腐竹黄瓜拌枸杞
材料:
泡好的腐竹,黄瓜片,泡好的枸杞,蒜末
做法:
1、将所有材料放入盘中;
2、调入醋、糖、盐、香油,码盘就可以吃了。
腐竹黄瓜拌枸杞
材料:
泡好的腐竹,黄瓜片,泡好的枸杞,蒜末
做法:
1、将所有材料放入盘中;
2、调入醋、糖、盐、香油,码盘就可以吃了。
鸡丝腐竹黄瓜
材料:
鸡胸肉1块,腐竹100克,黄瓜半根,蒜蓉辣酱2汤勺,葱5克,姜5克
做法:
1.准备:鸡胸洗净用刀背锤一分钟;腐竹用冷水泡开后,焯一下切段备用。
2.用小锅坐水,冷水时放进葱段和姜片;水开后把鸡胸放入,焯熟。
3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝,摆在盘底;切好的腐竹摆在黄瓜丝上。
4.鸡胸焯好后,稍晾凉,用手撕成细丝;
5.待油六成热时,倒入两大勺蒜蓉辣酱,加点水沸腾后倒在鸡丝上。
小诀窍
@ 嘱咐几句: 1、鸡胸事先用刀背锤一下,可以便口感更好一些; 2、焯鸡胸时,用筷子很轻松地插透,就说明鸡肉熟了; 3、炒辣酱时,要是担心手忙脚乱的话,提前拿小碗把辣酱+水泻开,待油热后倒入就可以了。
白果凉拌枸杞
材料:
白果200公克,枸杞30公克,小黄瓜20公克,胡萝卜15公克,姜15公克,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,纯水1大匙
做法:
1.罐装白果洗净烫熟;枸杞洗净泡软再汆烫;胡萝卜洗净去皮切丁;小黄瓜洗净去籽切丁;姜洗净切片,以上材料皆做烫熟减菌动作后备用。
2.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
3.以熟食动作将作法1的材料沥干,倒入熟食碗中,再加入酱汁一起拌匀即可。
金针菇拌枸杞
材料:
金针菇300克,粉丝30克,枸杞10克,酱油2茶匙,盐1/8茶匙,白糖1/2茶匙,白醋1茶匙,芝麻油数滴,花生油2茶匙,葱1条,只用葱叶
做法:
1.汤锅放足量水,大火烧开。金针菇切去尾端,洗净,滴干水,放入开水里煮1分30秒钟(或待煮开后)马上捞出,搁15分钟让水彻底沥干(不能用手挤)。
2.粉丝用温水泡5分钟。汤锅另放干净水烧开,放入粉丝煮1分钟,捞出,沥干水,剪成长段,放少许色拉油防止粘连。
3.枸杞子放入开水里烫30秒捞出。
4.将金针菇、粉丝和枸杞子混匀后摆放盘里。
5.将酱油、白糖、醋和芝麻油放小碗里调匀。让调料搁5分钟使味道融合后浇到金针菇盘里。
6.葱叶洗净,擦干水,切成4厘米长的细丝,摆放在金针菇上。炒锅预热后倒入菜油,加热至八成,关火。将热油小心浇在葱丝上让葱香味出来,拌匀即可。
黑芝麻拌枸杞叶
材料:
黑芝麻50克,枸杞叶250克,调料适量。
做法:
将枸杞叶捡杂洗净,入沸水中焯烫10分钟,取出沥干;黑芝麻捡净杂质,用清水冲洗后入炒锅,用微火炒香,趁热研成细末,调和在枸杞叶内,加入精盐、味精、白糖、麻油,拌匀即成。
佐餐食用,当日吃完。
凉拌枸杞菜
材料:
枸杞菜300克,芝麻油、凉拌酱油、糖适量。
做法:
1、枸杞菜洗净焯水挤干水分切碎。
2、把凉拌酱油、糖、芝麻油和枸杞菜拌匀即可食用。
黄瓜拌腐竹
材料:
黄瓜,腐竹,盐,糖,鸡粉,麻油,红油
做法:
1.黄瓜切条状,用少许盐腌半个小时。
2.腐竹提前泡软后洗净,切成小段,然后用开水焯熟后,凉水过凉,挤干水份。
3.将黄瓜和腐竹混合,加入少量的盐,适量的糖,鸡粉,麻油,红油拌匀即可。
黄瓜拌腐竹
材料:
煮熟腐竹150克,黄瓜150克,豆芽50克,香菜25克,芝麻油25克,酱油15克,醋5克,精盐2克,味精1克,辣椒油少许。
做法:
1、将熟腐竹切成3厘米长,0.4厘米粗的条,投入沸水中焯烫一下,捞出,控净水分;黄瓜洗净,切成3厘米长的丝;豆芽去根、须,漂洗干净,用沸水烫一下,浸一下,浸凉;香菜洗净,切成碎末。
2、将腐竹丝、黄瓜丝、豆芽装入盘中,撒上香菜末,加入芝麻油、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油,拌匀即可食用。
调味供用,与米饭、面制品等配合食用。
黄瓜拌腐竹
材料:
腐竹,黄瓜,盐,蘑菇精,陈醋,辣椒油
做法:
1、把腐竹用凉水泡好,切成4厘米的段。
2、黄瓜切片。
3、把腐竹和黄瓜放入一个容器里,然后加入盐、蘑菇精、陈醋(不用太多)、辣椒油拌匀即可。
玉竹黄精瘦猪肉
材料:
瘦猪肉200克,玉竹30克,黄精30克。
做法:
每次取瘦猪肉200克,用玉竹30克,黄精30克,可隔水炖熟或加水煮汤,用食盐味精调味后,饮汤吃肉。