番茄鸡肉焗饭
材料:
米饭两碗，鸡肉150g（无骨头），土豆1个约100g，胡萝卜半根（小的），番茄1个，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，生粉1茶匙，黑椒粉适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，番茄酱适量，油适量（调味料的量根据食材的多少以及个人口味增减）
做法:
1、番茄，土豆、胡萝卜切丁；洋葱切丁；青椒红椒切丝。
2、鸡肉切小块，加生粉、黑椒粉、盐、生抽和白糖，腌制15分钟左右。
3、锅里下油烧热，放入洋葱翻炒出味。
4、下鸡肉划散炒至鸡肉颜色变白，放入土豆胡萝卜丁，翻炒断生。
5、下番茄丁翻炒变软，加入适量水、番茄酱和酱油，煮至土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐调味。
6、分别把两碗饭放入两个烤碗里，稍微铺平，不要压实。
7、在米饭上铺上煮好的番茄鸡肉，浇上汤汁。
8、铺一层芝士，再铺上切好青椒红椒丝，再铺上一层芝士。
9、送进预热好的烤箱，200度烤制13-15分钟，待芝士软化即可。
番茄鸡肉焗饭
材料:
米饭两碗，鸡肉150g（无骨头），土豆1个约100g，胡萝卜半根（小的），番茄1个，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，生粉1茶匙，黑椒粉适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，番茄酱适量，油适量（调味料的量根据食材的多少以及个人口味增减）
做法:
1、番茄，土豆、胡萝卜切丁；洋葱切丁；青椒红椒切丝。
2、鸡肉切小块，加生粉、黑椒粉、盐、生抽和白糖，腌制15分钟左右。
3、锅里下油烧热，放入洋葱翻炒出味。
4、下鸡肉划散炒至鸡肉颜色变白，放入土豆胡萝卜丁，翻炒断生。
5、下番茄丁翻炒变软，加入适量水、番茄酱和酱油，煮至土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐调味。
6、分别把两碗饭放入两个烤碗里，稍微铺平，不要压实。
7、在米饭上铺上煮好的番茄鸡肉，浇上汤汁。
8、铺一层芝士，再铺上切好青椒红椒丝，再铺上一层芝士。
9、送进预热好的烤箱，200度烤制13-15分钟，待芝士软化即可。
薯香彩椒鸡肉焗饭
材料:
彩椒两个，鸡腿2只，大土豆一个，黄油20g，胡萝卜1根，牛奶100g，马苏里拉芝士40g，盐，胡椒粉
做法:
1.土豆洗干净，带着水分包上保鲜膜，放微波炉高火叮5分钟左右，至筷子能轻松穿透
2.叮熟的土豆，去皮，用勺子压碎成泥，加入融化的黄油，牛奶拌匀，加盐和胡椒粉调味，成土豆泥
3.鸡腿去骨，鸡肉用刀背拍松，切成丁
4.切好的鸡丁用一小勺蚝油和一点料酒拌匀腌制。胡萝卜和彩椒切成丁
5.起油锅，爆炒鸡肉至熟，起锅待用
6.用余油小火炒熟胡萝卜丁
7.放入彩椒丁一起翻炒片刻关火，再倒入炒熟的鸡肉，加少量盐和鸡精拌匀
8.烤箱210度预热。取一个可以进烤箱的容器，我用的是乐扣格拉斯900ml的耐热玻璃盒，最高可以承受400度的高温，所以可以放心进烤箱。在容器底部铺上一层米饭
9.把刚才做好的土豆泥平铺在米饭上
10.把炒好的鸡肉彩椒丁，铺在土豆泥上
11.最后铺上刨好的马苏里拉芝士
12.预热好的烤箱，中层210度烤大概10分钟左右，至芝士表面微微金黄即可
咖喱鸡肉焗饭
材料:
鸡腿一只，米饭一碗，马苏里拉奶酪100克，洋葱30克
做法:
1.鸡腿一根洗净
2.将鸡腿去骨
3.鸡肉切成丁
4.洋葱切丁，锅中放油，油热后，将洋葱爆香
5.再倒入鸡肉丁
6.倒入咖喱调料包
7.再倒入米饭
8.加入少量咖喱块翻炒均匀后
9.马苏里拉奶酪切成条
10.米饭装入烤碗中
11.马苏里拉奶酪放在烤盘上，烤箱210度预热，中层，烤至上色即可
鸡肉焗饭
材料:
鸡肉200克，米适量，盐少量，生抽1汤匙，白糖1/3汤匙，生粉1/3汤匙，姜，葱，香菜适量
做法:
1.鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味；（有时间腌的时间长点更好，腌鸡的时间我们可以处理青菜。）
2.象平时煮饭那样用电饭锅煮，水应该比平时略少一点点，把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮
3.饭熟后，加进葱花和香菜碎，盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦
4.这样焗出来的饭，米饭香甜，鸡肉嫩滑，非常好吃
普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
材料:
主料：贝壳粉150g、鸡腿1条。
做法:
1、贝壳粉用清水浸泡两小时以上；
2、鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒；
3、大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉；
4、锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉；
5、煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用；
6、凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁；
7、大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐；
