焗烤田螺
材料:
罐头田螺18颗,蒜香黑煳椒酱适量,起司100公克
做法:
1.取深锅,倒入适量的水以大火煮至滚沸后,将洗净的田螺放入汆烫约10秒,捞出备用。
2.将作法1的田螺放进田螺烤盘中,先淋上蒜香黑煳椒酱汁,再撒上一层起司,即为半成品的焗烤田螺。
3.预热烤箱至180℃,将作法2半成品的焗烤田螺放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤田螺
材料:
罐头田螺18颗,蒜香黑煳椒酱适量,起司100公克
做法:
1.取深锅,倒入适量的水以大火煮至滚沸后,将洗净的田螺放入汆烫约10秒,捞出备用。
2.将作法1的田螺放进田螺烤盘中,先淋上蒜香黑煳椒酱汁,再撒上一层起司,即为半成品的焗烤田螺。
3.预热烤箱至180℃,将作法2半成品的焗烤田螺放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
起士烤田螺
材料:
A.田螺肉8颗,B.奶油15g,大蒜碎8g,红葱头碎8g,洋葱碎15g,红酒20㏄,高汤50㏄,C.义大利香料适量,面包粉15g,焗烤用起士丝20g,帕玛森起士10g
做法:
1.田螺肉洗净备用。
2.取一锅放入奶油,以中小火炒香大蒜碎、红葱头碎、洋葱碎,放入螺肉、红酒略炒,再倒入高汤煮至酱汁略干。
3.将作法2的材料起锅放入烤皿中,撒上义大利香料、面包粉、焗烤用起士丝、帕玛森起士,再放入烤箱以230℃略烤约5分钟至表面上色即可
起司烤田螺
材料:
田螺肉8颗,蒜碎8g,洋葱碎15g,奶油15g,红酒20cc,高汤50cc,义大利香料适量,面包粉15g,起司丝25g,起司粉1茶匙
做法:
1.田螺肉洗净备用。
2.取一锅,以奶油炒香蒜碎、洋葱碎,作法1田螺肉、红酒略炒,再倒入高汤煮约1分钟至酱汁略干后即可。
3.将作法2装入烤盘中,依序加入义大利香料、面包粉、起司丝、起司粉,再用230度烤箱略烤约5分钟至上色。
4.取出后洒上少许义大利香料即可。
烤田鸡
材料:
田鸡1只,香油、食盐各适量。
做法:
将田鸡去头、皮及内脏,涂上香油、食盐,在炭火上烤熟。
焗烤杂菜
材料:
主料:,土豆,青椒,红椒,韭菜,猪肉,调味料:,五香粉,孜然粉,盐,料酒,老抽,辣椒粉,芝麻油,色拉油,玉米淀粉
做法:
1.猪肉切片,以上所有调味料各按照喜好加入适量,拌匀,蒙保鲜膜,放冰箱腌制半小时以上;
2.土豆煮到8,9分熟,切小块;青椒、红椒洗净切块;韭菜洗净切段;蔬菜排上烤盘,将以上各中调味料按照喜好,调配均匀,淋在蔬菜上;
3.烤箱预热190度,烤箱中层,将蔬菜类放进去,烤20分钟取出,将腌好的猪肉片,铺在蔬菜上,并且刷上一层薄薄的色拉油,入烤箱190度8-10分钟左右(根据肉片厚度对烘焙时间稍作调节);
4.出炉,嗜辣的可以再撒点辣椒粉在上面。
小诀窍
蔬菜耐烤,所以先烤,再铺猪肉片在上面,这样猪肉的油会滴到下面蔬菜上,互相搭配。
杂蔬焗烤排骨
材料:
排骨,土豆,胡萝卜,蘑菇,洋葱,排骨酱,鲜酱油,料酒,蜂蜜,蚝油
做法:
1.排骨用开水汆烫,放入葱、姜先用小火煮半小时,捞出备用。
2.根据自己的口味将所有的调料混合成一个酱汁。
3.把排骨放入酱料中,搅拌均匀,放冰箱腌制几小时入味。
4.排骨腌制好之后,准备一个烤盘,铺上一层锡纸,刷一层油。
5.把洗净切小块的蔬菜铺在底层,上面撒一点黑胡椒粗粒。
6.再把排骨铺排在上面。
7.把剩余的酱汁淋在上面。
8.再在最外面包一层锡纸,形成一个锡纸包,把整个蔬菜和排骨都包裹在里面。
9.烤箱预热200度,烤30分钟。
焗烤豆腐
材料:
豆腐旭阳豆腐一盒(2.8元),蟹味菇150g(超市买的时候一小盒),盐少许,起士能吧你盛豆腐的器皿口铺满,淡奶看口味吧,喜欢奶油口味就多放点
做法:
1.然后锅子里面放油,豆腐裹淀粉,放锅子里面煎(我比较稀饭吃脆的就弄了点淀粉炸炸)
2.然后把准备好的菌菇(你事先煸炒下也可以的)水啊,调料(我就放了鸡精啊,盐啊,淡奶)开小火炖会如果有高汤就更好啦~!
3.盛进器皿里面,上面放满起士,放烤箱烤到金黄色的就OK了
千层焗烤肉酱面
材料:
千层面3片,茄子一条,橄榄油1大匙,蒜头碎10g,洋葱碎15g,九层塔碎15g,奶油10g,披萨起司丝70g,巴西里碎1茶匙,义大利肉酱500cc
做法:
1.取一锅将千层面煮至8分熟捞起泡水备用。
2.茄子切片备用,并将烤箱设定220度预热。
3.用橄榄油炒香蒜头碎与洋葱碎,放入茄片、九层塔碎中火略炒1、2分。
4.取一深盘,取奶油涂匀盘底,倒入一层肉酱,铺上一层面皮,洒上起司丝并放上茄子。
5.重复步骤4,最后覆上第三层面皮,最后淋上肉酱,洒满起司丝。
6.放入220度烤箱烤约5分钟取出,洒上巴西里碎即可。
焗烤牛肉塔
材料:
牛菲力300g,紫洋葱丝150g,小塔皮4个,起士丝100g,青花菜100g,烤肉酱3大匙,黑胡椒粒1大匙,糖2小匙,米酒1大匙
做法:
1.小塔皮入烤箱烤至熟、呈金黄色备用。
2.牛肉切丝,腌入:蛋白1/2个、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、太白粉2小匙备用。
3.青花菜切小朵,入水汆烫备用。
4.热锅炒香紫洋葱,加入牛肉丝炒开,再放入调味料炒匀炒香。
5.将作法3的材料盛入塔皮中,放上青花菜,撒上起士丝入烤箱烤上色即可。
焗烤咖哩牛肉
材料:
牛腩600公克,马铃薯150公克,红萝卜150公克,洋葱半个,橄榄油1大匙,高汤500cc,咖哩酱4大匙
做法:
1.牛腩洗净后,放入滚水中以小火煮约45分钟后,取出沖冷水,待肉完全冷却后切小块备用。
2.马铃薯、红萝卜分别去皮、洗净、切小块;洋葱切小片备用。
3.取一平底锅,放橄榄油加热,先放入作法2的洋葱丁以小火炒至软,再放入作法2的马铃薯块、红萝卜块炒香。
4.将作法1的牛腩块放入作法3的锅中略微拌炒后,加进高汤以小火煮20分钟后,加入咖哩酱持续煮10分钟,待汁收干成2/3,倒入烤盘,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤咖哩牛肉。
5.预热烤箱至180℃,将作法4半成品的焗烤咖哩牛肉放入烤箱中,烤至表面呈金黄即可。