鲜蔬鸡肉PIZZA
材料:
pizza酱：，西红柿1粒，大蒜3瓣，黄油10克，洋葱35克，盐2克，黑胡椒粉1大勺，糖1/2大勺，番茄沙司少许，PIZZA面饼：，高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，色拉油7克，细砂糖5克，干酵母1/2+1/4小勺，盐1搓，奶粉3克，配料：，鸡胸肉1片，玉米青豆，胡萝卜，白蘑菇，甜青椒，洋葱，马苏里拉芝士
做法:
1.PIZZA酱： 西红柿洗干净，切小块。
2.把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
3.锅烧热，放入黄油烧至溶化。
4.等黄油溶化后，放入蒜蓉、西红柿、洋葱翻炒。
5.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火熬一会儿。
6.快熟时再下一点番茄沙司调味，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
7.pizza面饼：把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下，发酵到变成2倍大。
8.面团发酵的时候，可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝，洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。
9.马苏里拉芝士刨成丝。
10.约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大。
11.把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
12.案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
13.用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。
14.将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
15.把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
16.饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。
17.挖三大勺PIZZA酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。
18.涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士，再撒上一点芝士粉增香。
19.铺上蔬菜、鸡肉，在最上层再撒一层马苏里拉。
20.烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙15分钟，时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉，继续烤焙5分钟，直到表面变金黄色。
鲜蔬鸡肉PIZZA
材料:
pizza酱：，西红柿1粒，大蒜3瓣，黄油10克，洋葱35克，盐2克，黑胡椒粉1大勺，糖1/2大勺，番茄沙司少许，PIZZA面饼：，高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，色拉油7克，细砂糖5克，干酵母1/2+1/4小勺，盐1搓，奶粉3克，配料：，鸡胸肉1片，玉米青豆，胡萝卜，白蘑菇，甜青椒，洋葱，马苏里拉芝士
做法:
1.PIZZA酱： 西红柿洗干净，切小块。
2.把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
3.锅烧热，放入黄油烧至溶化。
4.等黄油溶化后，放入蒜蓉、西红柿、洋葱翻炒。
5.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火熬一会儿。
6.快熟时再下一点番茄沙司调味，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
7.pizza面饼：把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下，发酵到变成2倍大。
8.面团发酵的时候，可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝，洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。
9.马苏里拉芝士刨成丝。
10.约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大。
11.把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
12.案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
13.用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。
14.将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
15.把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
16.饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。
17.挖三大勺PIZZA酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。
18.涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士，再撒上一点芝士粉增香。
19.铺上蔬菜、鸡肉，在最上层再撒一层马苏里拉。
20.烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙15分钟，时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉，继续烤焙5分钟，直到表面变金黄色。
蜜汁叉烧鸡肉PIZZA
材料:
饼皮：，中筋面粉120克，酵母1小勺，白糖2小勺，盐1/4小勺，黄油10克，温水适量，酱底：，洋葱（中等大小）半个，番茄1个，蒜2个，番茄沙司4大勺，黑胡椒碎1小勺，水4大勺，盐.1/4小勺，PIZZA馅料：，鸡胸脯1块，调料：，李锦记叉烧酱2大勺，耗油1大勺，生抽1大勺，蜂蜜一大勺，鸡精少许，蒜蓉少许
做法:
1.饼皮制作：除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑，再加入黄油至面团光滑不粘手;
2.在温暖处发酵半小时，拿出挤出多余的气体，松弛10分钟，擀成PIZZA盘大小，盘里刷油，放入用手推匀;
3.用叉子叉些孔孔，防止烤的时候膨起来，放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆);
