紫山药萝卜沙拉

　　 材料:
　　 紫山药100公克，紫山药泥2大匙，白萝卜200公克，综合生菜少许，A.盐1大匙，B.糖2大匙，白醋2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.白萝卜、紫山药切菱形块；白萝卜加盐，约30分钟使其软化出水；综合生菜泡冰水，沥干装盘备用。

　　2.白萝卜沖水约10分钟洗去盐分，与紫山药加入B料腌制4小时使其入味，然后取出放于综合生菜上。

　　3.紫山药磨成泥，食用时淋于白萝卜上即可。

　　

紫山药萝卜沙拉

　　 材料:
　　 紫山药100公克，紫山药泥2大匙，白萝卜200公克，综合生菜少许，A.盐1大匙，B.糖2大匙，白醋2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.白萝卜、紫山药切菱形块；白萝卜加盐，约30分钟使其软化出水；综合生菜泡冰水，沥干装盘备用。

　　2.白萝卜沖水约10分钟洗去盐分，与紫山药加入B料腌制4小时使其入味，然后取出放于综合生菜上。

　　3.紫山药磨成泥，食用时淋于白萝卜上即可。

　　

山药萝卜粥

　　 材料:
　　 糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。

　　2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。

　　3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。

　　4、放山药，热水，内胆放入电压锅中。

　　5、加盖按下营养饭-煮粥健。

　　6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。

　　

山药萝卜粥

　　 材料:
　　 糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。
　　
　　 做法:
　　

　　1）糯米和大米洗净浸泡10分钟。2）山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。3）锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。4）放山药、热水，内胆放入电压锅中。5）加盖按下营养饭-煮粥健。6）加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。

　　

超低热量的玉兰菜水萝卜沙拉

　　 材料:
　　 玉兰菜3个，生菜适量，圣女果5个，水萝卜3个，瓣蒜1瓣，黑胡椒适量，盐适量，葡萄醋0.5大匙，橄榄油0.5大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.把蒜茸、橄榄油和葡萄醋放在一个小碗中，用少子碾一碾蒜茸，让沙拉汁更入味。放适量的盐。

　　2.把玉兰菜切成大块（根部要切成薄片）；圣女果一个切成4块；水萝卜切成细条；如果用大片儿的生菜叶就撕成小块，如果是小叶子就不用处理了。

　　3.把菜放在一个大容器中，倒入沙拉汁，拌匀，最后磨些黑胡椒在沙拉上就好了。

小诀窍

　　1.沙拉汁可以事先调好，到要吃沙拉的时候再倒入，否则菜就不脆了。 2.一次可以多做一些沙拉汁，放在玻璃瓶中密封在冰箱里，每次用干净的勺子盛沙拉汁，可以保存一个星期（其实可以保存更长，但是一周比较保险）。 3.玉兰菜有点淡淡的苦味，不习惯的话可以在沙拉汁里放少许白糖。 4.没有葡萄醋的话也可以用红酒醋。

　　

珍宝船——火龙果胡萝卜沙拉

　　 材料:
　　 主料：火龙果一个，胡萝卜半根，调料：沙拉酱，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、胡萝卜切片；

　　2、将胡萝卜在盐水中烫熟捞起凉透待用；

　　3、火龙果在1/3处竖切两半，将果肉挖出与胡萝卜片混匀填回火龙果中；

　　4、挤上沙拉酱即可。

　　

萝卜沙拉

　　 材料:
　　 调味汁用料：意大利黑香草醋2汤匙30ml，橄榄油2汤匙30ml，水2汤匙30ml，木瓜100g（切1cm小方丁），盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
　　
　　 做法:
　　

　　1、调味汁做法：所有用料放入小碗中混和均匀即可。

　　2、沙拉做法：白萝卜削去外皮，用刀切成薄薄的圆片，再层叠的摆入盘中。

　　3、将风干火腿丝和萝卜苗撒在白萝卜片上。

　　4、最后将制好的调味汁淋在上面即可。

　　

紫山药车轮饼

　　 材料:
　　 日式车轮饼皮面煳500公克，B.紫山药380公克，C.奶油布丁馅150公克，兰姆酒15cc，蜂蜜15公克，柠檬汁10cc，鲜奶油50公克，果糖40公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.紫山药洗净去皮后切薄片，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，再取出待稍凉用筛网过筛后使之更细緻。

　　2.取一钢盆，依序放入作法1和材料C拌匀，即为紫山药馅。

　　3.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量紫山药馅。

　　4.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法3，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。

　　

紫山药乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 底层派皮：15公克，消化饼干150公克，糖粉10公克，奶油30公克，蛋糕体：100公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后，将奶油放入钢盆，隔水溶化备用。

　　2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再与牛奶、糖粉一起拌匀。

　　3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸，将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。

　　4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌缸中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋加入拌匀，再放入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司煳。

　　5.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法4中，再加入紫山药馅，拌至起司煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时，最后倒入作法3的底层派皮烤模中。

　　6.将作法5放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）即可出

　　

紫山药

　　 材料:
　　 日式车轮饼皮面煳500公克，B.紫山药380公克，C.奶油布丁馅150公克，兰姆酒15cc，蜂蜜15公克，柠檬汁10cc，鲜奶油50公克，果糖40公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.紫山药洗净去皮后切薄片，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，再取出待稍凉用筛网过筛后使之更细緻。

　　2.取一钢盆，依序放入作法1和材料C拌匀，即为紫山药馅。

　　3.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量紫山药馅。

　　4.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法3，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。

　　

紫山药红枣粥

　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1.糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

　　2.荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末；

　　3.红枣去核，洗净备用；

　　4.薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花；

　　5.将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥；

　　6.待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟；

　　7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。

　　小诀窍:

　　食物相克：

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

　　

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