牛油果鸡肉沙拉

　　 材料:
　　 牛油果1个，鸡胸肉1块、圣女果6个、黄椒半个、紫甘蓝2片、黑胡椒、苹果醋、柠檬汁、盐、橄榄油
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，用少许盐和黑胡椒涂抹表面腌制片刻；

　　2、不粘锅放少许橄榄油，放入鸡胸肉用中小火煎至两面金黄，加少许水，加盖煮5分钟，至鸡肉熟透至汤汁收干，取出放凉切成小片；

　　3、牛油果切开，去核去皮，果肉切片，圣女果洗净切半，黄椒切条，紫甘蓝切丝；

　　4、将鸡胸肉、牛油果、圣女果、黄椒和紫甘蓝放入碗中，加入柠檬汁、苹果醋、黑胡椒、盐和橄榄油拌匀即可。

小诀窍

　　1、减肥沙拉的调味我认为还是自己调配简单点好，吃不惯也可用现成的各种沙拉酱、油醋汁、芥末酱汁等味道会更好。但还是简单点更健康。

　　2、如果是带皮的鸡胸肉一定要去皮，我用不粘锅来煎用的少少橄榄油也不担心油脂摄入过多。煮好后也可以用手撕成条状。

　　

牛油果鸡肉沙拉

　　 材料:
　　 牛油果1个，鸡胸肉1块、圣女果6个、黄椒半个、紫甘蓝2片、黑胡椒、苹果醋、柠檬汁、盐、橄榄油
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，用少许盐和黑胡椒涂抹表面腌制片刻；

　　2、不粘锅放少许橄榄油，放入鸡胸肉用中小火煎至两面金黄，加少许水，加盖煮5分钟，至鸡肉熟透至汤汁收干，取出放凉切成小片；

　　3、牛油果切开，去核去皮，果肉切片，圣女果洗净切半，黄椒切条，紫甘蓝切丝；

　　4、将鸡胸肉、牛油果、圣女果、黄椒和紫甘蓝放入碗中，加入柠檬汁、苹果醋、黑胡椒、盐和橄榄油拌匀即可。

小诀窍

　　1、减肥沙拉的调味我认为还是自己调配简单点好，吃不惯也可用现成的各种沙拉酱、油醋汁、芥末酱汁等味道会更好。但还是简单点更健康。

　　2、如果是带皮的鸡胸肉一定要去皮，我用不粘锅来煎用的少少橄榄油也不担心油脂摄入过多。煮好后也可以用手撕成条状。

　　

牛油果鸡肉芦笋意面

　　 材料:
　　 食材 2人份：
　　
　　 做法:
　　

　　1、开水锅中加入少许盐及橄榄油，将意面投入锅中呈散开状，直到底部煮软全部侵入水中，中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，装入碗中，拌入少许橄榄油防止粘连。

　　2、将鸡肉切块，倒入平底锅中，中高火煎大约5分钟，鸡肉熟而不透尚可，撒上盐和胡椒调味。

　　3、芦笋洗净切去根部较老的部分，切段倒入平底锅中，与鸡肉一起翻炒，可适当再加点盐和胡椒调味。

　　4、大约3-4分钟后，待芦笋变软后，起锅。

　　5、将煎好的鸡肉和芦笋装入盛装有意面的碗中。

　　6、将意大利面奶油酱(可微波炉加热)和切块的牛油果一同倒入意面碗中，加入核桃碎和欧芹碎，搅拌至均匀，done!

小诀窍

　　原文链接： http://cookingsweetie.com/avocadopasta/

　　

开心果鸡肉沙律

　　 材料:
　　 主料：开心果仁3/4杯，无核青葡萄（或红葡萄）4两（160克），酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤（320克），柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两（80克），盐，胡椒粉适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。

　　2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。

　　贴士：如无新鲜薄荷叶，可用薄荷香味精代替。

　　

牛油果沙拉

　　 材料:
　　 牛油果0.5个，鸡蛋，2个，马苏里拉奶酪丝适量，小土豆1个，生菜适量，黄瓜丁适量，西红柿丁适量，沙拉酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆和鸡蛋煮熟，去皮；西红柿、黄瓜和牛油果切丁；

　　2.生菜铺在容器中的底层，然后放上各种菜，序列排好，撒上奶酪和沙拉酱汁，就好了。

　　

牛油果沙拉

　　 材料:
　　 牛油果1个，玻璃生菜半个，胡萝卜、口蘑等配菜按照自己的喜好搭配，蛋黄酱1汤匙，盐，白胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛油果切开，去中间的大核，切碎。