4.取出后放入预热200度的烤箱里烤2-3分钟左右备用。
5.酱底制作：洋葱和蒜瓣剁碎；番茄剁成茸；
6.锅里下黄油，化开，下洋葱，中小火炒至洋葱出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出来，将其他PIZZA汁材料加入，翻炒均匀，转大火，收浓汤汁即可。
7.PIZZA制作：将鸡胸肉切成小条，加入所有的调料腌制1小时左右；
8.饼底抹上酱汁，再撒大约20-30克奶酪丝在上面，然后开是堆准备好的鸡肉；
9.再撒上一层马苏里芝士；
10.烤箱预热220度，烤箱中层25分钟左右。
小诀窍
1.要想做出干爽的PIZZA，在做好饼皮后放入烤箱里先烤个几分钟哦。 2.所有的馅料最好把水分控得干一些。 3.揉好后的面团盖上保鲜膜静置10分钟再拿去发酵。 4.如果时间比较赶，可以提前一晚做好饼皮，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏哟。这样做出来的饼皮有意想不到的效果呢，更酥脆哈。 5.切洋葱的时候防止流眼泪，可以带上游泳眼镜，哈哈。
夏威夷鸡肉pizza
材料:
饼皮：高筋面粉250克，奶油100克，牛奶100克，糖少许
做法:
1、将饼皮的材料搅拌均匀，揉成面团。
2、将面团摊开，放在模具上定形。
3、将番茄酱均匀的涂抹在饼皮上，再放上馅料。
4、之后撒上巴西里、黑胡椒和mozzarella cheese 。
5、放入余热好的烤箱内，以180℃烘烤约10-15分钟。
鲜蔬鸡肉沙拉手卷
材料:
苹果1/4颗，小黄瓜1/4条，萝美生菜20公克，红椒15公克，黄椒15公克，西洋芹菜20公克，鸡胸肉80公克，低筋面粉适量，腌渍酱汁：1/2小匙，酱油1大匙，酒3/4大匙，味醂1小匙，沙拉酱汁：少许，辣椒酱少许，美乃滋1大匙，蕃茄酱1大匙
做法:
1.苹果洗干净后，不去皮直接切成细长条状，泡入柠檬汁中约3分钟后，取出沥干备用。
2.将小黄瓜、萝美生菜、红色甜椒和黄色甜椒全部切成细长条状备用。
3.西洋芹菜撕去筋缘后，切成细长条状备用。
4.腌渍酱汁全部材料加在一起搅拌均匀备用。
5.鸡胸肉洗净后，切成约5公分的大小，放入作法4中腌渍约15分钟，捞起沥干水分备用。
6.将作法5中的鸡块沾上薄薄的低筋面粉，放入180℃的油锅中将鸡块炸至金黄酥脆，再对半切成更小块，并放回锅中酥炸约3秒钟捞起备用。
7.沙拉酱汁的全部材料加在一起搅拌均匀备用。
8.将作法7中的沙拉酱汁装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在手卷上挤出漂亮的线条作为装饰。
9.将海苔片以小火略烤过，放上适量的寿司饭，再加入作法1、2、3、6中的材料后，从左下角开始捲成圆锥状，再挤上沙拉酱汁装饰即可。
鲜蔬鸡丝面
材料:
鸡脯肉一块，生面，黄瓜，胡萝卜
做法:
1.鸡脯肉切成丝，加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后，再加点色拉油拌匀（可以防止粘锅），腌制15分钟。胡萝卜洗净去皮擦成丝，黄瓜用淡盐水浸泡洗净擦成丝
2.锅中放油烧热，入姜丝爆出香味后，捞出扔掉
3.入腌制好的鸡丝，快速爆炒至表面变白，装出备用
4.用余油把胡萝卜丝煸炒一下，加适量盐和鸡精翻匀
5.倒入鸡丝，放点盐和鸡精调味，快速翻匀出锅
6.锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里，喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上，吃的时候拌开就可以了
鲜蔬鸡丝面
材料:
鸡脯肉，黄瓜，胡萝卜，生面，姜，老抽，蚝油，胡椒粉，料酒，淀粉，色拉油，盐，鸡精
做法:
1.鸡脯肉切成丝，加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后，再加点色拉油拌匀（可以防止粘锅），腌制15分钟。胡萝卜和黄瓜洗净去皮切丝
2.锅中放油烧热，入姜丝爆出香味后，捞出扔掉
3.入腌制好的鸡丝，快速爆炒至表面变白，装出备用
4.用余油把胡萝卜丝煸炒一下，加适量盐和鸡精翻匀
5.倒入鸡丝，放点盐和鸡精调味，快速翻匀出锅
6.锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里，喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上，吃的时候拌开就可以了
果蔬鸡肉串
材料:
主料：鸡胸两块，芒果一个，中等Avocado两个，彩椒一个，硬杏5个（也可用苹果，硬桃代替）
做法:
1.鸡胸洗净，擦去水分，撒上盐和黑胡椒
2.锅中火烧热油，放入鸡胸煎制
3.两面各煎五分钟后，因为鸡肉比较厚，侧面也要大概煎1-2分钟
5.取出放置，凉后切成块
6.将鲜榨的1/4杯柠檬水加入纯净水半杯，加入糖，盐调味，加入香菜末儿
7.加入切成块的Avocado，拌匀，放置一旁
8.彩椒，芒果，杏都洗净，切成等大小的块儿
9.将鸡肉，Avocado，彩椒，水果，用签子穿起来后，将多余出来的柠檬香菜汁浇在鸡肉串上
果蔬鸡肉串
材料:
主料：鸡胸两块，芒果一个，中等Avocado两个，彩椒一个，硬杏5个（也可用苹果，硬桃代替）
做法:
1.鸡胸洗净，擦去水分，撒上盐和黑胡椒
2.锅中火烧热油，放入鸡胸煎制
3.两面各煎五分钟后，因为鸡肉比较厚，侧面也要大概煎1-2分钟
5.取出放置，凉后切成块
6.将鲜榨的1/4杯柠檬水加入纯净水半杯，加入糖，盐调味，加入香菜末儿
7.加入切成块的Avocado，拌匀，放置一旁
8.彩椒，芒果，杏都洗净，切成等大小的块儿
9.将鸡肉，Avocado，彩椒，水果，用签子穿起来后，将多余出来的柠檬香菜汁浇在鸡肉串上
菠萝古老肉PK肉末杭椒
材料:
菠萝半个，里脊肉5两，青椒1个，番茄酱适量
做法:
1.将新鲜菠萝去皮，切块， 里脊肉加盐加胡椒粉到点香油抓点淀粉腌制，青椒切块，
2.热锅里倒油，下肉片滑炒片刻盛出来，倒入番茄酱炒出红油 下肉片 菠萝块 青椒块翻炒 加盐 鸡精水淀粉翻炒出锅
3.肉末炒杭椒的做法： 材料：肉末3两 杭椒半斤切小段
4.做法： 热锅倒油 下肉末翻炒 放葱姜蒜末 加糖 生抽 （稍多点）炒制肉的水分干了 ，下杭椒翻炒 放盐 鸡精 出锅
我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza
材料:
9寸披萨皮材料：高筋面粉80克，低筋面粉35克，水70克，橄览油10克，细砂糖6克，干酵母1/3小勺，盐1/3小勺，奶粉5克，马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士，放了法囯百吉福原味芝士片)。，披萨酱材料：西红柿200克，大蒜3辨，黄油30克，洋怱50克，盐适量，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，饼馅材料：广式腊肠一条，火腿片适量，红，青灯笼椒各一个，鲜虾肉100克
做法:
具体做法与步骤，请看COCO大家姐的美食博客
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
小提示：最意想不到的是，用广式腊肠做披萨，竟出奇的好吃，别有一翻中国风味。