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亚麻全谷蛋糕

时间:2020-01-21  2020-01-21  蛋糕  手机阅读
亚麻全谷蛋糕做法
   材料:
   高筋面粉400公克,杂粮粉100公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,牛奶50公克,盐5公克,亚麻子100公克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

  2.高筋面粉、杂粮粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

  3.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

  4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入亚麻子搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

  5.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约30分钟后取出脱模即可。


  

亚麻全谷蛋糕

亚麻全谷蛋糕做法
   材料:
   高筋面粉400公克,杂粮粉100公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,牛奶50公克,盐5公克,亚麻子100公克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

  2.高筋面粉、杂粮粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

  3.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

  4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入亚麻子搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

  5.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约30分钟后取出脱模即可。


  

小麦全谷蛋捲

小麦全谷蛋捲做法
   材料:
   小麦全谷粉151公克,香草粉0.3公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克
  
   做法:
  

  1.小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用。

  2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

  3.于作法2中加入适量作法1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均匀后静置约15分钟,此即为小麦全谷蛋捲煳。

  4.取蛋捲模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

  5.于蛋捲模上放约50公克的作法3小麦全谷蛋捲煳,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起,即完成一支小麦全谷蛋捲。

  6.用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至小麦全谷蛋捲煳用完即可。


  

黑芝麻全麦面包

黑芝麻全麦面包做法
   材料:
   全麦粉250克,全蛋1只,牛奶120克,砂糖10克,酵母7克,奶油15克,盐5克,黑芝麻少许。
  
   做法:
  

  1)牛奶放入微波炉中用高火叮30妙,取一干净的碗加入酵母,倒入牛奶稍搅,静置备用。

  2)先将蛋液,盐,糖倒入面盆。再慢慢倒入酵母牛奶,用筷子拌匀用手揉成面团。

  3)将面团加入黄油,揉成光滑的面团,同时一边揉一边摔打,要摔打150次以上看,如果照这方法做了还是不能撑成薄膜也没关系,不过面团已经揉出筋了。盖上保鲜膜,放到温暖外进行第一次发酵需一个小时以上,我一般是晚上活好面,放入冰箱,第二天上午或者晚上再做面包。

  4)面团发成两倍大之后揉去空气,松驰20分钟后分成小块再松驰20分钟后将面团取出,用手揉成长条后擀成片包入黑芝麻卷成卷,一个面包就做好了,依次做好,烤箱预热150度,放入一碗开水,将做好的面包放入烤箱进行第二次发酵,大约90分钟,发酵至两倍大后,即可开烤,160度25-30分钟即可。


  

五谷蛋包饭

五谷蛋包饭做法
   材料:
   主料:五谷饭1碗,鸡蛋3个,冰糖2大勺,苹果醋1大勺,盐少许,沙拉油260―300C.C.,莴苣1片,毛豆200g,面粉1大匙,盐,胡椒少许,番茄(大)2粒,香才适量,红扁豆10g。
  
   做法:
  

  1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250-300C.C.,放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟,制成沙拉酱备用。

  2、将莴苣切碎备用。

  3、以毛豆200g打成泥,加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个,放入烤箱约烤30分钟,制成蛋包饭表皮。

  4、将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。

  5、将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状,加入红扁豆、香菜淋于蛋包饭上既成。


  

天麻全蝎蜜饮


   材料:
   天麻20克,全蝎10克,水500毫升,钩藤30克,白蜜适量。
  
   做法:
  

  将前2味水煎,煎取300毫升浓液,加入钩藤30克,炖煮10分钟,去渣取汁,加入白蜜混匀。


  

黑芝麻亚麻籽面包

黑芝麻亚麻籽面包做法
   材料:
   高粉373g,裸麦粉80g,酵母6G,盐10g,麦芽精2g,水380ml,橄榄油30ML,亚麻籽20G,装饰用黑白芝麻
  
   做法:
  

  1.先取适量的水加入麦芽精,搅拌均匀。

  2.将除了橄榄油之前的所有原料充分混合,揉成面团,加入橄榄油,揉至扩展阶段,加入黑芝麻和亚麻籽充分混合均匀。

  3.开始一次发酵,一次发酵后,分割成9份,滚圆,松弛15分钟。

  4.取出一个面团,排气,整形成椭圆形。

  5.滚上黑白芝麻,开始二次发酵。

  6.然后用刀切出条纹。

  7.烤箱190°预热,25分钟。


  

亚麻牛角面包

亚麻牛角面包做法
   材料:
   高筋面粉331公克,杂粮粉95公克,亚麻粉47公克,小麦蛋白质24公克,速溶酵母5公克,盐9公克,改良剂1公克,发酵种面糰142公克,水307公克,橄榄油47公克,装饰:少许,杂粮粉适量
  
   做法:
  

  1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。

  2.将橄榄油以外的所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。

  3.将橄榄油加入作法2中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段,取出面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。

  4.将作法3分割成每个约80公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

  5.将松弛好的作法4以搓成水滴状,将尖端朝向自己,以擀面棍擀桿成水滴状薄片,从圆头向尖端处紧紧捲起,并将两端稍微拉成弯角状,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约60分钟,至体积膨胀为一倍大。

  6.将作法5取出,将表面刷上蛋白液、撒上杂粮粉,再以割刀斜划3条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火200℃烘烤约15分钟即可。


  

亚麻仁茶


   材料:
   亚麻仁(巨胜子)180克。
  
   做法:
  

  将亚麻仁研碎,每次取12克,放入保温杯中,用沸水冲泡,加盖焖10分钟。

  代茶频饮,每日1~2剂。


  

亚麻饮


   材料:
   亚麻根或种子15~30克,冰糖适量。
  
   做法:
  

  将亚麻根或种子洗净,放入砂锅内,加水适量,煎取汁液,去渣,调入冰糖汁略煮数沸为饮。


  

亚麻籽黑芝麻糖

亚麻籽黑芝麻糖做法
   材料:
   花生,芝麻,杏仁
  
   做法:
  

  1。炒好各种果仁,杏仁、核桃、腰果、松子、南瓜子、葵瓜子、芝麻,,

  2。白糖,麦芽糖(maltose)各200,奶油5克,加水80毫升煮到150℃

  3。关小火,加入500克杏仁伴匀,倒在铺了烤盘纸的案板上,趁热用勺子摊开

  4。再铺一张烤盘纸,用扞面杖檊成想要的厚度

  5。等稍微凉一下,就可以把烤盘纸揭下,然后用刀切小块。

  6。再等它凉透了,香脆可口的杏仁糖就大功告成了.


  

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