虾仁冬瓜鱼丸汤
材料:
冬瓜 鱼丸 干大虾 姜葱 胡椒粉 油盐
做法:
1. 干大虾提前用冷水泡上20分钟；
2. 准备好其他原材料；
3. 烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香；
4. 再加入泡过的大虾煸炒；
5. 倒入泡过大虾的水， 制作高汤；
6. 下入冬瓜球和鱼丸去煮；
7. 加入盐和胡椒粉调味；
8. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
9. 盛入碗中， 撒些小葱末。
小诀窍
1. 干大虾需要提前泡上， 泡过大虾的水不要泼， 留来制作高汤；
2. 爆香葱姜蒜， 再煸炒一下大虾， 这样味道会更浓郁， 加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；
3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮， 中间加入盐和胡椒粉调味， 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
虾仁冬瓜鱼丸汤
材料:
冬瓜 鱼丸 干大虾 姜葱 胡椒粉 油盐
做法:
1. 干大虾提前用冷水泡上20分钟；
2. 准备好其他原材料；
3. 烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香；
4. 再加入泡过的大虾煸炒；
5. 倒入泡过大虾的水， 制作高汤；
6. 下入冬瓜球和鱼丸去煮；
7. 加入盐和胡椒粉调味；
8. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
9. 盛入碗中， 撒些小葱末。
小诀窍
1. 干大虾需要提前泡上， 泡过大虾的水不要泼， 留来制作高汤；
2. 爆香葱姜蒜， 再煸炒一下大虾， 这样味道会更浓郁， 加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；
3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮， 中间加入盐和胡椒粉调味， 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
大黄瓜鱼丸汤
材料:
大黄瓜块300公克，鱼丸6颗，水600㏄，罐头高汤200㏄，香菜适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法:
1.取一汤锅，加入水及高汤，煮滚后放入大黄瓜块煮约15分钟，再加入鱼丸与盐、鸡粉煮滚。
2.煮至鱼丸浮起熟透后，再放入胡椒粉与香菜即可。
角瓜鱼丸汤
材料:
角瓜，虾丸，鱼丸，豌豆
做法:
如果您有高汤，加一点更好。
先炒角瓜，加水，烧开后，加丸子，豌豆，煮5分钟，加盐，生抽，茴香末，葱花，好啦。
自制鱼丸和鱼丸汤
材料:
A：
做法:
1． 将 用料 A 加入 Food Processor， 打 5 分钟 。将 加工好的鱼肉移到碗中）。
2． 将 用料 B 8 –12 加入 锅中烧开。 用调羹将鱼肉一调羹一调羹的加入汤中。汤开后再烧几分钟， 洒上葱花即可。
虾仁冬瓜
材料:
冬瓜600公克，虾仁50公克，米酒2大匙，淡酱油1大匙，柴鱼素1/2茶匙，水480㏄，米酒1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用
2.虾仁与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，备用。
3.取一炒锅，加入所有调味料煮开，接着放入作法1的冬瓜块，以小火煮约10分钟，再放入作法2的虾仁煮2分钟即可。
素虾仁冬瓜盅
材料:
主料：冬瓜300克，竹荪(干)8克，白果（鲜）120克，干香菇20克，白萝卜100克，素火腿80克，竹笋50克，调料：盐3克，香油10克，味精2克
做法:
1.鲜笋，白萝卜去皮洗净，切小丁块，竹笙（竹荪）发好切小段，冬菇泡好去蒂，洗净切小丁块。
2.冬瓜两头切平，外皮雕花备用。
3.白果，素虾仁（可用素火腿代替）洗净与白萝卜条，冬菇，竹笙，鲜笋，全部放进盅里，加调味料，上汤8碗，上笼蒸20分钟拿出，倒冬瓜盅里，再蒸10分钟，淋麻油即可上桌。
小诀窍
健康提示：
补益五肘、解脂肪、清肠降压。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
虾仁冬瓜海带汤
材料:
虾仁200克、冬瓜500克、海带200克、瘦猪肉100克、姜片数片、盐适量。
做法:
将虾仁洗净，沥干水分；冬瓜去皮，洗净，切成块状；海带浸透，洗净，切片；瘦肉洗净，切片。
将冬瓜和海带加水一起煮。
约30分钟后，加入肉片。
约1小时后，再加入虾仁和姜片。
最后再稍微煮沸片刻，加盐调味即可。
虾仁冬瓜羹
材料:
虾6-8只、干瑶柱2粒、冬菇4-6朵、冬瓜粒1碗、蘑菇4-6个、葱若干。
做法:
准备工作：冬瓜切成粒，蘑菇切成粒，干瑶柱和冬菇分别隔夜水发好，泡干瑶柱的水不要倒掉，可用来做汤，干瑶柱手手撕开成丝，冬菇切成粒，葱切粒。虾去壳去肠，切成粒，用胡椒面、盐、料酒和生粉用手抓腌。
上锅操作：
一、蘑菇焯水，焯水时放几滴油和少许盐，据说这样比较去土腥味；
二、把泡过干瑶柱的水倒入锅，如果水不够，还可加些高汤或水，加两片姜，放冬菇粒和瑶柱丝，倒半茶匙左右料酒，把水烧开；
三、倒入冬瓜，放中火煮至冬瓜熟透；
四、放虾粒和蘑菇粒，开大火烧开汤；
五、撒葱花，淋上香油，搅拌几下可成。
盛夏清爽虾仁冬瓜汤
材料:
冬瓜700克，速冻虾仁15个，猪骨汤150克，鸡蛋一个（取蛋清），水淀粉适量（玉米淀粉一匙+两匙水溶开），料酒一匙，盐适量，芝麻香油几滴。
做法:
1.虾仁解冻后，用水冲洗一下，加少许盐和一匙料酒拌匀，腌制十分钟；
2.冬瓜去皮去瓤，切拇指甲大小的丁；
3.锅中注入适量水，并倒入猪骨汤一起烧开；
4.放入冬瓜丁煮三到五分钟，至边缘略透明时，倒入腌好的虾仁；
5.待水重新沸腾，虾仁变色后倒入事先调好的水淀粉，煮沸；
6.将蛋清均匀撒入锅中，边撒边用筷子搅拌，让蛋清成片；
7.关火，调入盐和芝麻香油即可。
小诀窍
1.如果没有骨头汤就全部加清水；
2.如果没有现成的虾仁可以买鲜虾回来自己做成虾仁。鲜虾做虾仁的方法：先入冰箱冷冻半小时取出，剥皮（冻过的鲜虾便很容易去皮了），去头，开背取沙线，使用前用少许盐加料酒拌匀腌制一下去除虾的腥味。
虾仁冬菇水饺
材料:
主料：小麦面粉500克，虾仁150克，鲜香菇100克，
做法:
1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁碎；水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。
2.将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。