果酱夹心曲奇
材料:
【原料】：黄油50克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，糖粉20克，盐0.5克
做法:
1，将黄油切成小块
2，软化后加入盐和糖粉打发
3，然后分3次加入鸡蛋
4，继续打发好
5，低筋面粉过筛
6，加入过筛后低粉
7，继续混拌均匀
8，然后放入保鲜袋中
9，用擀面棍擀长方形
10，放冰箱冷藏20分钟后取出，将保鲜袋撕掉
11，用模具压出型
12，烤箱170度烤约20分钟，冷却后将两块饼干夹果酱表面撒糖粉装饰
果酱夹心曲奇
材料:
【原料】：黄油50克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，糖粉20克，盐0.5克
做法:
1，将黄油切成小块
2，软化后加入盐和糖粉打发
3，然后分3次加入鸡蛋
4，继续打发好
5，低筋面粉过筛
6，加入过筛后低粉
7，继续混拌均匀
8，然后放入保鲜袋中
9，用擀面棍擀长方形
10，放冰箱冷藏20分钟后取出，将保鲜袋撕掉
11，用模具压出型
12，烤箱170度烤约20分钟，冷却后将两块饼干夹果酱表面撒糖粉装饰
夹心曲奇饼
材料:
黄油115克，化软，袋装红糖55克，鸡蛋1只，香草精3毫升，面粉125克，切细碎的胡桃肉30克，任何口味的果酱210克，盐2克
做法:
1.将烤箱预热到175度。将烤盘上刷上油。
2.将蛋黄蛋白分开，留出蛋白待用。将黄油或人造黄油，糖和鸡蛋黄混合在一起。
3.加入香草精、面粉和盐，搅拌均匀。
4.将面团做成球状，再揉进鸡蛋白，之后是胡桃肉。将饼干每搁5厘米放一个在烤盘里。再拿到烤箱烤5分钟。
5.将饼干从烤箱里取出。用大拇指在每个饼干上按进个小坑，然后将果酱倒入。再继续烤8分钟即可。
椰香果酱夹心蛋糕
材料:
全蛋3个，细砂糖35克，35克，椰浆20克，大豆油（无味的植物油都可，别用花生类的油）22克，低粉45克，椰子粉17克
做法:
1.3只全蛋一起打至粗泡，加入细砂糖再打。
2.打至颜色变浅，湿性发泡程度（如图），全蛋打发我还是第一次，比单打蛋白费劲些。
3.加入椰浆和植物油打匀。
4.加入过筛后的面粉和椰粉，用橡皮铲切拌匀至无颗粒状，注意别太用劲做面糊消泡。
5.倒入铺油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡，入烤箱150度20－25分钟即可。
6.取出后即揭下油纸抹上果酱，我喜欢这款黑樱桃果酱，有好些果肉呢，再撒上椰丝。
7.切去边角后切小方块，再两块重叠起来，表面再撒些椰丝就可以啦。
果酱夹心小饼干
材料:
黄油60克，，细砂糖25克；，面粉125克；，果酱适量，，蛋黄1个
做法:
1.1.黄油用小刀切小块，然后与面粉混匀成玉米粉样的细小颗粒
2.加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团，揉成光滑面团后放冰箱冷藏
3.冰箱拿出的面团稍微回软后，擀成薄片，用模具压出心型，
4.其中一个心型中间切出一个小圆形，用蛋白把2片饼干粘在一起，
5.字可以自己想办法刻出来
6.烤箱预热180度烘培到表面按上去较硬。放常温下冷却即可。冷却后填入果酱
小诀窍
1.黄油和玉米混合可以用手搓，不过注意温度不要太高防止黄油融化
2.加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团，可以一起倒在保鲜袋里面然后揉很方便又不弄脏手
果酱夹心蛋糕
材料:
鸡蛋5个，白砂糖100克，低筋面粉125克，盐1.5克，果酱100毫升，油少许
做法:
1.准备鸡蛋5个，白砂糖100克，低筋面粉125克，盐1.5克，果酱100毫升，油少许。
2.鸡蛋和糖在容器内打至浓稠。
3.将盐、面粉均匀筛入蛋液中，用橡皮刮刀从下向上轻柔翻拌均匀。
4.烤盘上铺油纸，刷上一层薄油。
5.面糊倒入烤盘中，用力震几下，抹平。
6.烤箱预热230℃，烤4分钟后温度调到150℃烘焙7分钟，案板上铺油纸，上面均匀撒白砂糖，烤好的蛋糕倒扣，撕去底部油纸，抹上果酱，卷起切片。
