环形复活节面包
材料:
总重1000g，每个300g，可做3个。
做法:
1. 将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜。
2. 室温28℃，发酵60分钟。
3. 将面团分割300g/个，滚圆，松弛20分钟。
4. 将面团擀开。
5. 撒上馅料。
6. 卷成圆柱形，从中间切开。
7. 扭成麻花状。
8. 搓成长条。
9. 围成一圈，接口压紧。
10.表面刷上蛋液。
11.粘上坚果馅。
12.放入烤盘。
13.以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟。
14.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟。
环形复活节面包
材料:
总重1000g，每个300g，可做3个。
做法:
1. 将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜。
2. 室温28℃，发酵60分钟。
3. 将面团分割300g/个，滚圆，松弛20分钟。
4. 将面团擀开。
5. 撒上馅料。
6. 卷成圆柱形，从中间切开。
7. 扭成麻花状。
8. 搓成长条。
9. 围成一圈，接口压紧。
10.表面刷上蛋液。
11.粘上坚果馅。
12.放入烤盘。
13.以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟。
14.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟。
复活节十字面包
材料:
发酵面团：高筋面粉30克，牛奶150克，糖7.5克，即发干酵母5克，面团原料：高筋面粉270克，黄油45克，细砂糖45克，盐2.5克，肉桂粉，肉豆蔻，丁香粉各1小撮，蛋30克，葡萄80克，糖渍橙皮30克，十字糊：筛过的低粉40克，玉米油12克，水适量。，糖浆：细砂糖2大匙，水2大匙。
做法:
1、制作发酵面团：酵母放在温牛奶中化开，加入面包粉和糖混匀，盖好保鲜膜，放在温暖处发到高度涨至3-4倍；（一个错误示范，我的海绵酵头是凹下去的）
引用“自由”的话：这种发酵方法叫海绵法，先由水、面粉和酵母混合搅拌并发酵后，再加入其它原料搅拌。前些天有焙友看《专业烘焙》，发现几个高油脂面包用到了海绵法，不明白为什么？其实翻到书的58页就可以找到答案：“高油脂面团需要更强的发酵作用。因糖和油脂含量高时会抑制酵母的成长，但采用海绵法时，在油脂和糖加入之前，发酵作用就已经基本完成。”
2、将面团原料中的黄油切成小块，加入面包粉里搓成屑状；
3、加入细砂糖、盐、香料、蛋和发酵面团揉至表面光滑。开始会很粘，耐心揉下去等面团出筋就好了。这个面团不需要筋力很强，但要能达到支撑果干的筋度；（不知是不是没揉到这个程度，所以面团变形了）
4、加入葡萄干和橙皮揉匀后，放在温暖处进行发酵；
5、发酵结束，分割成40克/个，滚圆后排入方形烤模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
6、最后发酵时准备十字糊：过筛的低粉加玉米油混匀后，一点点地加入水，搅拌成能挤出的程度（我加了3+1/2大匙左右的水），盛入裱花袋中备用；
7、制作糖浆：细砂糖加水煮至糖化即可；
8、面团最后发酵结束，在表面呈十字型挤上十字糊，入预热190℃的烤箱，中下层上下火，20分钟。
复活节布丁
材料:
面包片4片，牛奶160ml，鸡蛋2枚，白砂糖2茶匙（10g），玉米淀粉1茶匙（5g），红提干30g，朗姆酒1汤匙（15ml），莓子酱20ml，黄油适量
做法:
将面包片切成2cm大小的方丁后，放入牛奶中浸泡搅匀。
红提干用朗姆酒浸泡备用。
鸡蛋打散成蛋液，用细漏过滤，再加入白砂糖和玉米淀粉中搅拌均匀。
搅好的蛋液和红提干一同放入泡有牛奶的面包丁中拌匀。
将搅好的布丁液倒入已抹有黄油的飞利浦HD4754电饭煲中，按下“蛋糕”烹饪功能健，12分钟左右后取出盛盘，浇上莓子酱。香甜的复活节红提布丁就完成啦。
小诀窍
操作时可以根据个人口味的喜好，添加其他的水果或是巧克力使其更加适合自己的口感。另外，这道甜品也可以使用电饭煲中“蒸”的功能制作。另外，飞利浦电饭煲的“营养保温功能”可以使做好的复活节布丁保温时间长达12小时。
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复活节魔蛋 II
材料:
鸡蛋6个，白醋1茶匙，蛋黄酱1汤匙，芥末酱1/4茶匙，盐和胡椒粉适量，辣椒粉1茶匙，生菜叶子2大片
做法:
1.取一个汤锅，加足量的水和1/8茶匙的盐，把鸡蛋小心放进。锅置中火上，让鸡蛋煮开后再煮大约10到12分钟，使蛋黄煮硬。捞出鸡蛋，凉冷。待冷却后除去蛋壳，纵向切成两半，挖出蛋黄。
2.把蛋黄放在一个中碗里，用勺压成泥。加入白醋，蛋黄酱，芥末酱，盐和胡椒，充分混匀成糊状。如果需要，可加多一点蛋黄酱，使混合酱不会散开，但又不能太稀。
