粗丁状；薄片五花肉切段；腌渍黄萝卜切细条；牛蒡用刀背刮除表皮后切丝备用。
3.将所有材料与作法1的面煳混合搅拌均匀。
4.平底锅加热后上一层薄油，分次倒入作法3的材料拌炒，炒至呈煳状即可离火，直接在平底锅上用小铲子刮来吃。
楚味稻香鲍
材料:
鲍鱼仔500克，五花肉1000克，稻草50克，菜胆、鸡汤、鲍汁、蚝油、生抽各适量
做法:
1、将发好的鲍鱼仔用鸡汤煲入味。
2、五花肉改成方块形状，用稻草系十字形结，上色，入油锅炸至金黄色。
3、将五花肉与鲍鱼仔一起用鲍汁烧入味即成。
创新说明
把红烧肉加以改进，与鲍鱼仔相配，使鲍鱼的香味更加浓郁，营养百加丰富。
小诀窍
特点
色泽红亮，肉质酥烂，鲍鱼味香醇厚。
周志刚 (湖北)