杏鲍菇猪骨汤
材料:
杏鲍菇400g,去核红枣10颗,姜2片,猪骨600g(斩块)
做法:
1、杏鲍菇汆水切块,猪骨汆水刮去多余的油脂。
2、锅里注入足够的水大火煮开,将所有材料加入。
3、煮滚后改慢火熬煮3小时,加少许盐调味即可。
杏鲍菇猪骨汤
材料:
杏鲍菇400g,去核红枣10颗,姜2片,猪骨600g(斩块)
做法:
1、杏鲍菇汆水切块,猪骨汆水刮去多余的油脂。
2、锅里注入足够的水大火煮开,将所有材料加入。
3、煮滚后改慢火熬煮3小时,加少许盐调味即可。
莲藕花菇猪骨汤
材料:
莲藕一段,新鲜花菇一朵,猪骨250G,姜2片,花生10粒,芡实10粒,蜜枣一颗。
做法:
1. 莲藕洗净去皮切片,花菇洗净切成适口大小。
2. 猪骨焯过,去血水。
3. 所有食材入砂锅煮开,加适量料酒,改小火煲一个半至2个小时,至花生软烂,加盐调味即可。
小诀窍
个人喜欢加蜜枣,口感比较甘甜,若是不喜欢,也可以不加。
草菇猪骨瘦肉汤
材料:
鲜草菇150克,猪骨汤500毫升,猪瘦肉150克,菜心50克,鸡蛋1枚(只用鸡蛋清),百合粉、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油各适量。
做法:
将草菇去根蒂,用冷水洗净,切成长条块;猪瘦肉洗净切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、百合粉、精盐适量拌匀;菜心洗净切成段。炒锅置旺火上,放入猪骨汤烧沸,下入上浆的猪瘦肉片汆熟,捞起控去汤水;在汤锅里下菜心、草菇,烧沸后下肉片,加精盐、味精、胡椒粉少许,淋上熟猪油,出锅入汤碗即成。
杏鲍菇脊骨汤
材料:
脊骨,杏鲍菇,百合,枸杞,红枣
做法:
1、脊骨剁成块,洗净,过热水,待用。
2、干百合在温水里浸泡,呈新鲜百合颜色时捞出,待用。
3、枸杞适量、红枣6颗,洗净,与脊骨和泡好的百合一起放入高压炖锅内,放少许排骨粉、盐和胡椒粉,加水,炖煮30分钟即可。
杏鲍菇排骨汤
材料:
杏鲍菇
做法:
排骨煮沸捞出与杏鲍菇姜一起煲汤,好了再放调料
冬瓜杏鲍菇排骨汤
材料:
猪排骨500克,冬瓜500克,杏鲍菇100克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、排骨剁块焯水,冬瓜去皮去瓤切块,杏鲍菇切片焯水。
2、炖锅中加水放姜葱,烧沸后放排骨、杏鲍菇和料酒。
3、小火炖约1小时倒入冬瓜烧约10分钟。
4、冬瓜软熟放盐和鸡精调味即可。
排骨杏鲍菇浓汤
材料:
杏鲍菇,排骨,调料:葱,姜,小茴香,盐,绍酒
做法:
1、将排骨剁成小块用清水洗净。
2、排骨放入凉水焯透去血沫,捞出待用。
3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。
4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。
5、大火煮开,烹入绍酒,捞出沫子,关小火炖1小时、加少许盐调味。
6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。
芦笋杏鲍菇
材料:
芦笋150克,杏鲍菇1个,鲜虾仁10只,胡萝卜1小块,调料:糟卤,生抽,糖;料酒,盐,蛋清
做法:
1、芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会
2、烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分
3、锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒
4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒
5、炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽和糟卤和少量糖,炒一分钟即可出锅
酒香杏鲍菇
材料:
杏鲍菇适量,绍兴酒2大匙,生抽,白糖,水淀粉,盐,蒜茸,素油
做法:
1.油热后放蒜茸炒香,放杏鲍菇,翻炒两分钟后放绍兴酒,大火让酒快速蒸发一些,
2.再转为中火,放生抽,盐,放水淀粉中火炒到杏鲍菇片都软软的了,放糖,关火出锅。
小诀窍
杏鲍菇不象有的蘑菇爱出水,所以放了水淀粉后如果有点太干了,可以加一勺热水(或是肉汤)。
酸甜杏鲍菇炒豆腐
材料:
杏鲍菇适量,老豆腐1片,水淀粉1勺3大匙,糖1大匙,盐适量,西红柿酱2大匙,大蒜1瓣,小葱1根,素油2大匙
做法:
1.油热后葱炒香,再放杏鲍菇,炒半分钟后放豆腐块,
2.放盐,炒5-6分钟后放西红柿酱,水淀粉, 大火收汁,出锅.