烹海虾
材料:
海虾，葱姜蒜末，红椒，韭菜苔末，香醋，生抽，糖，耗油，盐，料酒，淀粉
做法:
1.海虾剪去虾须与虾头上的刺，然后挑去虾线，放入碗中拿料酒味一下
2.锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅
3.另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中，翻炒后放入虾，此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中，马上将锅盖盖上，闷一会，等汤汁收的差不多的时候，就可以用淀粉水勾芡出锅了。
烹海虾
材料:
海虾，葱姜蒜末，红椒，韭菜苔末，香醋，生抽，糖，耗油，盐，料酒，淀粉
做法:
1.海虾剪去虾须与虾头上的刺，然后挑去虾线，放入碗中拿料酒味一下
2.锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅
3.另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中，翻炒后放入虾，此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中，马上将锅盖盖上，闷一会，等汤汁收的差不多的时候，就可以用淀粉水勾芡出锅了。
泰式九层塔烹海鲜
材料:
中虾 12 只， 用淀粉和水腌1小时，
做法:
1- 很热的锅， 加油， 放蒜泥炒成微黄， 加虾炒，一变红色，加鱿鱼，炒到7分熟， 捞起锅， 汤汁放另一碗里，
2- 很热的锅，加油， 放蒜泥炒成微黄， 加洋葱， 甜椒，番茄， 炒几下， 不要太久， 把菜捞出来，
3- 加入上面留下的汤汁， 大火烧滚， 加鱼露调料汁， 收干让它变稠， 放进一半原叶的九层塔， 翻炒几下， 再回锅虾， 鱿鱼， 和蔬菜， 略炒匀， 淋明油， 起锅， 洒另一半切碎的九层塔.
九层塔烹海鲜
材料:
中虾十来支(小虾也可)去壳留尾上最后一段，开背去沙肠(切双飞)，放点生粉与一点水拌匀醃1小时，炒之前洗凈沥干水备用.
做法:
1.滚热油锅，先爆蒜茸至微黄后，先放虾炒两下(油要滚热虾才会成红色)，再放尤鱼炒至7分熟捞出(不宜太熟，小心火侯)，海鲜汁另放于別的一个碗中.
热油锅，先爆蒜茸至微黄后，放蕃茄，洋葱与甜椒爆炒一分钟(注意蕃茄，洋葱与甜椒不可太熟，要鲜点营養开胃好吃).
2.下海鲜汁在蕃茄，洋葱与甜椒中，煮大滚后再放进鱼露调料汁再煮大滚至收汁变稠，再放一半原叶的九层塔炒两下，再回锅炒过的海鲜再炒匀后，放四分之一匙新油再拌匀即可摆盘出菜.
3.出菜前再洒勻另一半碎九层塔在菜之上.
注意：此菜应鲜明诱人，香味撲鼻，酸辣甜味，开胃可口，蔬菜定要保持原色彩，不可太熟，而海鲜更不可烹过老变韧难吃.
椒盐海虾
材料:
海虾，胡椒粉适量，盐适量
做法:
1.海虾洗净后晾水，然后用适量盐和胡椒粉腌2小时。
2.然后放入烤箱中烤10分钟即可。
盐焗海虾
材料:
冰鲜海虾，海盐
做法:
1.市场买滴冰鲜海虾，回来整理干净，吸干多余的水份。
2.烤盘上放锡纸，铺上一层海盐，然后放虾。
3.在虾上面再铺上一层盐，然后包好锡纸，预热烤箱，祈和烤箱250°烤约20分钟左右，闻到虾的香味就可以了。
小诀窍
剩下的盐放烤箱，150°烤干，然后下锅炒香，摊凉即成为鲜美的虾盐了。炒菜熬汤的时候放点，可以增加鲜味，这个方法是跟柏柏美女学滴，真不错。
咭汁海虾
材料:
虾，酱油，咭汁，蚝油
做法:
1.虾洗净，剪掉头须，虾脚，加上油锅，加热。
2.倒如虾翻炒至7分熟，依次加上酱油，咭汁，蚝油，煮沸。
3.待汤收一些后，加少许白糖。收汁即可。
小诀窍
这是晚上加的菜。菜不够就要再加的。这道菜简单，有营养。
海虾焗粉丝
材料:
海虾，粉丝，蚝油，蒜蓉，香葱
做法:
1.海虾剪去虾枪虾须，洗净，加料酒姜丝腌制十分钟。（有时间的话，要挑虾肠，我懒）。
2.粉丝提前两个小时泡发（记住一定要用冷水，这样泡出来的粉丝才够弹性，而且不怕炒断）。
3.锅里放底油，姜葱蒜炝锅后，下海虾爆炒，再放泡好的粉丝入锅炒，用筷子来炒，这样更加容易翻炒，又均匀。加少许水，倒入蚝油，盖上锅盖，小火焖几分钟至收汁即可。
炸海虾
材料:
大虾，蛋，面包糠
做法:
1.将虾洗净晾干。去头，剥壳。
2.尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。
3.蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。
4.吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。
5.一定热食，才香脆。
丝瓜海虾仁
材料:
丝瓜，海虾，蒜末
做法:
1.将虾剥壳去肠泥。
2.丝瓜切滚刀块。
3.锅中坐油见热，倒入蒜末爆香。
4.丝瓜倒入翻炒加盐至软，装起备用。
5.另起油锅，将虾仁爆炒，虾仁变色后加盐，稍翻炒。
6.倒入丝瓜，加味精翻炒均匀即可。
豉香海虾
材料:
冰冻海虾，干豆豉，葱，姜，蒜
做法:
1.海虾解冻后，洗净剪去须，用剪刀剪开背部，挑出肠泥.
2.干豆豉压碎切成末，葱切葱花，姜蒜切成末.
3.烧热油锅，倒入色拉油，用小火煸炒豆豉末，葱花和姜蒜末至出香味.
4.转大火，把海虾倒进去翻炒，至完全变色后，加少许料酒盖锅盖焖几秒钟.
5.开盖，放半汤匙老抽和半汤匙白糖，加半碗水，盖上盖子转中火煮三五分钟，开盖把汤汁收干即可.
小诀窍
今天只念一点点:干豆豉,超市有卖,一包包像榨菜那样的包装.我用的是景阳观牌子的.