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捲饼夹肉

时间:2020-01-03  2020-01-03  面食  手机阅读
捲饼夹肉做法
   材料:
   中筋面粉400公克,沙拉油15公克,沸水100㏄,冷水100㏄,葱花120公克,盐10公克,甜味玉米粒1罐,烤好的边肉适量,生菜适量,辣味沙茶酱3大匙,酱油1/2小匙,九层塔末5公克
  
   做法:
  

  1.将中筋面粉及沙拉油(或猪油)放在钢盆内,沖入沸水以筷子略拌数下,马上加入泠水并揉至光滑,静置松弛10分钟;葱花与盐拌匀备用。

  2.将作法1的面糰分成四等份,以面棍桿约0.2公分厚,上下抹油(份量外),再均匀抹上作法1拌了盐的葱花。

  3.将作法2的面皮捲成长条后盘捲成圆饼状,再以面棍桿开成厚约0.5公分,静置松弛10分钟。

  4.热平底锅,倒入适量的油(份量外),将作法3的饼放入平底锅中,煎至两面金黄酥脆且熟透。

  5.将玉米粒,生菜,边肉放在作法4的饼上,并刷上混合均匀的酱料,捲好即可。


  

捲饼夹肉

捲饼夹肉做法
   材料:
   中筋面粉400公克,沙拉油15公克,沸水100㏄,冷水100㏄,葱花120公克,盐10公克,甜味玉米粒1罐,烤好的边肉适量,生菜适量,辣味沙茶酱3大匙,酱油1/2小匙,九层塔末5公克
  
   做法:
  

  1.将中筋面粉及沙拉油(或猪油)放在钢盆内,沖入沸水以筷子略拌数下,马上加入泠水并揉至光滑,静置松弛10分钟;葱花与盐拌匀备用。

  2.将作法1的面糰分成四等份,以面棍桿约0.2公分厚,上下抹油(份量外),再均匀抹上作法1拌了盐的葱花。

  3.将作法2的面皮捲成长条后盘捲成圆饼状,再以面棍桿开成厚约0.5公分,静置松弛10分钟。

  4.热平底锅,倒入适量的油(份量外),将作法3的饼放入平底锅中,煎至两面金黄酥脆且熟透。

  5.将玉米粒,生菜,边肉放在作法4的饼上,并刷上混合均匀的酱料,捲好即可。


  

烧饼夹肉

烧饼夹肉做法
   材料:
   烧饼,酱牛肉
  
   做法:
  

  1.酱牛肉提前在冰箱里冷藏一下,最好要那种带肉冻的,夹在热烧饼里才好吃!

  2.烧饼若干。

  3.烧饼入烤箱150度,10分钟左右,只要烧饼热了,并且表皮脆了就行,温度和时间自由掌握。

  4.加热烧饼的时候,把酱牛肉切碎。就好了

  5.趁热吃吧!


  

荷叶饼夹肉

荷叶饼夹肉做法
   材料:
   荷叶饼:面粉,酵母粉
  
   做法:
  

  荷叶饼:

  (1)面粉里加入少许的酵母,和面,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜发面.

  (2)面发好后揉均匀放置10分钟左右,然后将大面团分成相同大小的小面团,再将分好的小面团擀成饼状,接着在饼上刷一层油(油不要刷的太多,刷均匀就行),最后将饼对折在放置10分钟,让面饼醒一下,用刀背在对折好的饼上压出荷叶的纹路.

  (3)开火蒸20分钟左右完成.

  酱肉丝:

  (1)肉丝里加入料酒一勺,胡椒粉,淀粉少许,鸡蛋一个,搅拌均匀.

  (2)锅内倒入适量的油,放入葱丝炒出香味后放入肉丝炒熟,在放三勺甜面酱和半勺糖炒均匀就可以了.


  

压缩饼夹肉

压缩饼夹肉做法
   材料:
   压缩饼 肉串,蘑菇(最好有:青椒,豆腐泡,素鸡,那绝对的美味啊)
  
   做法:
  

  1,肉串们放在刷了油的电饼铛或者平底锅里煎熟。蘑菇青菜类后放,小吃摊都是炸的,我用煎的应该好一点。

  2,煎熟后保温备用

  3,压缩饼五成热油入锅,中火炸金黄。

  4,一个压缩并切两半,抹上酱,夹上自己喜欢的蔬菜肉串即可。


  

番茄鸡蛋夹肉饼

番茄鸡蛋夹肉饼做法
   材料:
   鸡蛋,番茄,猪绞肉,番茄酱,糖,盐,耗油,料酒,淀粉,胡椒粉,鸡精
  
   做法:
  

  1.肉馅制作:先把猪绞肉用料酒,盐,酱油,胡椒粉,淀粉味好,番茄切粒.油锅烧热,然后把番茄粒和味好的绞肉一起下锅炒,再放入适量盐,糖,耗油,鸡精炒熟后盛起待用.

