省力不省时【手打乌冬】
材料:
4人份乌冬面：中筋面粉300g，清水130-140g，盐15g，太白粉适量
做法:
1、首先来做面条，将盐加入水中搅拌至完全溶解。
2、将盐水慢慢倒入面粉，边倒边搅拌成絮状，先保留最后的10ml盐水，到后面看情况再决定需不需要加入。
3、揉成面团，至没有干面絮掉下的程度即可，将面团放入保鲜袋，醒面30分钟。
4、然后把袋子放在地上，用脚隔着保鲜袋把面团踩扁，在袋子里折叠2次后再一次放到地上踩扁，一直重复这个过程，总共踩10次。
5、将面团整形成球状，再放回保鲜袋，醒面1-2个小时。
6、等待时来准备一会儿煮面用的高汤。先将海带放进350ml清水中浸泡1小时以上。
7、醒过的面团按扁后擀薄，先上下擀成椭圆形，转90度后换个方向再擀，直到擀成3-5mm厚的正方形面片。
8、在面片上撒太白粉，将两边向中间折叠后再折一次，转移到砧板上。
9、用锋利的刀切成3-5mm宽的面条，散开后抖掉多余的太白粉，乌冬面就做好了。
10、准备煮面的配料，将油豆腐切条，香菇切片。
11、将之前泡好的海带连水一起煮，至水快要沸腾但还没有沸腾的时候，取出海带。
12、放入木鱼花，小火煮2分钟，用细纱布过滤，得到的就是日料中常用的鲣鱼昆布高汤。
13、现在来煮面，烧一大锅开水，放入面条后搅散。
14、同时将高汤倒入另一口锅里，放入香菇片、酱油和味啉，开小火煮。
15、面条煮开后转中火，继续煮8-10分钟。
16、在面条快煮好时往高汤里放油豆腐，尝一尝咸淡，加适量盐调好味。
17、乌冬煮熟后立刻放在冷水下冲洗，洗去表面淀粉后再浇一遍开水让面条回温。
18、将沥干水的乌冬放在碗里，将油豆腐和香菇摆放上去，再浇上高汤。
19、撒上葱花，放上海苔丝，最后按个人口味撒上七味粉即可。
小诀窍
1、踩面团时小心不要把保鲜袋踩破，想保险一点可以套两层，保鲜袋不要完全密封，留一个小缝让空气能跑出去。
2、擀面时注意尽量保持面片的形状规整，厚度均匀。
3、太白粉的防粘效果比面粉好，也可以用玉米淀粉代替。
4、切面时可以找一个方形物品，帮助下刀时切得更整齐。
5、煮高汤时不要将海带久煮，用过的海带可以放在别的菜里。
6、煮面时注意不要煮得太久，到截面没有硬心，咬起来很有嚼劲即可。
7、煮熟的乌冬要过冷水才爽滑，如果要做炒面也是冲过冷水后再炒。
8、刚切好的乌冬面如果暂时不吃，用保鲜袋密封起来，冷藏可以保存3-4天，冷冻可以保存一个月，冷冻的乌冬直接用开水煮即可，无需解冻。
省力不省时【手打乌冬】
材料:
4人份乌冬面：中筋面粉300g，清水130-140g，盐15g，太白粉适量
做法:
1、首先来做面条，将盐加入水中搅拌至完全溶解。
2、将盐水慢慢倒入面粉，边倒边搅拌成絮状，先保留最后的10ml盐水，到后面看情况再决定需不需要加入。
3、揉成面团，至没有干面絮掉下的程度即可，将面团放入保鲜袋，醒面30分钟。
4、然后把袋子放在地上，用脚隔着保鲜袋把面团踩扁，在袋子里折叠2次后再一次放到地上踩扁，一直重复这个过程，总共踩10次。
5、将面团整形成球状，再放回保鲜袋，醒面1-2个小时。
6、等待时来准备一会儿煮面用的高汤。先将海带放进350ml清水中浸泡1小时以上。
7、醒过的面团按扁后擀薄，先上下擀成椭圆形，转90度后换个方向再擀，直到擀成3-5mm厚的正方形面片。
8、在面片上撒太白粉，将两边向中间折叠后再折一次，转移到砧板上。
9、用锋利的刀切成3-5mm宽的面条，散开后抖掉多余的太白粉，乌冬面就做好了。
10、准备煮面的配料，将油豆腐切条，香菇切片。
11、将之前泡好的海带连水一起煮，至水快要沸腾但还没有沸腾的时候，取出海带。
12、放入木鱼花，小火煮2分钟，用细纱布过滤，得到的就是日料中常用的鲣鱼昆布高汤。
13、现在来煮面，烧一大锅开水，放入面条后搅散。
14、同时将高汤倒入另一口锅里，放入香菇片、酱油和味啉，开小火煮。
15、面条煮开后转中火，继续煮8-10分钟。
16、在面条快煮好时往高汤里放油豆腐，尝一尝咸淡，加适量盐调好味。
17、乌冬煮熟后立刻放在冷水下冲洗，洗去表面淀粉后再浇一遍开水让面条回温。
18、将沥干水的乌冬放在碗里，将油豆腐和香菇摆放上去，再浇上高汤。
19、撒上葱花，放上海苔丝，最后按个人口味撒上七味粉即可。
