土豆虾皮蛋汤
材料:
土豆200克，鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、土豆洗净去皮切条，虾皮冲一下。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒土豆、虾皮、木耳片刻。
3、放2碗水焖煮5分钟。
4、徐徐倒入蛋液烧开。
5、加盐和鸡精调味即可。
土豆虾皮蛋汤
材料:
土豆200克，鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、土豆洗净去皮切条，虾皮冲一下。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒土豆、虾皮、木耳片刻。
3、放2碗水焖煮5分钟。
4、徐徐倒入蛋液烧开。
5、加盐和鸡精调味即可。
紫菜平菇虾皮蛋汤
材料:
紫菜，虾皮，平菇，鸡蛋，盐、油适量。
做法:
1、紫菜、虾皮用水稍微冲洗一下。
2、平菇撕成条焯水后用水冲一下。
3、起锅放油炒虾皮、平菇再放水烧开放紫菜。
4、水沸腾时放入打散的鸡蛋，放盐调味即可。
瓠子虾皮蛋汤
材料:
瓠子200克，鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、瓠子去皮切片，木耳泡发，虾皮冲洗一下，鸡蛋打散。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒瓠子片刻。
3、放2碗水、虾皮和木耳焖煮3分钟。
4、徐徐倒入鸡蛋液，放盐和鸡精调味即可。
刀豆虾皮
材料:
刀豆250克，虾皮10克，盐油鸡精适量。
做法:
1、起锅放油倒入处理好的刀豆和虾皮煸一下。
2、加少量水中小火烧烂刀豆。
3、加盐和鸡精调味即可。
小诀窍
简单美味是家庭厨房之要义。什么东西都是简单最好,过于复杂的东西必然添加了本不需要的东西。
青菜末毛豆虾皮
材料:
青菜300克，毛豆100克，虾皮少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切末用盐腌个把小时挤干水分，毛豆、虾皮洗净。
2、起锅爆香葱姜，煸炒毛豆、青菜末、虾皮。
3、放少许水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
芸豆虾皮
材料:
芸豆300克，虾皮少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法:
1、芸豆去两头老筋洗净切段，虾皮冲洗一下。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒芸豆、虾皮片刻。
3、放半碗水中火焖煮5分钟。
4、芸豆烂时放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
芸豆必须煮透，才能食用，否则会引起中毒。
芝香土豆虾
材料:
鲜虾8只，土豆一个，干辣椒5个，香菜一小把，葱，姜，蒜，白芝麻，调味料：盐，生抽，料酒，糖，香油，辣椒油
做法:
1.虾洗净去肠线，用料酒和少量盐腌一会儿。土豆去皮切成条，用清水冲掉表面淀粉，沥水。
2.干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱分葱白葱叶分别切段。
3.锅里倒油，要多一点，烧到7成热的时候放入虾，不断翻炒，到虾变金黄色时沥油捞出(油变红色了)。再将土豆条倒入锅里，翻炒到金黄变酥， 沥油捞出.
4. 锅里留油， 下切好的葱白， 蒜， 姜， 干辣椒炒香，重新倒入虾和土豆条，加生抽，糖，盐，炒匀。
5.放入香菜和葱段，炒匀并调整味道，最后撒白芝麻，炒匀后装盘。喜欢的话最后再淋点麻油或辣椒油。
小诀窍
1.虾要选头里红膏多一点的。河虾不适合这个菜。
2.香菜要多放，不是点缀而是主料。
3.要用生抽，不加老抽或普通酱油，也不加水。
4.糖不能太少。
土豆虾球
材料:
土豆、熟虾仁。
做法:
1、土豆切小块放到蒸锅蒸十分钟，再用小勺子压碎，做成土豆泥；
2、取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上；
3、锅里倒油，烧热，小心拿起一个土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟；
4、吃的时候，搭配番茄酱即可。
芝香土豆虾
材料:
葱白,蒜,姜,干辣椒,虾和土豆条，加生抽，糖，盐
做法:
1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱切段。3.锅里倒油，7成热时放入虾翻炒，变金黄色捞出。土豆条倒入锅里，翻炒到金黄,捞出。4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香，再倒入虾和土豆条，加生抽，糖，盐炒匀。5.放香菜和葱段，炒匀，撒白芝麻。
宫保土豆虾球
材料:
主料：土豆1个（200g）、虾8只。
做法:
1、锅中烧水，水开后放入虾焯烫；
2、虾变色后，捞出沥干水分；
3、蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；
4、蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥
5、加入牛奶，用勺子搅拌均匀；
6、加入少许现磨黑胡椒粉；
7、再加入适量葱姜蒜粉；
8、根据个人口味加入适量盐
9、最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；
10、用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；
11、取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；
12、足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球
13、变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；
14、葱蒜切碎，放入一只干净小碗；
15、加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；
16、再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用
17、锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
18、爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；
19、倒入第16步中调好的料汁；
20、中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可
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