塔香蕃茄炒海瓜子
材料:
海瓜子300公克，蕃茄50公克，洋葱50公克，九层塔15公克，橄榄油1茶匙，白酒2大匙，盐1/4茶匙
做法:
1.海瓜子泡水吐沙；蕃茄、洋葱切丁；九层塔洗净留叶备用。
2.煮一锅水，将海瓜子汆烫至壳微开，即迅速捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香洋葱丁；再放入蕃茄丁炒软。
4.放入海瓜子及调味料拌炒均匀，起锅前加入九层塔叶拌开即可。
塔香蕃茄炒海瓜子
材料:
海瓜子300公克，蕃茄50公克，洋葱50公克，九层塔15公克，橄榄油1茶匙，白酒2大匙，盐1/4茶匙
做法:
1.海瓜子泡水吐沙；蕃茄、洋葱切丁；九层塔洗净留叶备用。
2.煮一锅水，将海瓜子汆烫至壳微开，即迅速捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香洋葱丁；再放入蕃茄丁炒软。
4.放入海瓜子及调味料拌炒均匀，起锅前加入九层塔叶拌开即可。
塔香海瓜子
材料:
海瓜子600公克，九层塔120公克，辣椒20公克，葱1根，姜20公克，蒜头4瓣，米酒3大匙，酱油1大匙，乌醋1大匙，盐1小匙，糖1/2大匙，水1/2杯
做法:
1.海瓜子用盐水吐沙约１小时；葱、辣椒洗净切段；姜、蒜头切片；九层塔洗净备用。
2.热油锅，将作法１的葱、姜、蒜头、辣椒爆香，再放入海瓜子及米酒拌炒一下，再放入所有调味料，盖上锅盖大火焖煮至海瓜子全开后，放入九层塔拌炒均匀即可。
塔香海瓜子
材料:
海瓜子600公克，九层塔50公克，红椒1条，蒜末1大匙，酱油膏2大匙，乌醋2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉水1大匙
做法:
1.海瓜子吐沙洗净；九层塔洗净；红椒切片，备用。
2.取锅烧热后，放入1大匙沙拉油，再放入作法１的红椒片，与蒜末一同爆香。
3.于作法2放入作法1洗净的海瓜子，以中火略炒。
4.于作法3加入酱油膏、乌醋、糖与香油，盖上锅盖焖煮。
5.作法4的海瓜子张开后，放入作法1洗净的九层塔后，转大火续炒。
6.作法5九层塔炒至塌陷后，加入太白水勾芡即成。
塔香海瓜子
材料:
主料：海瓜子300克，青葱1根，红辣椒1根，蒜2瓣，姜1小块，九层塔1把，辅料：酱油膏3大匙，酒2大匙
做法:
1、青葱切段；红辣椒切斜片；蒜拍末；姜切碎备用。
2、先将炒锅烧热，下2大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒，放入海瓜子翻炒几下，盖上锅盖焖约1分钟，开盖后将渗出的汤汁倒掉一部分，再将调味料加入炒匀，熄火前加入九层塔翻炒几下即可盛盘。
炒海瓜子
材料:
花蛤（海瓜子），姜葱，料酒，盐，鸡精，糖
做法:
1.花蛤用淡盐水养半天吐沙。
2.油锅爆香葱、姜，加水，加盐、一点点糖，鸡精、料酒，放下花蛤略炒。
3.盖锅盖汤汁沸后花蛤开口就起锅。
马拉盏炒海瓜子
材料:
海瓜子300公克，蒜头2粒，姜1小块，九层塔20公克，A.马拉盏1大匙，酱油膏1茶匙，料理酒1大匙，B.香油1茶匙
做法:
1.海瓜子放入冷水中浸泡约2小时，使其吐砂；蒜头及姜切成末状；九层塔洗净备用。
2.热油锅，先爆香作法1的蒜末及姜末，放入海瓜子以大火略为翻炒后，倒入调味料A拌匀。
3.作法2炒至海瓜子全部开口后，放入作法1的九层塔，再约略翻炒，最后滴入香油即可。
九层塔炒海瓜子
材料:
海瓜子300g，蒜末1大匙，姜片2片，红辣椒1/2条，九层塔10g，水2大匙，酱油1大匙，糖1大匙，米酒2大匙
做法:
1.红辣椒切片；海瓜子泡盐水备用。
2.热油锅，放入蒜末、姜片、红辣椒片爆香至香味溢出。
3.于作法2的锅中加入作法1的海瓜子、水及所有调味料拌炒至匀，再盖上锅盖以中火焖煮约1分钟。
4.开锅盖，把未开的海瓜子拌炒至开后，加入九层塔一起快炒拌匀即可盛盘。
炒海瓜子
材料:
海瓜子500公克，姜20公克，辣椒2根，蒜仁6粒，九层塔20公克，A.沙茶酱1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法:
1.海瓜子洗净，九层塔挑去粗茎洗净沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切碎。
2.热锅，加入1大匙油，以小火爆香作法1的姜丝、蒜碎、辣椒碎后，将海瓜子及调味料A，以中火略炒匀，待煮开出水后，偶尔翻炒几下，炒至海瓜子大部分开口后，转大火炒至水分略干，最后用太白粉水勾芡，起锅前放入九层塔及香油略炒拌匀即可。
炒海瓜子
材料:
海瓜子500公克，九层塔30公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，爌肉卤汁150㏄，糖1/2小匙，蚝油1/2大匙，酱油1/2小匙，沙茶酱1/2大匙，米酒1小匙
做法:
1.海瓜子洗净；九层塔挑嫩叶洗净，备用。
2.将作法1的海瓜子放入容器中，沖入沸水拌一下，立刻捞起沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末与辣椒末爆香，再放入作法2的海瓜子、所有调味料、爌肉卤汁，一起拌炒至海瓜子开口，再加入作法1的九层塔叶以大火拌炒均匀即可。
炒海瓜子
材料:
海瓜子300公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九层塔20公克，A.沙茶酱1茶匙，酱油膏1大匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙
做法:
1.把海瓜子洗净后，放在加入少许盐的水中吐砂；九层塔挑去粗茎、洗净沥干；姜切丝；蒜仁、辣椒切碎，备用。
2.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末、辣椒末后，加入作法1的海瓜子及调味料A，开中火略炒匀。
3.待作法2煮开出水后，偶而翻炒几下至海瓜子大部分都开口后，即可转大火炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。