香飘飘的奶茶吐司 送给扬子

　　 材料:
　　 高筋面粉570克，糖90克，盐7克，全蛋液85克，牛奶55克，淡奶油85克，奶香粉5克，汤种184克，黄油45克，立顿红茶包3包，普通安琪酵母15克
　　
　　 做法:
　　

　　1.加入除黄油和红茶包的所有原料

　　2.启动发面团程序搅拌20分钟

　　3.再加入黄油，启动发面团程序继续搅拌15分钟，将茶包中的茶叶加入面团中，继续搅拌3分钟

　　4.盖上面包机盖子进行基础发酵

　　5.分割，滚圆，室温静置20分钟

　　6.整形，入土司盒

　　7.二次发酵后山形刷蛋液，烤箱预热，160度，下层，35分钟山形

　　8.方形

　　

香飘飘的奶茶吐司 送给扬子

　　 材料:
　　 高筋面粉570克，糖90克，盐7克，全蛋液85克，牛奶55克，淡奶油85克，奶香粉5克，汤种184克，黄油45克，立顿红茶包3包，普通安琪酵母15克
　　
　　 做法:
　　

　　1.加入除黄油和红茶包的所有原料

　　2.启动发面团程序搅拌20分钟

　　3.再加入黄油，启动发面团程序继续搅拌15分钟，将茶包中的茶叶加入面团中，继续搅拌3分钟

　　4.盖上面包机盖子进行基础发酵

　　5.分割，滚圆，室温静置20分钟

　　6.整形，入土司盒

　　7.二次发酵后山形刷蛋液，烤箱预热，160度，下层，35分钟山形

　　8.方形

　　

香飘飘之腊肠煲仔饭

　　 材料:
　　 腊肠，大米，白菜，鸡蛋，姜末，鲜味露，耗油，等
　　
　　 做法:
　　

　　1.主料合影~

　　2.煮饭，加些橄榄油，煮啊煮，期间注意搅动小心糊锅，火也不要开太大。

　　3.煮饭期间抽空把腊肠切片~

　　4.水在米饭面咕嘟咕嘟的冒大泡泡的时候差不多就可以把腊肠码放上去了，然后撒些姜末。

　　5.腊肠熟后，闻着香喷喷的味道，把白菜码上去，闷蒸一下下，再在上面打一个鸡蛋，基本就大功告成啦~

　　6.调味汁推荐：酱油多半勺、蚝油一勺、鲜贝露多半勺、香油几滴、白糖半勺 端下砂锅，掀开盖子，浇上调味汁拌匀就开吃吧~那是相当的好吃哇，可谓一煲出炉，香飘满屋~~

小诀窍

　　“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，合起来就是“小砂锅”，用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭~~

　　

奶茶吐司（汤种）

　　 材料:
　　 高粉570g，白砂糖85g，盐7g，酵母9g，鸡蛋85g，牛奶55g，鲜奶油85g，汤种180g，黄油45g，红茶包3包
　　
　　 做法:
　　

　　1.后油法揉至完全阶段，将茶包剪开，用慢速搅拌均匀，基础发酵；

　　2.一次发酵结束后，排气，分割成一个大的，两个小的松弛15分钟；

　　3.拿出大的面团，擀开，由上向下卷起，捏紧收口放在模子中开始二次发酵；

　　4.再分别将另外两个面团经过二次卷擀，整形，放在模子中二次发酵，发酵结束后刷上蛋液；

　　5.烤箱175°预热，35分钟，不带盖子的，上色以后要加盖锡纸。

　　

绿茶吐司

　　 材料:
　　 盐3克，细砂糖30克，鸡蛋30克，鲜奶油30克，高粉300克，发酵粉5克，鲜奶155克，奶粉20克，绿茶粉6克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将牛奶加热至40-45度，放入酵母静置10分钟.

　　2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中，搅拌均匀，加入发酵水和鸡蛋揉成团.

　　3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.

　　4.保鲜袋中倒少许油，将面团放入，放进去点空气之后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室中15-18小时进行冷藏发酵.

　　5.发酵好的面团取出回温30分钟左右，排气分割滚圆成2份，松弛15分钟.

　　6.擀卷整形放入吐司模中，38度左右的温度进行第二次发酵，发至8分满.

　　7.烤箱预热180度，下层30-35分钟左右.

小诀窍

　　绿茶粉：6克（我用了2大匙）.