3.小心用勺把蛋黄混合物放回蛋黄原来的位置，但不要用勺压，使混合物稍微有些突出。应该有足够的料填满所有蛋白上的凹。把辣椒粉撒在蛋黄上。把鸡蛋放在铺有生菜叶的盘子上，用香菜装点。待鸡蛋完全冷却后食用。
复活节饼干
材料:
饼干材料：
做法:
1. 混合面粉，泡打粉和盐
2. 大的搅拌盆里放入室温软化的黄油和糖，搅拌至颜色变浅，有一点膨松（fluffy）的样子 （中速，大约3分钟）分次加入鸡蛋，低速搅匀，加入香草精，低速搅匀
3. 把1筛入2，搅拌至无颗粒的面团
4. 面团分成3份，分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时
5. 烤箱预热325°F。面团从冰箱里拿出，操作台上撒少量干粉，擀成1/8 inch （大约0.5公分）的面片，用饼干压模（cookie cutter） 切出想要的形状（我用的是蛋，兔子和蝴蝶形状）
6. 烤盘内垫好parchment纸，把切好的饼干柸铺放在烤盘上
7. 放入烤箱烤约8-10分钟，烤好后取出放在铁架上晾凉（刚烤好的饼干比较软，容易折断，移到铁架的时候要当心，晾凉之后饼干就会变硬）
原方上说这个量大约能做2吋半大小的饼干约30片，我完全依照方子，居然做出来60几片~~~~~
糖霜做法：
1. 搅拌盆里放入糖粉，蛋清粉和水，中速搅匀至湿性发泡（搅拌器提起时糖霜能落下，并在十几秒内能完全融入其他糖霜内）
2. 把做好的糖霜分成几份，分别加入膏状食用色素，搅匀
饼干装饰：
1. 饼干上用挤花袋挤入底色，放在铁架上晾干
2. 底色完全干了以后，用不同颜色的糖霜装饰出自己想要的图案 （我用的是3号花嘴）
复活节的魔鬼蛋
材料:
鸡蛋 6个，白醋 1小勺， 盐1/2小勺，胡椒粉少许，蛋黄酱2大勺，绿菜花少许
做法:
1。 鸡蛋煮熟，剥皮，对半切开。
2。 把蛋黄挖出，放入一个小碗中。将蛋黄碾碎，放入白醋，盐，胡椒粉，和蛋黄酱，搅拌均匀。
3。 把拌好的蛋黄酱用挤花袋挤入蛋白的小窝中，上面放上一小朵绿菜花装饰。
环形餐包
材料:
1.细砂糖50公克，盐3公克，蛋1个，水110公克，干酵母4公克，2.高筋面粉300公克，奶粉10公克，3.奶油30公克
做法:
1.将干酵母溶于水中，随后将之倒入材料1的其余材料中一起拌至无颗粒状。
2.将材料2亦加入拌成面糰。
3.将奶油加入拌匀，揉至面糰光滑光亮不黏手，再以塑胶袋盖好静置发酵约1小时。
4.将面糰取出分割成6等份，分别滚圆后即可排入模型中，每个面糰的间隔要相等，再静置松弛40分钟。
5.在面糰表面刷上一层蛋汁，即可入烤箱以180℃烤约20分钟即可。
环形餐包
材料:
细砂糖50公克，盐3公克，蛋1个，水110公克，干酵母4公克，高筋面粉300公克，奶粉10公克，奶油30公克
做法:
1.将干酵母溶于水中，随后将之倒入材料1的其余材料中一起拌至无颗粒状。
2.将材料2亦加入拌成面团。
3.将奶油加入拌匀，揉至面团光滑光亮不黏手，再以塑胶袋盖好静置发酵约1小时。
4.将面团取出分割成6等份，分别滚圆后即可排入模型中，每个面团的间隔要相等，再静置松弛40分钟。
5.在面团表面刷上一层蛋汁，即可入烤箱以180℃烤约20分钟即可。
橄榄油玉米面包-面包机版
材料:
牛奶1杯，橄榄油3大匙，盐0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯
做法:
1.按照面包机的说明依次放入原料，档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。
2.当面包机提示面包已经烤好，就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。
小诀窍
加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。
我刚完成的面包机面包
材料:
材料：250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖，色拉油(我没有，所以用家里炒菜用的花生油)2大勺，鸡蛋2只，高筋面粉3杯，酵母1.5小勺
做法:
牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里，再加入盐，糖，蛋，油
把面粉铺在1的上面，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母，
把面包机桶放入面包机中，选择欧式面包菜单.700G的那一档，按开始
等待面包机工作完成，面包也就成了.
小诀窍
我用的是东菱1068面包机,若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.
可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.