8、加入黑胡椒粉；
9、加入混合香草；
10、加入普罗旺斯烤肉料；
11、黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀；
12、放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁；
13、加入放凉的贝壳粉；
14、洋葱切碎；
15、再加入洋葱，混合均匀；
16、将混合好的意粉，倒入烤碗中；
17、马苏里拉奶酪刨成细丝；
18、贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可。
小诀窍
1、贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间；
2、融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化；
3、贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连；
4、没有块状马苏里拉，可以用片状代替。
鸡肉焗贝壳粉
材料:
贝壳粉150g，鸡腿1条，青红椒各1个，洋葱1/4个，大蒜4瓣，马苏里拉奶酪50g，黄油10g，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，混合香草1/2茶匙，普罗旺斯烤肉料1大勺，花椒15粒
做法:
1.．贝壳粉用清水浸泡两小时以上
2.．鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒
3.．大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉
4.．锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉
5.．煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用
6.．凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁
7.．大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐
8.．加入黑胡椒粉
9.．加入混合香草
10.．加入普罗旺斯烤肉料
11.．黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀
12.．放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁
13.．加入放凉的贝壳粉
14.．洋葱切碎
15.．再加入洋葱，混合均匀
16.．将混合好的意粉，倒入烤碗中
17.．马苏里拉奶酪刨成细丝
18.．贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可
香蒜番茄鸡肉意大利面
材料:
意大利面500克，橄榄油1汤匙，蒜头2个，捣碎，去皮无骨鸡胸肉2块，切成丁，捣碎的辣椒干少量，袋装番茄/西红柿30克，沥干汁液，切成条，现买的香蒜酱100克
做法:
1.根据包装上说明将意大利面煮熟并沥干水分。
2.用大的炒锅中火预热橄榄油。加入蒜直至变软，再加入鸡肉翻炒。用干辣椒粉调味。翻炒至鸡肉熟透并至金黄。
3.用一个大碗，将面条、鸡肉、西红柿和香蒜酱搅匀即可食用。
没番茄的番茄鸡蛋汤
材料:
鸡蛋3只、大料、盐、葱、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁
做法:
1、葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮；
2、调一小碗芡粉；
3、称水没开倒入调好的芡粉并搅拌；
4、鸡蛋搅碎；
5、水开后倒入打碎的鸡蛋；
6、用番茄汁，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内搅拌即可
小诀窍
芡粉一定要在没开的时候倒入；
可不加葱。
咖哩牛肉焗烤饭
材料:
牛肉片50公克，洋葱末10公克，起司丝20公克，白饭80公克，咖哩块5公克，水200㏄
做法:
1.调味料中的咖哩块与水调匀，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，炒香洋葱末，再加入牛肉片、白饭、作法1的咖哩水，以小火炒熟拌匀后熄火，盛入烤盘中，备用。
3.于作法2的表面撒上起司丝，放入已预热的烤箱中，以上火200℃烤约2分钟，至表面金黄色后取出即可（盛盘后可依喜好另撒入巴西里增加风味）。
土豆泥蟹肉焗翅
材料:
用料主料：水发牙拣翅300g。配料：土豆粉40g，鸡蛋1个，牛奶25g，蟹肉75g，花蟹壳3个。调料：上汤250g，蚝油10g，姜汁40g，精盐2g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉0.25g，料酒15g，生粉15g，黄油25g。
做法:
(1)土豆粉40g加热，牛奶25g、黄油25g，热水适量调匀，放精盐1g、味精1g、少许胡椒粉、1个鸡蛋的蛋黄拌和均匀；
(2)水发牙拣翅加姜汁25g焯水再起锅加上汤250g、料酒15g、精盐1g、味精1g、蚝油10g、鸡粉1g放水发牙拣翅文火烧开，撒胡椒粉，勾芡待用，蟹肉加姜汁1 5g焯水出锅待用；
(3)花蟹壳3个分别放入鱼翅，蟹肉分放在中间，再用土豆泥裱围四周；
(4)土豆泥蟹肉翅在180℃烤箱中�烤10分钟，待土豆泥烤成金黄色即可。
操作要求
制作土豆泥黄油不可多放，否则易懈身。
在烤箱中�时，要烤透。