炒鸡酒
材料:
鸡1/2只,老姜20g,黑麻油1/2杯,米酒1瓶,味精1茶匙
做法:
1.将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。
2.锅中倒入黑麻油烧热,放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干,再倒入作法1鸡块炒至半熟,倒入米酒(怕酒味太重者,可再加入2碗水),以大火焖煮约20分钟,起锅前加入味精,即可食用。
炒鸡酒
材料:
鸡1/2只,老姜20g,黑麻油1/2杯,米酒1瓶,味精1茶匙
做法:
1.将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。
2.锅中倒入黑麻油烧热,放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干,再倒入作法1鸡块炒至半熟,倒入米酒(怕酒味太重者,可再加入2碗水),以大火焖煮约20分钟,起锅前加入味精,即可食用。
炒麻油鸡酒
材料:
全鸡腿两只[去骨], 姜3cm[切薄片]
做法:
1~烧热麻油, 炒香姜片, 再下鸡肉翻炒直肉色变白
2~除了红糟酒, 其它调味都加入拌炒片刻
3~最后加入红糟酒以小火焖煮10分钟直鸡肉入味即可
[小贴示: 如果你用的红糟酒是较浓的, 可以加入少许清水和调整一下调味料]
乌雌鸡酒方
材料:
鸟雌鸡一只,白酒(约1000mL)。
做法:
鸟雌鸡一只去肠肚洗净,白酒(约1000mL)煮之,取汁(200mL)去渣,温服三次,汗出即尽。不汗者,以热生姜,葱白、稀粥投之,盖复,取汁,服用。
乌鸡酒
材料:
乌母鸡1只,黄酒6公斤。
做法:
取乌雌鸡1只,破开去肠肚,去毛嘴脚,洗净,先用少量水煮,再以黄酒6公斤加入锅中,文火煎煨,煎至汁约2碗许,去滓分温三服。相继服尽,汗出即愈。不汗者用热生姜.葱白稀粥投之,盖复取汗。
妇科毛鸡酒
材料:
毛鸡、猪脚筋、当归、川芎、炮姜、黄芪、党参、白芍药、枸杞子等。
做法:
将上药制成药酒。
毛鸡酒
材料:
干毛鸡(除去毛及内脏)300克,当归150克,制益母草100克,钩藤50克,川芎90克,防风25克,炮姜25克,羌活25克,红花25克,白酒10000克。
做法:
将干毛鸡用蒸气蒸15分钟,放冷,合其他药物共置容器内,加入白酒,密封浸泡45日以上,滤过即得。
早晚各服1次,每次10 -15毫升。
乌鸡酒方
材料:
乌雌鸡(去毛嘴脚)1只。
做法:
破开去肠肚,以酒5斗,煮取2升。
乌雄鸡酒
材料:
黑雄鸡1只。
做法:
用黑雄鸡1只,理如食法,和五味炒熟香,即投2升酒中,封口,经宿。
红毛鸡酒
材料:
红毛鸡(褐翅鸦鹃)1只,白酒500克。
做法:
将红毛鸡宰杀,先剖腹,从正中切开头、嘴,摘除内脏,用布或纸片抹净血迹,以竹条两根将腹部撑平,腹腔向下,在小火上慢慢炕干,取出,除去竹条,将脚与尾轻轻缚在一起,免其断落;去毛,放入酒罐,倒入白酒,封严罐口,浸泡15~20天即成。
黄脚鸡酒(1)
材料:
黄脚鸡15克,黄精15克,白尾笋15克,白酒500克。
做法:
将上3味洗净,切碎,放入广口酒瓶内,倒入白酒,盖严,浸泡7~10天即成。日服2次,早、晚各服1酒杯。