小诀窍
1、踩面团时小心不要把保鲜袋踩破，想保险一点可以套两层，保鲜袋不要完全密封，留一个小缝让空气能跑出去。
2、擀面时注意尽量保持面片的形状规整，厚度均匀。
3、太白粉的防粘效果比面粉好，也可以用玉米淀粉代替。
4、切面时可以找一个方形物品，帮助下刀时切得更整齐。
5、煮高汤时不要将海带久煮，用过的海带可以放在别的菜里。
6、煮面时注意不要煮得太久，到截面没有硬心，咬起来很有嚼劲即可。
7、煮熟的乌冬要过冷水才爽滑，如果要做炒面也是冲过冷水后再炒。
8、刚切好的乌冬面如果暂时不吃，用保鲜袋密封起来，冷藏可以保存3-4天，冷冻可以保存一个月，冷冻的乌冬直接用开水煮即可，无需解冻。
半夏天麻白术汤合大承气汤加（不省人事）
材料:
法半夏、钩藤、陈皮、天麻、炒枳实、大黄、芒硝、全瓜萎、羌活、川牛膝、丹参、九节菖蒲、广郁金适量，并服安宫牛黄丸、局方至宝丹（朱砂、麝香、安息香、盎银箔，犀角、冰片、牛黄、琥珀、雄黄，玳瑁）。
做法:
水煎服。
煲汤进行时【淮山莲子猪尾汤】
材料:
主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗
做法:
1．莲子提前用清水浸泡；
2．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；
3．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
4．将所有材料放入汤煲；
5．加足清水；
6．大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
小诀窍
1. 莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；
2. 猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；
3. 焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；
4. 汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；
5. 水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。
【手工鱼丸】
材料:
花鲢1条，盐适量，胡椒粉适量，葱姜水适量，鸡蛋液适量，水适量，生粉适量
做法:
1.杀鱼，去皮，去中骨，把大骨头挑掉，红色肉部分切除，因为这部分腥味很大
2.鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥（多打两边，要把小骨头都打碎了）
3.鱼肉泥放入盆里，加一个蛋清，盐，胡椒，少量的水搅拌
4.加入一小勺生粉，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态
5.煮滚水，挤捏出鱼丸入滚水煮，浮起即可
82【手撕包菜】
材料:
主料：牛心包菜撕成块块
做法:
1.油烧热，下配料煸炒出香味，放包菜，略放盐、糖，淋上少许豉油，即可出锅
千层百叠【手抓饼】
材料:
【面团材料】：面粉 200g、温水130g左右
做法:
1. 面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团。
2. 揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右。
3. 切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制。
4. 案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片（越薄越好）。
5. 在面片上均匀涂上腌制好的葱花。
6. 用刀在面饼上切间隔0.5cm宽的细条（记得两端各留一公分不要切断）。
7. 用手从一端开始卷起来成长条状。
8. 把长条从一端卷起，边卷边拉伸。
9. 全部卷起来成一个面团。
10. 用擀面杖把面团擀薄。
