半圆+半圆=团圆?

　　 材料:
　　 鸡蛋4个，肉沫300g
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋打匀，放少量盐

　　2.用大的汤勺，放少许食用油，摇匀勺内面，加适量鸡蛋液，摇匀满布在勺的内面，将勺放在火上烤，蛋皮脱勺后即可。

　　3.肉沫用盐，味精，淀粉，葱调好味后，像包饺子那样把肉沫放在蛋皮上，蛋皮两边对包，包住肉沫就OK了

　　4.然后摆好盘，蒸20分钟就好了

小诀窍

　　放一些蔬菜（生菜等）在盘底，蒸出来会有清香味。。。

　　

半圆+半圆=团圆?

　　 材料:
　　 鸡蛋4个，肉沫300g
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋打匀，放少量盐

　　2.用大的汤勺，放少许食用油，摇匀勺内面，加适量鸡蛋液，摇匀满布在勺的内面，将勺放在火上烤，蛋皮脱勺后即可。

　　3.肉沫用盐，味精，淀粉，葱调好味后，像包饺子那样把肉沫放在蛋皮上，蛋皮两边对包，包住肉沫就OK了

　　4.然后摆好盘，蒸20分钟就好了

小诀窍

　　放一些蔬菜（生菜等）在盘底，蒸出来会有清香味。。。

　　

团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼

　　 材料:
　　 面粉3杯，鸡蛋1个，南乳酱1大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉打入鸡蛋搅匀，一边加温开水，一边用筷子搅拌；

　　2.待面粉呈大块雪片状，用手揉成面团；盖上湿布，醒发20分钟，重新揉成光滑面团；

　　3.将面团等分成8小块；取1小块面团擀成薄片，均匀涂抹一层植物油，再涂一层南乳酱；

　　4.将涂好酱的面片正反折叠呈条状；

　　5.从一端卷起，卷到另一端，轻按固定；用手从正面按压卷起的饼，并用擀面棍擀平；所有小块面团均按此法做成小饼；

　　6.平底锅中刷一层油，将饼放入；小火烙3分钟，翻面再烙3分钟；如此反复至饼两面金黄，即可出锅。

小诀窍

　　1. 植物油不要涂抹太多，否则南乳酱不易抹匀； 2. 烙饼时注意勤翻面，以免烙糊； 3. 饼可以事先做好，吃的时候用微波炉加热一下或用平底锅烙1、2分钟，方便快捷。

　　

土豆泥蛋黄团圆月饼

　　 材料:
　　 粘土豆，3个白芝麻，咸蛋黄4枚，麦芽糖，油，面粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、 土豆清洗干净，去皮放入微波炉中火5分钟，取出，待温凉后，用保鲜袋装压成泥状一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麦芽糖 油和成团

　　2、 咸蛋黄放入烤盘中，120度上下火烤3分钟，取出。白芝麻放入平底锅中，以小火焙成金黄色出香味；

　　3、 取适量土豆泥面团压成小饼，中间放入咸蛋黄，再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住，搓成球状，然后再焙好的白芝麻中滚一下，使表面均匀的裹上芝麻；

　　4、 将裹好芝麻的土豆球放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱180度上下火烤5分钟取出刷蛋黄液再烤2分钟即可。

　　

团圆招财饺

　　 材料:
　　 饺子10个，甜辣酱，香油，蛋3个，香菇丝，姜丝，葱丝，辣椒丝，酱油，水，水淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.材料：饺子（懒得自己包，超市里的三全状元香菇饺，皮皮很nice，煮了不会破~）10个，蛋3个，香菇丝，姜丝，葱丝，辣椒丝调味料：酱油，甜辣酱，水，水淀粉，香油

　　2.水煮开，将饺子倒入锅中，煮10分钟左右至熟，捞出装盘，鸡蛋打散备用

　　3.平底锅热少许油，将煮熟的饺子放入锅中以小火煎至饺子底部金黄

　　4.再倒入蛋液，盖上锅盖，以微火煎5分钟左右至蛋汁熟后，装盘

　　5.锅中热少许油，将香菇丝，姜丝略炒香后加入酱油，甜辣酱，少量水一起煮开

　　6.加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀后淋至做法3的煎饺蛋皮上，最后洒上葱丝及辣椒丝即可

　　

