柠檬杏仁蛋糕
材料:
中筋面粉 70克/ SWEEP 1/2 cup
做法:
1。 烤盘抹过黄油后撒粉备用;
2。 将杏仁膏掰成极小的块备用;
3。 柠檬皮屑削下来后切细切碎备用;
4。 烤一些杏仁片备用;
5。 烤箱预热162摄氏/325华氏;
6。 将油,糖,盐,黄油混合均匀,用打蛋器打至发白;
7。 取出一小部分与杏仁膏,利口酒混合,尽量打至无颗粒;
8。 将以上部分混合回液体糊中;
(啰嗦:如果感觉还有颗粒就过滤一下)
9。 将鸡蛋分次加入打匀;
10。 将粉,泡打粉过筛加入液体糊中;
11。 用刮刀将面糊混合均匀,倒入烤盘里;
12。 放入烤箱中烤约40-45分钟,用牙签试过熟了即可出炉;
13。 出炉后趁热刷上2层酒;
14。 倒扣至凉,用手轻轻推挤边缘脱盘。
15。撒上糖分和杏仁片装饰即可。
柠檬杏仁蛋糕
材料:
中筋面粉 70克/ SWEEP 1/2 cup
做法:
1。 烤盘抹过黄油后撒粉备用;
2。 将杏仁膏掰成极小的块备用;
3。 柠檬皮屑削下来后切细切碎备用;
4。 烤一些杏仁片备用;
5。 烤箱预热162摄氏/325华氏;
6。 将油,糖,盐,黄油混合均匀,用打蛋器打至发白;
7。 取出一小部分与杏仁膏,利口酒混合,尽量打至无颗粒;
8。 将以上部分混合回液体糊中;
(啰嗦:如果感觉还有颗粒就过滤一下)
9。 将鸡蛋分次加入打匀;
10。 将粉,泡打粉过筛加入液体糊中;
11。 用刮刀将面糊混合均匀,倒入烤盘里;
12。 放入烤箱中烤约40-45分钟,用牙签试过熟了即可出炉;
13。 出炉后趁热刷上2层酒;
14。 倒扣至凉,用手轻轻推挤边缘脱盘。
15。撒上糖分和杏仁片装饰即可。
柠檬杏仁黄油炒西兰花
材料:
新鲜西兰花1棵,按每朵花苞大小切开,黄油60克,溶化,柠檬汁2汤匙,柠檬皮1茶匙,碎杏仁30克
做法:
1.将西兰花蒸软或煮软,大约4-8分钟时间,沥干
2.用中低火在小平底锅里将黄油溶化,拿开火源后加柠檬汁、柠檬皮和杏仁搅拌。最后把热的西兰花倒进去搅拌均匀就可以吃了。
mini蔓越莓杏仁蛋糕
材料:
A.,杏仁片30克,蔓越莓干60克,B.,无盐奶油80克,糖粉60克,蛋黄两个,牛奶两大勺,低粉50克,泡打粉1/2勺,奶粉10克
做法:
1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右,放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。
2.无盐奶油室温软化,加入糖粉后先用刮刀稍微拌均,再用打蛋器,搅打均匀。
3.分次加入蛋黄液跟牛奶,以快速的方式搅拌均匀。
4.同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
5.再加入做法1的材料,用不规则的方式搅拌成面糊即可。
6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。
7.烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。
小诀窍
1.如果家里没有搅拌机的朋友也可以用刀剁碎滴,不用手软,剁得越狠越碎越好哦! 2.面粉加入后只要稍微拌到没有看到干粉即可。 3.蔓越莓跟杏仁加入后记得用不规则的方向搅拌,时间要短避免产生面筋。
杏仁蛋糕
材料:
无糖豆浆250cc,中筋面粉220公克,杏仁粉30公克,泡打粉5公克,沙拉油80cc,砂糖90公克,杏仁片适量
做法:
1.取一钢盆,倒入无糖豆浆和细砂糖用直型打蛋器拌匀。
2.将沙拉油加入作法1中拌匀。
3.取中筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起过筛后,加入作法2中拌匀成面煳。
4.模型涂油撒粉,将多余的粉倒出,底部先撒些杏仁片。
5.取作法3的面煳倒入作法4的模型中,上面撒上杏仁片,再放入烤箱以上下火200℃烤焙约30分钟即可。
杏仁蛋糕
材料:
1.杏仁粉55公克,糖粉125公克,2.蛋2又1/2个,3.牛奶100公克,4.低筋面粉150公克,泡打粉1/2小匙,5.熔化奶油150公克,6.柠檬皮屑1/2个,7.杏仁角50公克,8.柠檬汁1大匙,9.杏仁片适量