11. 锅烧热放入一茶匙食用油，把饼放入用中小火煎。
12. 煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可。
小诀窍
1. 面团揉的湿软一些比较好。
2. 步骤4中的面饼要擀的尽量薄，这样成品做出来层次多，好吃也好看，但是步骤10中的面饼不要擀太薄，有点厚度比较好。折好的面饼我这图示里面是擀的偏薄的，成品口感稍脆硬，如果你喜欢松松的口感，那么折好后擀面饼时动作不要太用力，成品会松软许多。
3. 煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，或以筷子挑松。
省时+美味+营养的懒人版拌饭
材料:
米饭，胡萝卜，葱，红椒，黄瓜，酱油，花椒油，黑芝麻粉，麻辣油，蒜油，自制葱油
做法:
1.胡萝卜用料理机打碎，或者您切丝或用刀剁碎
2.黄瓜削皮，切块，红椒切丝，葱切葱花
3.混合所有调料，搅均
4.米饭内加入蔬菜，倒入混合好的调料，拌均。
小诀窍
就是如此简单，什么上大学嘀，留学嘀，单身嘀，不爱做饭嘀，这么简单嘀拌饭，还有营养你可不要错过哦~！我觉得胡萝卜打碎比较好，遇到挑食的想要往外挑都让他挑不出来，比如我家小肥同学，这招就让他特无奈~！
手打鱼丸鱼册
材料:
草鱼半片约250g，盐1/2小勺（2.5ml），鸡精1/2小勺（2.5ml），胡椒粉1/2小勺（2.5ml），姜10g，水750ml
做法:
将鱼皮揭除
将鱼腩的大骨剔除
鱼肉切小块，入冰箱冷冻至鱼肉稍硬后取出
用刀刃将鱼肉剁碎
案板旋转90°，继续剁鱼肉
将剁开的鱼肉用刀面从四周往中间翻盖成方形，继续剁，如此反复，直至鱼糜变得有黏性（约20分钟）
用刀面反复拍打剁好的鱼糜，令鱼糜更加紧实
将鱼糜移入容器中，加入盐、鸡精、胡椒粉
用木勺顺时针方向搅拌至鱼糜起胶（约15分钟）
锅中加水，放入姜片煮开后关小火
取适量鱼糜，置于案板上
刀面蘸水，将肉糜压成薄片
用刀刃将鱼片从案板上刮起
将鱼片放入开水中汆烫
再取适量鱼糜，用木勺在案板上团成丸子状，放入开水中汆烫，等所有鱼册、鱼丸入锅汆烫到表面变白后，开大火煮开即可。
小诀窍
鱼肉切小块后一定要入冰箱冷冻至变硬再取出来搅打，尤其在夏天，如果需要还要在鱼肉搅打的过程中加入一点碎冰，避免高温操作鱼肉变质，成品口感不够筋道，弹牙
要想鱼丸、鱼册好吃筋道，请不惜时间力气，尽量搅打
团鱼丸可以用“手挤勺挖”的手法，因为要拍过程图，所以我只能在案板上团，其实，经过手挤的鱼丸肯定会
更加扎实，筋道的。
煮好的鱼丸、鱼册晾凉之后可以装入容器或者保鲜袋中放入冰箱冷藏保存，需要做汤或者炒菜的时候再取出化冻。
健康省时两不误 —— 火腿冬瓜汤
材料:
冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把
做法:
1. 冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝；
2. 锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；
3. 放入火腿丁，翻炒几下；
4. 放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；
5. 锅中倒适量水，没过菜1公分即可；
6. 待水烧开，加盖小火炖煮；
7. 10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。
小诀窍
1.冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好；
2.由于虾皮有盐分，没有再放盐，可根据自己口味调节。
超省时的蜜汁莲藕
材料:
莲藕4节，糯米200克（不需泡），冰糖和片红糖各150克。
做法:
1、莲藕去皮洗净，糯米洗净不需泡，冰糖红糖待用；
2、莲藕切盖，用筷子往孔里填满糯米，用牙签将盖固定好；
3、将冰糖红糖莲藕放入高压锅内，加没过藕的水，上气后压30分钟；
4、打开锅盖再小火煮30分钟入味，最后大火收汁成糖浆即可；
5、将莲藕取出放凉之后，切片淋上蜜汁，又甜又糯的蜜汁莲藕就可以开动了。