团圆酸菜鸡肉丸

　　 材料:
　　 鸡胸肉150克，猪肉末150克，酸菜200克，泡红椒5只，泡小米椒20只，大葱1只，虾米30克，鸡蛋一个，姜米，大蒜末，胡椒粉，香菜末，盐，淀粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将酸菜切成小粒，泡椒切碎、大葱切成小节。

　　2.将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，剁细后放盆中和猪肉末混合。

　　3.放入虾米、鸡蛋，姜米、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉。

　　4.用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度。

　　5.锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒，然后倒入酸菜和泡椒炒香。

　　6.根据自己的喜好加入开水，放入大葱，将汤熬开。

　　7.取一大盘抹上油或垫上生菜，将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米大的丸子，然后放在盘中备用。

　　8.将捏好的丸子倒入酸菜汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面。

　　9.加入胡椒粉和葱花，装盘即可。

　　

团团圆圆丸子汤

　　 材料:
　　 肉丸子500g，黄瓜1根，水发木耳50g，虫草子实体10根，盐5G，白胡椒粉2g，芝麻香油或香菜少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备好肉丸子，切好黄瓜片，木耳备用。

　　2.锅中放水，烧开后加入虫草子实体、木耳。转中小火烧几分钟。

　　3.放入肉丸子

　　4.等烧开后2-3分钟，放入黄瓜片、盐、胡椒粉。

　　5.加入料后，1-2分钟内出锅，加少许香油或香菜就OK了。

小诀窍

　　黄瓜切菱形比较好看。肉丸子不要太便宜的，那不是肉的，是淀粉的。 虫草可以不加，加入后营养好点，颜色也不是无色的，变成黄色了。

　　

团团圆圆羹

　　 材料:
　　 鸭血块半块，豆腐半块，南瓜50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备好的材料

　　2.将豆腐、鸭血和南瓜切成丁；

　　3.放入各种丁和清水一同煮；

　　4.烧开后，放入盐和鸡精，勾芡，即可。

　　

团团圆圆红烧肉

　　 材料:
　　 上等带皮五花肉两斤，干豆角适量，老抽少许，料酒少许，八角4个，香叶5片，桂皮两块，干辣椒5个，盐少许，鸡精少许，冰糖3-5颗
　　
　　 做法:
　　

　　1.将五花肉洗净，切成麻将块大小，用老抽，料酒，腌制15分钟，期间加入桂皮一块。

　　2.锅里放清油，将腌制好的五花肉，爆炒一下，煸出多余的油汁，盛出来。

　　3.将步骤二中，煸出的油汁，加水，加入香叶和八角，煮沸。

　　4.将发好的干豆角，放在步骤三的汤汁里，煮5-8分钟捞出。

　　5.将爆好的五花肉，放入步骤三的汤汁里，加入桂皮一块，干辣椒，盐，小火熬30分钟，中间翻看几次，以免糊锅。

　　6.等肉皮可以用筷子戳烂的时候，放入步骤四的干豆角，再闷10分钟。出锅的时候，加入鸡精适量，冰糖几颗，没有冰糖的话，加入砂糖也可以。（冰糖完全融化以后再出锅）。

小诀窍

　　PS：喜欢辣一点的朋友，还可以多放点辣椒，喜欢麻辣的话，可以加几颗花椒试试，味道很好的

　　

团圆八宝饭

　　 材料:
　　 红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米
　　
　　 做法:
　　

　　1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时；然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。

　　2、糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。

　　3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。

　　4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。

　　5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。

　　6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。

小诀窍

　　1、糯米要泡透，蒸的时候尽量不要带水，这样好成形，不然太软容易塌。

　　2、豆子莲子要先泡好蒸好才不至于不熟；蒸的时候用纱布包起来就不会开花，熟透了以后还是一颗一颗圆圆的。

　　3、要是肯花心思的话，可以摆出不同的花样来。

　　

团圆虎的相思泪~

　　 材料:
　　 生姜1块，红小豆，牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　1.到如高压锅内防糖压10分钟压烂

　　2.到如高压锅内防糖压10分钟压烂

　　3.生姜一块榨成汁过滤把煮好的蜜红豆放入杯底倒入生姜汁

　　4.把牛奶煮到小沸冲入杯中静置放凉成型即可

小诀窍

　　牛奶里面要加糖~

　　

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