番茄平菇鸡蛋
材料:
番茄1个，平菇100克，鸡蛋2只，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、平菇撕条焯水，鸡蛋加少许盐打散，番茄用料理机打成汁，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒鸡蛋略焦黄盛出。
3、锅内余油放番茄汁、平菇、木耳焖煮2分钟。
4、放鸡蛋炒匀，加盐和鸡精调味即可。
番茄平菇鸡蛋
材料:
番茄1个，平菇100克，鸡蛋2只，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、平菇撕条焯水，鸡蛋加少许盐打散，番茄用料理机打成汁，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒鸡蛋略焦黄盛出。
3、锅内余油放番茄汁、平菇、木耳焖煮2分钟。
4、放鸡蛋炒匀，加盐和鸡精调味即可。
番茄汁平菇鸡腿
材料:
鸡腿6只，番茄2个，平菇200克，油、五香粉、酱油、盐、糖、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法:
1.鸡腿洗净，番茄用料理机打成汁，平菇焯水洗净。
2.起锅热油爆香葱姜，翻炒鸡腿片刻。
3.放酱油、料酒、五香粉、糖、番茄汁、平菇和1碗水小火闷烧30分钟。
4.鸡腿能用筷子戳通即大火收汤，放盐和鸡精调味即可。
平菇鸡蛋汤
材料:
平菇，鸡蛋，小青菜
做法:
步骤1：将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净
步骤2：炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下
步骤3：放入平菇，倒入适量水、加盐烧开
步骤4：然后倒入鸡蛋液，再烧开即成
平菇鸡蛋汤
材料:
平菇，鸡蛋，小青菜
做法:
步骤1：将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净。
步骤2：炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下。
步骤3：放入平菇，倒入适量水、加盐烧开。
步骤4：然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。
平菇番茄鸡蛋
材料:
平菇200克，番茄1个，鸡蛋3个，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、平菇焯水撕条，番茄用料理机打浆，鸡蛋加少许盐打散，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒鸡蛋略黄盛出。
3、另起锅热油煸炒平菇片刻。
4、放番茄浆、平菇焖煮2分钟。
5、加鸡蛋炒匀，放盐和鸡精调味即可。
番茄酱炒平菇
材料:
平菇500克，番茄酱100克，植物油，味精，精盐，白糖，葱花，生姜末，麻油各适量。
做法:
将平菇去根洗净，切成厚片，入沸水中焯透后捞出，放入冷水中过凉，沥净水备用，炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜末煸出香味，加入平菇，煸炒2分钟，加入精盐，味精，白糖，番茄酱，烧开后颠翻几下，淋上麻油，起锅装盘即成。
平菇番茄鱼丸汤
材料:
平菇150克，番茄1个，鱼丸100克，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、买成品鱼丸，平菇撕条焯水，番茄用料理机打汁，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒平菇、木耳片刻。
3、放番茄汁、鱼丸、料酒、平菇和木耳中火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
平菇炒鸡蛋
材料:
鲜平菇150克，鸡蛋2只，调味品。
做法:
平菇洗净切成条状，鸡蛋打碎去黄留白搅匀，按常法煸炒平菇，半熟时倒入蛋清再炒。调味即可。
平菇炒鸡蛋
材料:
平菇半斤，鸡蛋3个，葱姜蒜，小尖椒，植物油，盐，鸡精，十三香
做法:
1、将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜切沫备用。
2、鸡蛋打散，放入适量盐、鸡精、十三香。
3、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。
4、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋。
5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香，翻炒装盘即可。
鸡蛋平菇面
材料:
面条150克，鸡蛋1只，平菇少许，盐、面条酱油、芝麻油适量。
做法:
1、平菇撕条焯水冲洗干净。
2、起锅放油炒鸡蛋和平菇。
3、炒好后放1碗水烧开，放入面条，水沸腾时轻轻划散面条。
4、约2、3分钟后，放盐、面条酱油、芝麻油调味即可。
小诀窍
面条刚下锅切忌用筷子乱搅，容易糊汤。