花生炒丁香
材料:
丁香鱼干100克，油炸花生100克，红辣椒5根，葱4根，蒜仁5粒，酱油1大匙，细糖1小匙，水3大匙，香油1小匙
做法:
1.红辣椒、蒜仁洗净、切碎，葱洗净、切小段，丁香鱼干泡冷水约5分钟后沥干备用。
2.热锅倒入2大匙油烧热，小火爆香红辣椒及葱、蒜，放入鱼干略炒后加入酱油、细糖及水。
3.小火慢炒至水分收干，倒入花生炒匀后再撒上香油即可。
花生炒丁香
材料:
丁香鱼干100克，油炸花生100克，红辣椒5根，葱4根，蒜仁5粒，酱油1大匙，细糖1小匙，水3大匙，香油1小匙
做法:
1.红辣椒、蒜仁洗净、切碎，葱洗净、切小段，丁香鱼干泡冷水约5分钟后沥干备用。
2.热锅倒入2大匙油烧热，小火爆香红辣椒及葱、蒜，放入鱼干略炒后加入酱油、细糖及水。
3.小火慢炒至水分收干，倒入花生炒匀后再撒上香油即可。
辣炒丁香鱼
材料:
丁香鱼干150克，红辣椒2个，生姜1小块，干辣椒3-5颗，花椒10颗，砂糖0.5小匙，植物油适量，熟白芝麻适量
做法:
1.丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
2.红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
3.热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
4.将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
辣炒丁香
材料:
小丁香鱼1碗，脆花生1/2碗，葱段1/2碗，豆豉2大匙，辣椒4∼5条，蒜末1∼2大匙，酱油2大匙，米酒3大匙，糖1又1/2大匙，水少许
做法:
(1)丁香鱼沖洗后以热水泡软，沥干后备用，接着将辣椒切片，葱段将葱绿和葱白分开。
(2)把豆豉、葱白、蒜末、辣椒片一起爆香，丁香鱼也入锅煸炒至略微酥黄，接着把调味料加入翻炒至入味，起锅前再拌入葱绿、脆花生即可。
炒丁香鱼
材料:
新鲜丁香鱼200公克，葱100公克，蒜30公克，辣椒2根，香菜50公克，A.太白粉约3大匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙
做法:
1.丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2.热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。
3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。
香菜炒丁香
材料:
丁香鱼150公克，葱30公克，蒜20公克，辣椒1根，香菜35公克，太白粉3大匙，白胡椒盐1茶匙
做法:
1.把丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段，蒜及辣椒切细碎；备用。
2.起一油锅，油温烧热至180℃，将作法1的丁香鱼裹上一层太白粉后，下油锅以大火炸约2分钟至表面酥脆，即可捞起沥干油，备用。
3.起一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，以大火略爆香作法１的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜段后，加入作法2的丁香鱼，再均匀撒入白胡椒盐，以大火快速翻炒至匀即可。
黑椒炒丁丁
材料:
蒜茸 1撮 菜豆 1把 冷冻薯条 半碗 猪肉丸 半碗 黑椒粉 2大匙(现成包装料) 黑酱油 随意 太白粉 少许 盐 适量
做法:
1_菜豆洗净切丁，稍油炸。薯条&猪肉丸同切丁，炸至边焦即可。
2_少量的油爆香蒜茸，倒入(1)拌炒。
3_黑椒粉入少许水调和再入太白粉拌匀，边拌炒边入(2)中。
4_入少许黑酱油拌合再入盐调味即可。
#(3)拌炒时需用小火慢翻炒，免太白粉在大火中结块，
鸡腿炒丁丁
材料:
一、鸡腿肉两块（先用盐、很少的小苏打、胡椒面、淀粉腌好）
做法:
一、用油炒香松子，捞起备用：
二、先起锅炒好鸡腿粒，盛起；
三、再炒材料三，炒到七八成熟，才放韭菜花，再放入炒好了放鸡粒，再撒上松子，起锅！
五彩炒丁
材料:
胡萝卜丁，黄瓜丁，玉米粒，火腿丁，杏鲍菇丁，盐少许
做法:
1.所有材料全部切丁
2.锅中放油，稍热后，倒入杏鲍菇丁
3.倒入火腿丁
4.再倒入其他材料，翻炒均匀后，加入适量的盐即可
五彩炒丁
材料:
胡萝卜丁，黄瓜丁，玉米粒，火腿丁，杏鲍菇丁，盐
做法:
1.所有材料全部切丁
2.锅中放油，稍热后，倒入杏鲍菇丁
3.倒入火腿丁
4.再倒入其他材料，翻炒均匀后，加入适量的盐即可
彩色炒丁
材料:
白果，青椒丁，胡萝卜丁，皮蛋丁，香肠丁，花生，蚝油1汤匙
做法:
1.冷油冷锅，洗过的花生沥干水分，小火炒香花生，盛起备用
2.热油锅，爆炒香肠至金黄，盛起备用
3.爆炒胡萝卜，洒点水，稍煮2分钟让胡萝卜变软
4.白果先在开水里煮上5分钟，再沥干水分，加入青椒、白果翻炒2分钟
5.加入香肠、皮蛋、1汤匙的蚝油，翻炒均匀
6.关火，加入花生炒均匀，装碟开吃咯