果酱夹心饼干
材料:
1.奶油210公克，糖粉100公克，蛋黄80公克，香草精适量，2.低筋面粉320公克，蛋黄1个，饼干压模数个，塑胶袋1张
做法:
1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
2.面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面糰。
3.将面糰放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面糰桿成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14∼18分钟)。
果酱夹心饼干
材料:
奶油210公克，糖粉100公克，蛋黄80公克，香草精适量，低筋面粉320公克，蛋黄1个，饼干压模数个，塑胶袋1张
做法:
1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
2.面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。
3.将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团桿成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14∼18分钟)。
果酱夹心蛋糕
材料:
蛋黄3个、糖15g、色拉油30g、牛奶60g、香草香精少许（纯天然）、低筋面粉80g、蛋白4个、糖40g、果酱适量。
做法:
1、蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白，体积膨大。
2、加入色拉油搅匀。
3、加入牛奶和香草香精搅匀。
4、筛入低筋面粉搅匀。
5、蛋白分3次加糖打至8分发（提起打蛋器有弯钩的状态）。
6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。
7、倒入烤盘，在桌面上震几下，震去气泡；烤箱175度，中层，15分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
8、蛋糕冷却后，一切为二，抹上果酱，叠起；修去边角，切成喜欢的形状即可。
果酱夹心饼
材料:
软化黄油120克、糖粉30克、低筋面粉150克、奶粉10克、盐2克、朗姆酒20ml、果酱适量。
做法:
1、黄油软化后搅打至体积膨大，分3次加入糖粉和盐并搅打至颜色变白；
2、分2次加入朗姆酒拌匀，避免油水分离，然后筛入低筋面粉和奶粉，用橡皮铲子拌匀，和成面团后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室松弛1个小时；
3、烤箱预热到180度，将松弛好的面团取出，搓成直径约2厘米的小球，尽量整理的圆一些，无需压扁，放入烤箱中用180度上下火烘烤10分钟，变成小饼后取出晾凉；
4、在两个小饼中间涂上自己喜欢的果酱、巧克力酱、冰淇淋等做成夹心。
果酱夹心饼干
材料:
黄油110克、糖粉100克、鸡蛋、40克、低筋面粉200克。
做法:
1、黄油切成小块软化，小块的黄油更容易软化。软化的状态用手能轻轻按动即可。
2、黄油加入糖粉打至发白。
3、再分三次加入蛋液打至被黄油均匀吸收。
4、再加入过筛后的面粉。
5、混合均匀，放入保鲜袋中，再放冰箱冷藏半个小时
6、冻得稍硬后，取出来，擀成薄的面片，用饼干模压出花纹。
7、要想做出夹馅的饼干，先要做出底部的花形。
8、还要再按一个和底部花形同样的面片，再从中间压出一块来，好夹馅。
小诀窍
1、黄油一定要软化后才好打发。这样做出来的饼干才香酥好吃。
2、混合的时候不要出筋，按压的方式比较好。不要转圈搅拌。
3、混合好的面团是比较粘的，可以手上沾少许高粉操作。冻硬后就容易了。
4、压出来的饼干要大小一致，厚薄均匀。烤的时候颜色才会上色均匀。
5、夹的果酱可以用自己制作的果酱，也可以用超市买的果酱。