mini蔓越莓杏仁蛋糕
材料:
A.，杏仁片30克，蔓越莓干60克，B.，无盐奶油80克，糖粉60克，蛋黄两个，牛奶两大勺，低粉50克，泡打粉1/2勺，奶粉10克
做法:
1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。
2.无盐奶油室温软化，加入糖粉后先用刮刀稍微拌均，再用打蛋器，搅打均匀。
3.分次加入蛋黄液跟牛奶，以快速的方式搅拌均匀。
4.同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
5.再加入做法1的材料，用不规则的方式搅拌成面糊即可。
6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。
7.烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。
小诀窍
1.如果家里没有搅拌机的朋友也可以用刀剁碎滴，不用手软，剁得越狠越碎越好哦！ 2.面粉加入后只要稍微拌到没有看到干粉即可。 3.蔓越莓跟杏仁加入后记得用不规则的方向搅拌，时间要短避免产生面筋。
mini蔓越莓杏仁蛋糕
材料:
A.，杏仁片30克，蔓越莓干60克，B.，无盐奶油80克，糖粉60克，蛋黄两个，牛奶两大勺，低粉50克，泡打粉1/2勺，奶粉10克
做法:
1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。
2.无盐奶油室温软化，加入糖粉后先用刮刀稍微拌均，再用打蛋器，搅打均匀。
3.分次加入蛋黄液跟牛奶，以快速的方式搅拌均匀。
4.同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
5.再加入做法1的材料，用不规则的方式搅拌成面糊即可。
6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。
7.烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。
小诀窍
1.如果家里没有搅拌机的朋友也可以用刀剁碎滴，不用手软，剁得越狠越碎越好哦！ 2.面粉加入后只要稍微拌到没有看到干粉即可。 3.蔓越莓跟杏仁加入后记得用不规则的方向搅拌，时间要短避免产生面筋。
蔓越莓杏仁纸杯蛋糕
材料:
A：杏仁片30g 蔓越莓干60g
做法:
1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓一起用料理机搅碎
2.无盐黄油软化，加糖粉用打蛋器搅拌均匀
3.分别加入蛋黄及牛奶，快速搅拌均匀
4.同时筛入低粉，泡打粉及奶粉，用刮刀稍稍拌合，再加入做法1的材料，以不规则方向拌匀面糊
5.用刮刀将面糊刮入纸模内约8分满
6.烤箱预热，中层上下火180°C烘烤约20-25分钟左右
蔓越莓杏仁面包
材料:
杏仁粉100g，糖粉60g，可可粉8g，蛋清80g
做法:
1.将所有材料拌匀即可
蔓越莓杏仁牛轧糖
材料:
蔓越莓15克，棉花糖100克，奶粉65克，黄油30克，杏仁120克
做法:
1，将30克黄油放入不沾锅中。
2，15克蔓越莓切成碎粒。
3，准备100克棉花糖，65克奶粉。
4，将黄油用小火融化。加入棉花糖。
5，将棉花糖小火溶化均匀后。
6，倒入奶粉，搅拌均匀后关火。
7，倒入蔓越莓和120克熟杏仁粒，翻拌均匀。
8，放入铺有硅油纸的250克模具中压平，然后切成块即可。
小诀窍
1、小火将黄油融化后再加棉花糖。
2、杏仁粒为熟的。
3、小火将棉花糖炒融化后，再倒入奶粉后再关火，这样切出来的糖是硬的，不会发软。
4、火力不要大。
5、要用不粘锅。
6、硅油纸是不会粘的，所以倒入模具用硅油纸防粘。
草莓杏仁塔
材料:
塔皮：120公克，糖粉70公克，盐1公克，蛋20公克，高筋面粉100公克，低筋面粉100公克，泡打粉1公克，奶粉8公克，水30公克，杏仁粉50公克，内馅：适量，打发的鲜奶油适量，碎开心果少许
做法:
1.将所有塔皮材料放入干净无水的搅拌缸中，以桨状搅拌器搅打至微发状态。
