星星蛋煎豆腐
材料:
材料:北豆腐,鹌鹑蛋,少许盐,胡椒碎。
做法:
1.将豆腐切成厚约1厘米的片,两面分别抹少许盐,用星星模具在中间刻出星星的样子;
2.煎锅倒入适量油,四成热时放入豆腐片,中小火,煎至金黄定型,翻过来再煎另一面,同时打一个鹌鹑蛋进去,小火煎熟;刻出来的星星豆腐可以一起煎好,全部煎好后在上面撒一点黑胡椒碎就可以吃了。
小诀窍
1.豆腐翻煎另一面时再打鹌鹑蛋进去,蛋只煎一面就可以了,两面都煎就老了不好吃;
2.抹盐撒胡椒碎是最简单的吃法,也可以根据自己或家人的喜欢来调整酱汁,比如,蘸番茄酱、甜辣酱或是调个蚝油酱汁浇在上面。
星星蛋煎豆腐
材料:
材料:北豆腐,鹌鹑蛋,少许盐,胡椒碎。
做法:
1.将豆腐切成厚约1厘米的片,两面分别抹少许盐,用星星模具在中间刻出星星的样子;
2.煎锅倒入适量油,四成热时放入豆腐片,中小火,煎至金黄定型,翻过来再煎另一面,同时打一个鹌鹑蛋进去,小火煎熟;刻出来的星星豆腐可以一起煎好,全部煎好后在上面撒一点黑胡椒碎就可以吃了。
小诀窍
1.豆腐翻煎另一面时再打鹌鹑蛋进去,蛋只煎一面就可以了,两面都煎就老了不好吃;
2.抹盐撒胡椒碎是最简单的吃法,也可以根据自己或家人的喜欢来调整酱汁,比如,蘸番茄酱、甜辣酱或是调个蚝油酱汁浇在上面。
海苔肉松条VS海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!
材料:
长帝CK25B烤盘约两盘,配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片),烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。
做法:
1、低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。
2、称量30克肉松,海苔预先剪碎,将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
4、将黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐
5、用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
6、鸡蛋打散。
7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次
8、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。
9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。
10、揉成光滑的面团。
11、放在案板上,擀成长方形面片。
12、用锋利的刀切成条状。
13、把切好的小条排入烤盘。
14、再用饼干模具印成星星形状。
15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。
16、入炉烤焙。170度,中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。
芝麻蛋煎豆腐
材料:
老豆腐半块,鸡蛋1只,芝麻1匙,食盐少许
做法:
1.豆腐切成三角形的薄片,在淡盐水中浸泡半个小时,取出来放一放,抹干表面水份;鸡蛋打散,加少许食盐,再加入芝麻,搅拌均匀。
2.把切好的豆腐放入芝麻鸡蛋液里,再腌十五分钟左右。
3.平底锅烧热,倒少许花生油,把在芝麻鸡蛋液中腌好的豆腐放入锅内,煎至两面金黄颜色,即可。
虾皮双星蛋
材料:
虾皮适量,鸡蛋2个,皮蛋1个,葱,上汤(如无可用普通清水)适量,盐,油,麻油
做法:
1.鸡蛋打好后加入适量的上汤搅拌均匀备用,皮蛋切碎或切小块,备用,葱切碎。
2.鸡蛋过滤1-2次,让其口感更滑嫩,和切好的皮蛋以及适量的虾皮混合搅拌均匀。
3.加入适量的盐、油、麻油调味、然后撒上葱花。
4.中火隔水清蒸8-12分钟(因为加入了皮蛋 所以蒸的时间需相对增加一点)。
土司星星
材料:
土司3块,番茄酱,巧克力味炼奶
做法:
1.嵌一颗星星
2.把土司星星放到模
3.放上番茄酱
4.再盖上一层土司星星
5.脱模
6.淋上巧克力酱,放近微波炉转上1分钟
梅花、星星小土司
材料:
雀巢巧克力固体饮料粉,面团,油
做法:
1.两种面团,一种白色,一种添加雀巢巧克力固体饮料粉,分别揉出薄膜后发酵。一种用面包机揉,一种用手工揉,结果揉到薄膜形成时间竟差不多,基本30分钟吧!
2.发酵完毕,取出面团,分割,排气,滚圆松弛15分钟。
3.松弛好的面团,擀成与模具相当长度的长方形,翻面后从上下各三分之一处向内折,再对折,然后压紧接口处。
4.把面团放入涂抹油的模具中(面团可以比模具短2厘米),喷少许水,盖上盖子,放温暖处最后发酵40分钟,烤箱预热180度,上下火,30分钟。
5.面包凉透再切片,单吃或搭配果酱都不错。
星星饼干
材料:
黄油40克,鸡蛋2个,糖粉40克,泡打粉1小匙,低粉150克
做法:
1.黄油切小块,鸡蛋,糖粉,低粉,泡打粉混合搅拌揉成面团,入冰箱冷藏30分钟。
2.取出擀成圆片,用模具压出成品,在成品上用牙签钻几个小洞,放置20分钟。
3.烤箱预热175度,上层,上下火,20分钟。
星星藕片
材料:
新鲜莲藕1段400g,鲜杨桃1个250g,红菜椒1/2个,盐1茶匙5g,白砂糖1汤匙15g,白醋2汤匙30g,香葱1棵
做法:
1、莲藕洗净,刮去外皮,切成薄圆片用清水冲洗浸泡,去除藕粉。
2、杨桃洗净,切成薄薄的星星片。
3、红菜椒和香葱一起切成细丝。
4、锅中放入适量热水,烧沸后将藕片放入氽煮1分钟,然后取出用冷水冲凉待用。
5、在藕片和杨桃中调入盐、白砂糖和白醋,再混合均匀,最后撒入红菜椒丝和香葱丝即可。
小诀窍
1、莲藕在沸水中汆烫的时间不宜过长,否则会失去爽脆的口感。
2、、杨桃切开后很容易因氧化而变色,如果有条件可以将切好的杨桃放入柠檬水或白醋水中浸泡待用。
冰皮小星星
材料:
糯米粉1.5大勺,大米粉1大勺,小麦淀粉1大勺,奶粉1大勺,糖粉1勺,色拉油1勺,水10大勺,豆沙馅和手粉(炒熟的糯米粉)适量。
做法:
做法:
1.奶粉+糖粉+水+色拉油搅匀。
2.放入除手粉以外的粉类搅匀成较稀的面糊。静置30分钟。
3.入蒸锅蒸15分钟左右,蒸熟后用筷子顺着一个方向搅成面糊,放凉。
4.手上粘手粉,取冰皮搓圆按扁,包入红豆沙馅,收口。
5.在包好的圆球上拍些手粉放入模具压平后取出即可。
6.冷藏两小时以上(冷藏一天味道更好)。
小星星一口菠蘿包
材料:
湯種:麵粉、水
做法:
見插圖食譜(大家可以列印豆丁的簡單食譜,用磁石貼在雪櫃上,一邊做菜一邊參考~)