做法:
1.材料1过筛,杏仁角入烤箱以150℃烤熟备用。
2.将蛋加入过筛的材料1拌匀,再加入牛奶拌匀。
3.材料4混合过筛后,亦加入拌匀。
4.将熔化奶油加入拌匀后,柠檬取绿色外皮部份磨成粉末状加入拌匀。
5.将烤过的杏仁角加入拌匀后,最后加入柠檬汁拌匀。
6.面煳倒入模型中,表面抹平,入烤箱以170℃烤约25分钟即可。
诺瓦拉杏仁蛋糕
材料:
杏仁膏160公克,蛋黄110公克,柠檬皮2公克,肉桂粉0.5公克,盐1公克,蛋白200公克,细砂糖150公克,低筋面粉160公克,可可粉30公克,杏仁角50公克,夏威夷果仁50公克,发酵奶油90公克,内馅:100公克,装饰:适量,巧克力片适量
做法:
1.先将杏仁膏用打蛋器打软,慢慢加入蛋黄拌打均匀,再加入柠檬皮、肉桂粉、盐并打发至面煳呈泛白状备用。
2.将蛋白、细砂糖用电动搅拌器,分两次加入细砂糖,以中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.取作法2中的1/3蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入,并用刮刀拌匀。
4.低筋面粉和可可粉一起过筛后,与杏仁角、夏威夷果仁一併加入作法3中搅拌均匀,最后拌入溶化的发酵奶油混合均匀。
5.将作法4倒入干净的中空蛋糕模中,抹平后放进烤箱,以上火200°C╱下火150°C烤约30~35分钟,出炉后立即脱模待冷却备用。
6.将完全冷却的蛋糕全部涂抹上白奶油霜,外表沾满烤熟之杏仁角,并将巧克力片装饰在蛋糕表面即可。
全麦香蕉杏仁蛋糕
材料:
黄油220克,细砂糖150克,盐3克,鸡蛋2个,低筋面粉240克,全麦粉90克,泡打粉5克,小苏打粉3克,熟香蕉5条,杏仁片、葡萄干少许
做法:
1、黄油(我放了180克)、细砂糖(我放了100克,还是有些甜,下次可以放90克)和盐放入容器中稍稍打发,我的理解就是黄油稍稍发白。
2、分两次加入加入鸡蛋,拌匀。
3、香蕉去皮(我只买了4条熟透的,才一块钱,很甜),捣成糊,加入黄油蛋糊中,拌匀。
4、粉类过筛,加入黄油蛋糊中,拌匀。
5、把面糊倒入模子中,在表面撒上杏仁片和葡萄干。
6、160度烤45分钟。
小诀窍
如果用小纸杯,可以装15个。
法式杏仁蛋糕
材料:
淡奶油,50克,蛋黄,2个,全蛋,2个,无盐黄油,130克,杏仁粉,120克,糖粉,100克,低粉,80克
做法:
1 黄油室温软化,也可微波稍稍加热,将杏仁粉,
糖粉筛入用刮刀搅拌均匀,不要画圈搅。
2 筛入低粉,加蛋黄,全蛋搅打成面糊后,加入淡奶油拌匀。
3 倒入抹了油的的模中十分满,放入预热的烤箱,170度25分钟。
(每台烤箱温度略有不同,可以根据情况调整时间)
4 脱模后晾凉倒过来撒上糖粉。
红糖杏仁蛋糕
材料:
黄油60g、红糖30g、鸡蛋2个、低粉80g、杏仁粉50g、杏仁片适量。
做法:
做法:
1、黄油加红糖打匀,分次加入提前打匀的蛋液,打至蓬发的状态。很多人打发黄油和鸡蛋时经常会出现油水分离的情况。这大多是由于黄油不够软化,鸡蛋太冷造成的问题。
2、筛入低粉拌匀后,加入杏仁粉拌匀即可,装入裱花袋备用。
3、模子需要提前涂抹一层黄油,然后把杏仁片粘在内侧和底部,用裱花袋挤入拌好的蛋糕糊糊。烤箱预热160度,中层,上下管25分钟左右。
小诀窍
(黄油室温足够软化,鸡蛋也要室温放置)
苹果杏仁蛋糕
材料:
黄油80克(软化),糖130克,蛋2个,云呢拿香油1茶匙,低筋面粉100克,牛奶50克,泡打粉1茶匙,盐少许,苹果一个,杏仁片适量
做法:
1. 烤箱预热180度。
2. 低筋面粉、泡打粉、盐先过筛。
3. 黄油加糖拌均匀,再加蛋、云呢拿香油、牛奶混合成糊状。
4. 把粉类加进蛋糊混合均匀至光滑无颗粒的状态。
5. 苹果去皮切成4或8等份,去核,在苹果上划相间约2-3厘米的切痕(切约3/4深,不要切断)。
6. 把已处理的苹果轻轻的平均放在蛋糕糊上(不要往下压),再晒上杏仁片。
7. 入烤箱180度烤30分左右。
8. 出炉后放凉脱模,食用前可洒上少许糖粉装饰,卖相更佳。
小诀窍
1. 红苹果和青苹果囗感不同,喜甜一点就选红苹果,喜酸一点就选青苹果。
2. 苹果去皮後很快会变色的,卖相不好,所以苹果去皮後应用柠檬汁或盐水浸泡一会。