2.将作法1分割为25公克的小面糰，以模型压成长方形塔皮，放入烤盘中，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟。
3.取出作法2，待冷却后放入盘中，挤上打发的鲜奶油，最后排入草莓片并撒上碎开心果即可。
蓝莓杏仁饼干
材料:
A.牛油50克，砂糖40克，蛋黄1个，B.低筋面粉100克，C.装饰：蛋白1个，杏仁碎20克，蓝莓果酱适量
做法:
A料中的牛油要提前从冰箱取出，在室温下放软后加砂糖，用电动打蛋器打松发，再将蛋黄放入轻轻搅拌均匀；
面粉加入1料，和成面团，用保鲜膜包裹冷藏20分钟；
烤盘铺油纸，将面团取出后分成小圆球，沾上蛋清后滚一层杏仁碎，放在烤盘上压扁，中间用拇指压凹；
烤箱预热160-170度，中上层，烤10分钟后取出，在饼干凹处挤上蓝莓果酱，再放回烤箱继续烤5分钟左右即可。
小诀窍
蓝莓果酱可换成其他口味的；
饼干的大小最好一致，根据大小薄厚适当调整烘烤时间温度；
如没有杏仁片可以用芝麻、瓜子仁等代替；
糖量可以适当减少，如果没有低筋面粉就用普通的面粉也可以。
草莓杏仁塔
材料:
塔皮：120公克，糖粉70公克，盐1公克，蛋20公克，高筋面粉100公克，低筋面粉100公克，泡打粉1公克，奶粉8公克，水30公克，杏仁粉50公克，内馅：适量，打发的鲜奶油适量，碎开心果少许
做法:
1.将所有塔皮材料放入干净无水的搅拌缸中，以桨状搅拌器搅打至微发状态。
2.将作法1分割为25公克的小面糰，以模型压成长方形塔皮，放入烤盘中，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟。
3.取出作法2，待冷却后放入盘中，挤上打发的鲜奶油，最后排入草莓片并撒上碎开心果即可。
杏仁蛋糕
材料:
无糖豆浆250cc，中筋面粉220公克，杏仁粉30公克，泡打粉5公克，沙拉油80cc，砂糖90公克，杏仁片适量
做法:
1.取一钢盆，倒入无糖豆浆和细砂糖用直型打蛋器拌匀。
2.将沙拉油加入作法1中拌匀。
3.取中筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起过筛后，加入作法2中拌匀成面煳。
4.模型涂油撒粉，将多余的粉倒出，底部先撒些杏仁片。
5.取作法3的面煳倒入作法4的模型中，上面撒上杏仁片，再放入烤箱以上下火200℃烤焙约30分钟即可。
杏仁蛋糕
材料:
1.杏仁粉55公克，糖粉125公克，2.蛋2又1/2个，3.牛奶100公克，4.低筋面粉150公克，泡打粉1/2小匙，5.熔化奶油150公克，6.柠檬皮屑1/2个，7.杏仁角50公克，8.柠檬汁1大匙，9.杏仁片适量
做法:
1.材料1过筛，杏仁角入烤箱以150℃烤熟备用。
2.将蛋加入过筛的材料1拌匀，再加入牛奶拌匀。
3.材料4混合过筛后，亦加入拌匀。
4.将熔化奶油加入拌匀后，柠檬取绿色外皮部份磨成粉末状加入拌匀。
5.将烤过的杏仁角加入拌匀后，最后加入柠檬汁拌匀。
6.面煳倒入模型中，表面抹平，入烤箱以170℃烤约25分钟即可。
诺瓦拉杏仁蛋糕
材料:
杏仁膏160公克，蛋黄110公克，柠檬皮2公克，肉桂粉0.5公克，盐1公克，蛋白200公克，细砂糖150公克，低筋面粉160公克，可可粉30公克，杏仁角50公克，夏威夷果仁50公克，发酵奶油90公克，内馅：100公克，装饰：适量，巧克力片适量
做法:
1.先将杏仁膏用打蛋器打软，慢慢加入蛋黄拌打均匀，再加入柠檬皮、肉桂粉、盐并打发至面煳呈泛白状备用。
2.将蛋白、细砂糖用电动搅拌器，分两次加入细砂糖，以中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.取作法2中的1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入，并用刮刀拌匀。
4.低筋面粉和可可粉一起过筛后，与杏仁角、夏威夷果仁一併加入作法3中搅拌均匀，最后拌入溶化的发酵奶油混合均匀。
5.将作法4倒入干净的中空蛋糕模中，抹平后放进烤箱，以上火200°C╱下火150°C烤约30~35分钟，出炉后立即脱模待冷却备用。
6.将完全冷却的蛋糕全部涂抹上白奶油霜，外表沾满烤熟之杏仁角，并将巧克力片装饰在蛋糕表面即可。