绿竹笋沙拉
材料:
绿竹笋4支,虾卵少许,水5000㏄,美乃滋适量
做法:
1.绿竹笋刷洗干净备用。
2.将作法1的绿竹笋放入水中以大火煮至沸腾,转中火再煮约25分钟后,熄火浸泡至水温变凉,再放入冰箱冷藏冰震。
3.将作法3的绿竹笋去壳,并消去底部较粗的纤维后切块状盛盘,淋上美乃滋并撒上虾卵即可。
绿竹笋沙拉
材料:
绿竹笋4支,虾卵少许,水5000㏄,美乃滋适量
做法:
1.绿竹笋刷洗干净备用。
2.将作法1的绿竹笋放入水中以大火煮至沸腾,转中火再煮约25分钟后,熄火浸泡至水温变凉,再放入冰箱冷藏冰震。
3.将作法3的绿竹笋去壳,并消去底部较粗的纤维后切块状盛盘,淋上美乃滋并撒上虾卵即可。
凉拌绿竹笋
材料:
绿竹笋2支,美乃滋适量
做法:
1.取一锅放入以洗净的绿竹笋,再加入足够淹过绿竹笋的水,盖上锅盖,以大火煮沸后,转小火煮约30分钟,熄火再焖约10分钟待凉。
2.将作法1的绿竹笋放入保鲜盒中,再放入冰箱冰凉备用。
3.食用时,取出作法2的绿竹笋去外壳,修掉边缘切块状,淋上美乃滋即可。
虾卵绿竹笋
材料:
绿竹笋300公克,虾卵1小匙,美乃滋适量,盐适量
做法:
1.绿竹笋带壳放入沸水中并加盐煮至沸腾,转小火续煮约40分钟,捞出放凉备用。
2.将作法1的绿竹笋去壳,并切滚刀块后盛盘。
3.将美乃滋挤在作法2的绿竹笋块上,再撒上虾卵即可。
爽脆竹笋沙拉
材料:
糖,酱油,蔬菜高汤,绿竹笋,美奶滋,四季豆
做法:
1.将绿竹笋稍清洗后,外壳不剥离.放入大同电锅蒸煮,内锅半杯水,外锅一杯水.跳起后再加半杯再按一次.
2.取出后放凉,剥离外壳除去粗丝切滚刀块后,放入冰箱冷藏.
3.伴食美奶滋(沙拉酱)或者清酱油也可.
土豆泥芦笋沙拉
材料:
土豆2个,熟鸡蛋1个,黄瓜1个,莴笋1个,沙拉酱2大匙,盐0.25小匙
做法:
1.土豆2个蒸熟(大概20分钟),去皮,晾凉,放在保鲜袋里压成泥(留两小片别压)
2.熟鸡蛋黄放在土豆泥里搅拌匀
3.黄瓜切小粒,熟蛋白切小粒,少许盐,少许沙拉酱,轻轻放在土豆泥里搅拌
4.把留的两小片土豆放平底锅煎成金黄,撒上胡椒粉,盐
5.把土豆泥累好,插上黄瓜做装饰
6.芦笋用水焯熟,放整齐,撒上沙拉酱
山药芦笋沙拉虾
材料:
山药100克,鲜虾3只,芦笋5根,酱汁:少许,百香果1颗
做法:
1.将虾去壳、芦笋洗净备用。
2.取一汤锅,将水煮至滚沸,放入作法1的材料汆烫至熟后捞起,再放入冰水中沖泡至凉备用。
3.将山药切成丝备用。
4.取一大盘,将作法2的芦笋先铺于盘底,再将作法3的山药丝放上,最后摆上虾、淋上百香果酱汁即可。
虾仁芦笋沙拉
材料:
芦笋6根,草虾仁8只,美生菜适量,红甜椒适量,青甜椒适量,黄甜椒适量,酱料:适量,蕃茄沙司5大匙,柠檬汁15㏄,黄芥末酱1大匙
做法:
1.将芦笋烫熟,放入冰水中待凉备用。
2.将虾仁洗净挑去肠泥,煮熟备用;美生菜切丝,泡冰水备用。
3.取一盘子,将生菜丝放在盘中间,并放上煮熟的虾仁,再撒上三色甜椒丁备用。
4.另取一碗,将罐装蕃茄沙司、柠檬汁、罐装黄芥末酱、糖混合均匀成蕃茄芥末酱,附在沙拉旁作为沾酱沾取食用即可。
双笋沙拉
材料:
绿竹笋1支,芦笋60g,芒果50g
做法:
1.先将绿竹笋的绿尾部分去除,连外壳放入锅中并加入冷水盖过绿竹笋,煮至水滚后转中火续煮25分钟熄火,焖半小时后加入冷水使竹笋冷却。
2.取出作法1的竹笋绿沥干水分后,移入冰箱冰镇起来,食用前去壳及粗皮,再切丁备用。
3.芦笋洗净、用加有少许盐的滚水汆烫至熟后,捞起泡冰水冰镇后沥干备用。
4.芒果洗净,去皮切厚片,与芦笋、竹笋丁一起放入盘中,再淋上酱汁即可。
冷笋沙拉
材料:
绿竹笋300公克,美生菜适量,A.美乃滋10公克,七味粉适量,B.酱油18㏄,味醂10㏄
做法:
1.绿竹笋煮熟后去壳,切成适当块状。
2.将沾酱B混合均匀,挤入美乃滋,再撒上七味粉。
3.美生菜洗净摆盘,再放入作法1的笋块,搭配沾酱食用即可。
意面芦笋沙拉
材料:
沙拉汁用料:橄榄油4汤匙(60ml),香草醋5汤匙(75ml),大藏芥末1汤匙(15g),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g),面用料:意大利空心面400g,芦笋400g(斜刀切3cm小段),樱桃萝卜200g(切薄片),香葱5g(切碎)
做法:
沙拉汁做法:
将所有用料放入碗里混和均匀即可。
面做法:
意大利空心面放入沸水煮制约12分钟,取出后用凉水冲凉待用。
将芦笋段放入沸水中汆2分钟,再取出沥干水分。
把意大利空心面、芦笋段和樱桃萝卜片混合放入盘中,淋上沙拉汁,最后再撒上香葱碎即可。