  2.蛋饼制作:鸡蛋打发放在油锅里煎成椭圆形(我的锅不平,所以没办法把蛋液煎得很规整),中途一直是小火煎,待蛋液煎成蛋饼后在蛋饼中间放一勺炒好的番茄肉末,然后把蛋饼的一边与另一边重合,继续翻面煎黄即可捞出.继续制作下一个蛋饼.过程同上.

  3.番茄芡汁制作:油锅烧热,把番茄粒放入锅里炒,水淀粉勾芡以后加入番茄酱,糖,盐,胡椒粉,鸡精,调成芡汁以后淋到蛋饼上即可.

小诀窍

  1.绞肉要提前用调料味好~ 2.炒番茄肉末,加一些蚝油味道更鲜美~


  

豆干夹肉烧

豆干夹肉烧做法
   材料:
   五香豆干1/2斤,猪肉片4两,葱段适量,酱油1又1/2大匙,辣椒酱2小匙,香油少许,糖1/2大匙
  
   做法:
  

  (1)猪肉片切成与豆干同大小,加入调味料腌制入味,将豆干横切开,尾端部分连接不断,全部处理好备用。

  (2)每块豆干中夹入1片肉,及少许葱枝,用牙签固定,依序作好。并把调味料拌匀备用。

  (3)将做好的豆干放在烤架上烧烤,用中火即可,避免豆干烧焦了,肉还没熟,所以要用慢火来烤。等到肉片快熟的时候,再刷上酱料在豆干外层入味,烤至肉片熟即可食用,要吃时牙签取出即可食用。


  

白菜夹肉蘑

白菜夹肉蘑做法
   材料:
   姬菇150克,猪肉馅200克,大白菜中层帮100克,葱花少许。调料苦瓜泥淋酱适量,精盐1小匙,绍酒1大匙,香油1/2小匙。
  
   做法:
  

  1、白菜洗净顺片长方形片,放入开水中烫一下,捞出冲凉。

  2、将猪肉馅、姬菇,加精盐、绍酒、香油、葱花调匀,依次将其夹入白菜中,入蒸箱蒸熟取出。

  3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。

  材料替换

  将白菜片成抹刀片,卷成喇叭筒形,装上肉馅,称荷花白菜。

  口味变化

  调味料中去掉苦瓜酱,用精盐、味精、鸡粉、蚝油调鲜咸汁,称为蚝油白菜夹肉蘑。


  

夹肉香蕉


   材料:
   香蕉4只约400克,猪肉糜150克,豆豉末10克,蛋清2只,面粉25克,玉米粉25克,精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  1.香蕉去皮切成3段,掰开成9条。蛋清加上面粉打匀成蛋清糊。

  2.猪肉糜加入豆豉末、适量精盐、味精搅匀成馅。

  3.每条香蕉铺上一层肉糜馅,合上另一条,约5厘米长,四周沾上玉米粉,拖上蛋清糊。共制成36段。

  4.植物油烧熟降温至五成热,用文火,推入夹肉香蕉段,炸至金黄色。


  

馒头夹肉松绿葱蛋

馒头夹肉松绿葱蛋做法
   材料:
   4个馒头,台式肉松,2根绿葱,2个鸡蛋,油
  
   做法:
  

  1、自制馒头或超市買的冻馒头,上锅蒸熟备用。

  2、绿葱切丁,加少许油在平地锅炒香,加入蛋花,炒熟即可。

  3、将蒸好的馒头,从中剪开,不要剪成两半。

  4、塞入肉松、炒好的绿葱蛋花即可食用。


  

荷叶饼夹孜然羊肉

荷叶饼夹孜然羊肉做法
   材料:
   面粉300克,酵母4克,牛奶150克,熟羊肉,洋葱头,香菜
  
   做法:
  

  1、酵母用温奶稀释,静置3分钟;

  2、添加面粉,用筷子搅成絮状面块;

  3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放在温暖处饧发;

  4、待面团发至2被大小左右,取出揉匀排气;

  5、分割成40克左右的面剂,擀成薄饼状;

  6、在饼上刷层薄油,然后对折,塑形;

  7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;

  8、饼胚发至蓬松轻盈状,入锅用大火蒸,开锅后8分钟关火,虚蒸3分钟即可。

  孜然羊肉做法:

  1、洋葱切片,羊肉切片,香菜切碎备用;

  2、起油锅,油热后,爆炒洋葱;

  3、葱香飘出后,下入羊肉大火翻炒;

  4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒;

  5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂,调入盐和味精,撒上香菜即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a18826.html

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