豆腐香肠
材料:
传统豆腐150公克，冷冻蔬菜30公克，低筋面粉1大匙，保鲜膜1张，生菜适量，白萝卜丝适量，蕃茄片适量，棉绳1条，牙签1支，盐适量，胡椒适量，鸡粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙
做法:
1.冷冻蔬菜用滚水汆烫，沥干备用。
2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。
3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包捲成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2∼3个洞。
4.将作法3的豆腐香尝放入蒸笼蒸约5分钟。
5.蒸好后撕掉保鲜膜，移入盘中，以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。
豆腐香肠
材料:
传统豆腐150公克，冷冻蔬菜30公克，低筋面粉1大匙，保鲜膜1张，生菜适量，白萝卜丝适量，蕃茄片适量，棉绳1条，牙签1支，盐适量，胡椒适量，鸡粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙
做法:
1.冷冻蔬菜用滚水汆烫，沥干备用。
2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。
3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包捲成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2∼3个洞。
4.将作法3的豆腐香尝放入蒸笼蒸约5分钟。
5.蒸好后撕掉保鲜膜，移入盘中，以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。
冻豆腐香菇鸡翅煲
材料:
鸡翅，冻豆腐，泡发香菇，洋葱，姜蒜片，青椒，盐，酱油，料酒
做法:
1.鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。
2.锅里放油爆香姜蒜片。
3.把鸡翅下锅炒微黄，再放洋葱一起炒香。
4.接着放香菇炒会。
5.再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。
6.最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐吸收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可!
小诀窍
水不要过多，我放的水稍微多一点,想用煮出来的汤泡饭吃，呵呵.出锅前也可以勾个芡。
虾酱炒豆腐香菇
材料:
豆腐100克，香菇20克，虾酱5克，葱、姜、蒜各2克，味精0.5克，植物油8克。
做法:
豆腐冲洗后切片，香菇去蒂切斜片。炒锅内放油，加入葱、姜、蒜、香菇煸炒，待香菇熟后，放入虾酱、豆腐，翻勺加热烹制熟后，加入味精即可。注意不必放盐！
熘小丸子豆腐香菇
材料:
瘦肉馅50克，猪脑10克，豆腐20克，香菇25克，油菜50克，湿淀粉2克、精盐1克、味精1克，芝麻油5克，葱、姜各2克，糖、酱油各少许。
做法:
猪脑去表面薄膜与肉馅、葱、姜、酱油、味精、湿淀粉少许一起调成丸子馅。锅中加入水，五成热后放入挤好的小丸子，待丸子漂起来后，捞出控水。炒锅放入少许油，放葱、姜、蒜爆锅，放少许汤，加入豆腐、香菇，熟后放入小丸子，加味精、精盐，勾米汤芡，放芝麻油即可。
腐香豆腐虾丸子
材料:
1：冰冻带壳白虾545克，去肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀。
做法:
红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。
中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上，用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。
罗勒豆腐香
材料:
豆腐，罗勒，鸡蛋，玉米粒，蘑菇粒，虾仁
做法:
1、medium firm的豆腐切块，抹盐，沾上混了罗勒碎叶的鸡蛋液。
2、不粘锅喷油，小火煎两面煎香。
3、另起锅，炒香玉米粒、蘑菇粒、虾仁，勾芡，浇在煎好的豆腐上即可。
鱼头豆腐香菜汤
材料:
鱼头1个，香菜6棵，豆腐2大块，姜片4片
做法:
1.鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分
2.香菜去头洗干净
3.热油锅，放进姜片擦锅，放进鱼头煎至两面金黄
4.倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色
5.豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟
6.放盐、鸡精调味就可以啦
豆腐香菇汤
材料:
豆腐1块，香菇少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、豆腐切方块，香菇泡发切片。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒香菇片刻。
3、放豆腐和2碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
沙茶腐香南瓜排
材料:
排骨500克，小金瓜300克，沙茶酱30克，腐乳30克，生抽10克，料酒10克，盐5克，白糖5克
做法:
1.排骨冼净斩件，加所有配料腌制半小时。
2.小金瓜不用去皮，切大块。
3.锅里放油，把南瓜块入锅过油，稍煎一下，取出。
4.将煎过的南瓜与腌好的排骨混合在一起。
5.取蒸笼，用荷叶垫底，把排骨与南瓜放在荷叶上，蒸锅水开后，放入蒸锅蒸半小时。
6.趁热在蒸好的排骨上撒些葱花。
小诀窍
排骨一般选择肋排，肉嫩多汁。 小金瓜不用去皮了，这种金瓜的皮相当嫩，可以食用。 干荷叶剪出大小，可以用温水慢慢泡开，也可以在蒸锅的水煮开后，放入水中焯一焯，取出，这样煮出的荷叶水就能随着蒸气为这道菜送上一阵阵荷叶清香。
腐香炸鸡块
材料:
材料A：300公克，柠檬片1/4颗，材料B：2大匙，太白粉1大匙，水30㏄，腌酱：1/2大匙，红糟腐乳30公克，酒15㏄，酱油10㏄，麻油10㏄
做法:
1.鸡肉洗净，切成适当块状；材料B调匀备用。
2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状，再与其余腌酱材料混合拌匀备用。
3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中，腌渍20分钟备用。
4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁，与调匀的材料B混合拌匀备用。
5.将作法4的鸡块放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至190℃炸至鸡块酥脆，即可盛盘，以柠檬片装饰即完成。