　　2、配菜按照自己的喜好处理好。

　　3、加入蛋黄酱、盐、白胡椒拌匀即可。

小诀窍

　　做法很简单，主要还是自己量的把握，我图片上的这个就是沙拉酱稍微多了一点。

　　

虾仁牛油果沙拉

　　 材料:
　　 熟虾175克，碎细洋葱2汤匙，蛋黄酱5汤匙，伍斯特酱1汤匙，辣椒酱2汤匙，盐少许，调味，牛油果2个，对半切开去核，柠檬汁1汤匙，装饰用：，生菜叶若干片，红辣椒粉1茶匙，红辣椒少许，切成丝
　　
　　 做法:
　　

　　1.将虾仁、细洋葱、蛋黄酱、伍斯特酱和辣椒酱倒入碗中混合；加盐调味。

　　2.用勺将混合物塞进半个牛油果，然后浇柠檬汁。将半个牛油果放在洒过辣椒面的生菜叶上；用红椒丝点缀一下即可上桌。

　　

牛油果沙拉

　　 材料:
　　 牛油果（鳄梨）1个、小西红柿5-6个约50克、小生菜叶50克、橄榄油2汤匙（30ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、盐适量、黑胡椒粉适量、法式芥末酱1茶匙（5ml）、乐之咸饼干10片
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛油果、小西红柿和小生菜。

　　2、牛油果洗净用刀从中间切开，旋转刀，使牛油果分成两半，取出内核，去皮取出果肉，切成小丁；生菜和西红柿洗净沥干水分，西红柿切成小块，生菜摘成小片；

　　3、将处理好的材料加橄榄油、柠檬汁和法式芥末酱以及盐、胡椒调味，拌匀。

　　4、将拌好的沙拉取适量放在乐之饼干上，即可食用。

小诀窍

　　1、挑选牛油果时，要选择软硬合适的，用手捏起来结实，稍稍有些软的最合适（来自菁制美食）。

　　2、材料的多少可以根据口味和人数进行调整，沙拉汁我用的是橄榄油加柠檬汁，再加少量盐和胡椒，你也可以根据口味调整或者选择别的沙拉汁。

　　3、口感丰腴的沙拉陪乐之咸饼干是很好的小吃，很有饱腹感，乐之饼干配其他沙拉，如金枪鱼沙拉也是很不错的选择。

　　牛油果（鳄梨）：是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。很多人觉得牛油果的脂肪含量高，牛油果的脂肪含量的确比一般水果高，但是所含脂肪为不饱和脂肪酸（胆固醇低），容易被人体吸收，可以有效地置换动物脂肪。

　　另外，牛油果的含糖量很低，是高能低糖的保健水果，适合糖尿病人食用。牛油果还富含维生素E和维生素C，含丰富的纤维和钾，并含有大量的叶酸。

　　

牛油果蔬菜沙拉

　　 材料:
　　 原料：熟透的牛油果1个、洋葱少许、红椒半个、青椒半个、黄椒半个、生菜叶适量、蛋黄酱适量、黑胡椒碎少许、橄榄油少许、盐少许、法香碎少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1、所有材料洗净，生菜掰小块，红椒、青椒、黄椒、洋葱都切成圈；牛油果去皮切小块，或者用勺子舀成小块（除了拌沙拉，还可以用来抹面包，或者做面膜，面包切片烤到表皮焦脆，再抹上一层牛油果就好了，还可以和牛奶蜂蜜打在一起喝）；

　　2、再调一份拌沙拉的酱汁：蛋黄酱+黑胡椒碎+盐+橄榄油 +法香碎，拌匀就好；

　　3、在大容器里铺上一层生菜，然后是彩椒圈，再来是牛油果，最后摆上洋葱圈，浇上调好的蛋黄酱就可以上桌了，吃时拌匀。

　　

牛油果西红柿沙拉

　　 材料:
　　 牛油果，西红柿，橄榄油，黑胡椒
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛油果，西红柿切丁；

　　2、加入橄榄油和一点黑胡椒拌匀即可。

　　

牛油果玉米沙拉

　　 材料:
　　 1个牛油果
　　
　　 做法:
　　

　　1、将牛油果的果肉取出来，切成小丁，浇上一小勺柠檬汁，拌一拌，这样可以使牛油果的果肉不会氧化变色。

　　2、玉米蒸熟，切下玉米粒，然后跟所有的材料拌在一起就好啦！

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a140347.html