　　

绿茶吐司

　　 材料:
　　 高粉600g，鸡蛋60g，细砂糖60g，盐3g，发酵粉10g，鲜奶油60g，绿茶粉12g，鲜奶310g，奶粉40G
　　
　　 做法:
　　

　　1.后油法揉面，程序8；

　　2.关闭机器，加入淡奶油，继续程序8，揉好以后自动一次发酵；

　　3.一次发酵结束后，取出，排气，分成6个滚圆，饧15分钟；

　　4.卷擀一次，继续饧15分钟；

　　5.整形，放入吐司模子中，二次发酵；

　　6.二次发酵结束后，刷蛋液；

　　7.烤箱150°预热，不带盖子的35分钟，带盖子的45分钟。

　　

双色抹茶吐司

　　 材料:
　　 高粉300克，黄油30克，抹茶粉1小勺，糖30克，盐5克，酵母3克，鸡蛋35克，牛奶168克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将原料中的所有材料，除黄油和抹茶粉外，和成面团，揉至均匀出筋后，加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段．

　　2.将面团分成两等份，一份收圆，放入擦了油的盆中，覆盖保鲜膜．另一份加入一勺抹茶粉，继续揉至均匀面团，收圆放入另一个擦了油的盆中，覆盖保鲜膜进行基础发酵．

　　3.基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟．

　　4.将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起．

　　5.将面团收入吐司盒中，稍稍整理一下形状，送入烤箱进行最后发酵．

　　6.最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸）．

　　

送给土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司

　　 材料:
　　 高筋面粉270克，糖45克，盐4克，酵母5克，全蛋液45克，淡奶油30克，牛奶25克，奶香粉5克，黄油25克，汤种92克
　　
　　 做法:
　　

　　1.制作汤种：高筋面粉20克+水80克，搅拌均匀，小火加热，不停搅拌，加热至65度左右离火，此时搅拌面糊时，会有明显的纹路出现，盖上保鲜膜，室温后冷藏，即为一个北海道牛奶土司的汤种用量制作完毕的汤种

　　2.将除黄油外的所有材料加入面包机

　　3.选择发面团程序搅拌20分钟

　　4.加入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟

　　5.盖上面包桶的盖子，进行基础发酵，大约用时50分钟，将发酵好的面团分割成两份，滚圆，醒15分钟

　　6.整形，放入土司盒

　　7.放入烤箱进行二次发酵，约8分满，表面刷全蛋液

　　8.烤箱预热170度，下层，35分钟，出炉后立即脱模

小诀窍

　　TIPS： 1、二次发酵小窍门：烤箱180度预热1分钟后持续60度，烤箱最下层放入加入热水的烤盘，倒数第二层放烤网土司盒，中间重复一次，可大大缩短二次发酵所需时间（此窍门由花花姐亲自提供，再感谢花花姐，不过版权当属单单的哈。。。） 2、步骤2和3全程切勿关闭面包机的盖子 3、刚出炉的面包请不要立即食用，原因已经被无数经验人士说过，在此不赘述 4、待面包冷却后，马上装入保鲜袋，以保持面包的水分，使面包柔软如初

　　

【飘的厨房---我的CIZZLE不粘体验6】豆角肉末炒海参

　　 材料:
　　 豆角一小把，肉末一两，乌参两条，红椒一个（微辣），蒜片，小葱少许（可不用），除肉末，蒜片外所有材料切成小丁。
　　
　　 做法:
　　

　　1：锅里放油，蒜片炒香后，放入肉末炒散炒变色盛出，可以烹少许料酒和生抽，

　　2：然后放入豆角煸炒，豆角太生不好吃，要熟一点，加入海参，少许水，生抽略焖三五分钟，

　　3：再加红椒和炒好的肉末继续翻炒，加盐或蚝油，少许糖调味，收干汤汁就可以了。

小诀窍

　　好一点的海参拿来焖或与鸡炖里比较多，你可别拿很贵的刺参，梅花参来炒，一般的参就行，参的种类我也不大懂，这个包装上写的是乌参。

　　买的急冻海参已经处理过了，拿回来退冰后，把肚子里再冲洗一下即可

　　肉末和豆角分别两次入味，所以最后落盐或蚝油的时候要注意量。

　　哦，和藕丁一块炒也很好吃。。。还可以切成丁放在粥里，再加些蔬菜，做早餐就很棒了。

　　

番茄豆腐黄骨鱼汤----[飘飘下厨]

　　 材料:
　　 黄骨鱼三四五六条（做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的），北方番茄两大个，北（老豆腐）一小块，姜几片，葱两条，调味料：盐，胡椒粉。
　　
　　 做法:
　　

　　先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

　　留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

　　把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

　　然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

小诀窍

　　这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。

　　不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。

　　

雪飘飘

　　 材料:
　　 主料：金酒35毫升，君度酒9毫升，柠檬汁18毫升，蛋清18毫升，冰块100克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将柠檬切半，以杯的边缘压在柠檬上转一圈，杯子倒放在撒有白砂糖的盘子上，轻轻转动杯子，使杯缘沾上糖。

　　2、不锈钢调酒壶内依次加入冰块、金酒、君度酒、柠檬汁、蛋清，双手紧握调酒壶，用力摇晃至混合为止。将酒倒入杯中至满。

小诀窍

　　倒酒时注意别沾到杯口的白糖。

　　

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