培根酸辣白菜
材料:
培根,白菜,干辣椒,花椒,蒜,葱,姜,
做法:
1,放少量油,油温不要太高时放入培根,慢慢煎至培根中油沥出
2,放入干辣椒,花椒,葱,姜,蒜炒出香味,然后放入白菜
3,煸炒后加生抽,盐,糖,鸡精。
4,超级美味,又制作简单的一道菜就出锅了。
老干妈培根酸辣白菜帮
材料:
白菜,盐,白醋,生抽,老干妈,培根,鸡精。
做法:
1.白菜片着切成片。最好是菜帮,这样做出来比菜叶更好吃。
2.培根切小片备用。
3.锅中倒入适量的油,5成热左右放入培根小火翻炒至变色。
4.转大火下入切好的白菜,不断翻炒。此时锅热无汤,烹入白醋,大火烹入会听见响声,每次我都特别喜欢这个响声。
5.然后倒入适量的生抽,翻炒均匀后,放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀,放入鸡精出锅。不要在锅中太久,容易出汤就不好吃了。
如果没有老干妈辣酱,可以在开始炒的时候放入几个干辣椒,也可以提一下味。
老干妈培根酸辣白菜帮
材料:
白菜,培根,老干妈,盐,白醋,生抽,鸡精
做法:
1.白菜片着切成片。最好是菜帮,这样做出来比菜叶更好吃
2.培根切小片备用
3.锅中倒入适量的油,5成热左右放入培根小火翻炒至变色
4.转大火下入切好的白菜,不断翻炒。此时锅热无汤,烹入白醋,大火烹入会听见响声,每次我都特别喜欢这个响声。然后倒入适量的生抽,翻炒均匀后,放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀,放入鸡精出锅。不要在锅中太久,容易出汤就不好吃了
培根酸辣白菜
材料:
培根,白菜,干辣椒,花椒,蒜,葱,姜,
做法:
1,放少量油,油温不要太高时放入培根,慢慢煎至培根中油沥出
2,放入干辣椒,花椒,葱,姜,蒜炒出香味,然后放入白菜
3,煸炒后加生抽,盐,糖,鸡精。
4,超级美味,又制作简单的一道菜就出锅了。
培根酸菜酱面
材料:
熟面疙瘩250公克,培根80公克,酸菜80公克,蒜末5公克,辣椒末10公克,酱油1/2大匙,辣豆瓣1小匙,细砂糖1/4小匙,米酒1/2小匙,胡椒粉少许,香油少许
做法:
1.培根切小丁;酸菜洗净切小丁后,泡入水中约5分钟备用。
2.取锅,倒入1大匙油烧热,放入蒜末、辣椒末爆香,加入作法1的培根丁炒香。
3.续放入作法1的酸菜丁略炒一下,再加入调味料拌炒均匀后,加入高汤炒至入味。
4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,将面疙瘩放入沸水中煮熟后,捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。
培根酸菜酱
材料:
培根丝200公克,洋葱丝55公克,胡萝卜丝55公克,蒜片约6粒量,辣椒丝适量,包心菜丝适量,高汤500cc,糖15公克,白醋100cc,白酒150cc
做法:
1.将培根丝用少许的油炒香,并略将油煸出后盛起备用。
2.将材料2炒香,加入挤干水份的包心菜丝及调味料1,煮至入味,再调入白酒略煮即可熄火。
3.将作法2煮好的酸菜与培根丝拌匀即可。
酸辣白菜
材料:
干辣椒2支,蒜末,盐,酱油,陈醋少许,白菜
做法:
1.白菜随意切成条;
2.锅稍稍热的时候放橄榄油(色拉油花生油都行),放入干辣椒蒜末爆香;
3.然后放入白菜帮和一点点盐煸炒1分钟再放入白菜叶;
4.最后放入酱油和陈醋;
5.不盖盖中小火炖到你喜欢的软硬程度就可以了。
酸辣白菜
材料:
大白菜(去掉外面的老菜帮),干辣椒,色拉油,盐,醋,白糖,水淀粉
做法:
1.白菜叶切大片、菜梗切块,分开放;干辣椒切成小段。
2.炒锅洗净,我特意用洗涤灵洗了又洗滴,嘿嘿。倒油,倒入干辣椒小火慢炸。
3.待辣椒炸出香味,微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟,加盐。
4.加入两勺醋略炒后,倒入白菜叶及白糖。
5.炒至菜叶断生,再用水淀粉勾芡就OK了。
酸辣白菜
材料:
白菜1棵,红辣椒1只,生姜1块,盐1大勺,油1大勺,花椒少许,白醋2勺,白糖3勺,冷开水2勺
做法:
1.取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时以上,然后用手将菜挤干水分,散放在另一个碗内。
2.做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。
3.姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。
4.浇在白菜上,拌匀即成。
小诀窍
也可以用麻油代替花椒油。
酸辣白菜
材料:
主料:大白菜1/4棵(约400g),
做法:
1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。
2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。
拌酸辣白菜心
材料:
主料:白菜300克,
做法:
1.将白菜去叶取白菜心洗净,切成长丝,用沸水烫一下,加精盐拌匀腌渍2小时,再挤去水分,放入大碗内;
2.泡椒洗净切成细丝;
3.姜去皮切细丝;
4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝,姜丝和花椒放入另一碗内拌匀,再倒入白菜丝中,稍加搅拌,盖好30分钟后即成。