红油制作
材料:
A.沙拉油200㏄,葱50公克,蒜50公克,B.辣椒粉30公克,花椒粉10公克,白胡椒粉6公克
做法:
1.将材料A放入锅内以中火炒香至金黄色,捞除葱渣、蒜渣。
2.熄火,加入材料B拌匀,待冷却后即完成。
红油制作
材料:
A.沙拉油200㏄,葱50公克,蒜50公克,B.辣椒粉30公克,花椒粉10公克,白胡椒粉6公克
做法:
1.将材料A放入锅内以中火炒香至金黄色,捞除葱渣、蒜渣。
2.熄火,加入材料B拌匀,待冷却后即完成。
蒸菜制作,如何制作蒸菜,蒸娃娃菜
材料:
蒜蓉,红辣椒,娃娃菜,粉丝,橄榄油,盐
做法:
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
准备好原材料,粉丝提前泡上一个小时, 大蒜切成末, 娃娃菜洗干净备用;在蒜蓉中放入适量的盐和橄榄油,搅拌均匀备用
将娃娃菜切开后平铺在盘底;在娃娃菜中间放入适量粉丝
再撒些蒜蓉;放入开水锅中蒸上十分钟
拿出来后再放入剩余的蒜蓉,表面上撒些红辣椒圈;吃时搅拌均匀即可
这道菜制作起来很简单, 只要注意提前用盐和橄榄油将蒜蓉腌制一下, 蒸时先放入大部分蒜蓉,蒸完后再将剩余蒜蓉撒在上面,这样更香;如果喜欢, 也可以蒸好后倒入些蒸鱼豉油, 味道也很特别。
肉松饼的制作,掏宝乐透社店铺制作
材料:
肉松30g,面粉500g,油盐,酵母适量
做法:
1和好的面放在暖气片边醒两个小时左右
2.然后弄成合适大小的 剂子
3.擀成适当厚度的圆饼
4.撒上肉松 油 盐 弄均匀
5.用刀从圆心切开 向一边折叠
6.然后再向上折叠
7.再把剩下的部分折叠上,成一扇形,用电饼铛烙熟就可以了
红油牛百叶附自制红油
材料:
主料:一块牛百叶
做法:
1.牛百叶买回来先洗净,切成丝
2.放在冷水里泡1个小时以上
3.煮开水,放入百叶
4.拿漏勺在开水中蘸7次
5.将焯过的百叶放在凉开水中继续泡20分钟,盛出
6.葱切花,加入生抽,鸡精,自制红油,糖,盐
7.拌入百叶丝中
简单制作炸鸡柳
材料:
鸡柳,鸡块,番茄沙司
做法:
步骤1:鸡柳和鸡块都是在超市买的,平时我们大家上班也比较忙,有时候做菜也是越简单越好。如果你想亲自做鸡柳的话,你也可以自己做。网上方法大体是:先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠
步骤2:炒锅注油烧至八成熟,下入鸡柳条炸至金黄色,时间不易过长,一两分种就可以捞
步骤3:再次下入鸡块条炸至金黄色,捞出
步骤4:沾着番茄起司吃着鸡柳,别有滋味儿
卡哇伊的诱惑(DIY蛋糕的曲奇制作)
材料:
白色的底层,牛油80克,糖粉55克,香草油3小匙,低筋面粉135克,鸡蛋液3个,黑色曲奇,所有一切同上,可可粉33克
做法:
1.1 牛油室温解冻柔软,或切小块搅打软滑,分次混入糖粉搅打均匀
2.加入香草油搅匀
3.筛入面粉等用手搓揉均匀,期间感觉面团太干就加入适量蛋液
4.黑白两块面团分别用保鲜膜包裹入冰箱约半小时
5.拿出来用手和板子弄扁,然后用模具压出自己想要的样子,淘宝可以买到,什么样子的都有
6.饼干成型后,入预热的烤炉,以150度烤约15至20分钟出炉
小诀窍
在压膜的时候要均匀,要不拷出来会出现有些不熟,有些糊了的尴尬。。。
草莓干制作的草莓饼
材料:
黄油176克,糖粉76克,盐0.25小匙,天然草莓香精1小匙,低粉250克,草莓粉10克,草莓干10克
做法:
1.室温软化黄油加糖粉和盐搅拌1分钟,再加草莓香精打匀。
2.筛入低粉,草莓粉,再加草莓干拌匀。
3.将面团整形成直径为3CM的棒状,包上油纸(保鲜膜也可),冷冻1小时。
4.表面刷水或蛋清,再滚上一层砂糖,切成5~7MM的片。
5.预热180度,10~12分钟。
酒酿的制作
材料:
酒曲2克,糯米250克,冷开水100毫升
做法:
1.糯米淘洗4-5次后,加水浸泡一夜,至手能碾碎;
2.沥干水,放蒸锅里大火蒸,水开了以后10分钟左右至熟;
3.放碗里,趁热分次加冷开水,用手搓到米不成团,散开;
4.冷却到30度左右时,撒酒曲,拌均匀;
5.压实,用手在挖个小洞,在洞里撒少许酒曲并加少量的冷开水;
6.盖上盖密封,发酵3-4天即可。
小诀窍
1、一袋安琪酒曲8g,可以做4斤米左右,我就剩下这么多糯米,吃饭的碗装了一碗,大概是250g,拌米用了2g不到,最后在小洞里又撒了一点点,总共是2g左右; 2、一斤米一般需要冷开水200ml,我这大概半斤,100ml还稍微多了点,最后米有点烂; 3、最后不要再在米上面撒酒曲,我试过,上面长了一层白毛,虽然白毛去掉也能吃,但味道苦
白辣椒制作
材料:
青椒,开水,盐,坛子
做法:
1.青椒剪去蒂子(不要扯,防止进水)洗干净;
2.烧大锅开水,将青椒倒进去打个滚捞出来,放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒;
3.一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了,记得给辣椒翻边,否则没有晒到的那面就会是绿色滴;
4.傍晚收进来,拿剪刀一只只辣椒剪开,再拿盐拌匀了(可别用手哦,最好是戴手套或者找东西拌,辣到手偶可不负责);
5.第二天,继续放到烈日下晒一天;
6.傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了(用密封盒装上入冰箱也可以,就是会少了坛子腌着的香味);
7.呵呵,最后一步就是随吃随取了,拿出来炒肉肉就可以了,随便你怎么弄~(还可以学我老大,没事做的时候去捻一只出来直接就送进嘴巴嚼,呵呵,这样光吃可是蛮辣的~老大说很过瘾哈~)
正宗长沙腊味的制作
材料:
肉类,盐,五香粉
做法:
1.先将准备制作的肉类切成长条,鱼类小的可以整只,大的就该剖成两半最好,所有材料加盐,五香粉腌制一星期,隔天必须翻动,使其味道均匀;
2.一周后将所有材料取出温水洗干净黏液,用粗铁丝做成钩子将材料一块块到太阳底下晾晒干水气,大概需要两天;
3.将材料挂入用木版钉的箱子里,底部是有空间的,用谷糠和碎米(增香的),橘子皮(上色用)做成熏料点燃就可以放入箱子底部开始熏制了,烟味小了继续加熏料,上面盖上厚布封住;
4.大概熏两天的样子,腊味就好了!金黄色,香气扑鼻,你会不喜欢么?
小诀窍
自己家做的就放心吃,不象外面的加了硝和什么不健康的材料进去,那就怕怕了~ 民以食为天,不能亏了自己对不?