椒麻四季豆
材料:
四季豆250公克，沙拉油少许，酱汁材料：1大匙，B.酱油1大匙，香油1小匙，芝麻酱2大匙
做法:
1.四季豆去头尾，切段后放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，沥干后装盘。
2.花椒粒用锅子小火干炒香，与酱汁材料B混合均匀，淋于作法1四季豆上即可。
椒麻四季豆
材料:
四季豆250公克，沙拉油少许，酱汁材料：1大匙，B.酱油1大匙，香油1小匙，芝麻酱2大匙
做法:
1.四季豆去头尾，切段后放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，沥干后装盘。
2.花椒粒用锅子小火干炒香，与酱汁材料B混合均匀，淋于作法1四季豆上即可。
凉拌芝麻四季豆
材料:
白芝麻3大匙，糖1.5小匙，酱油1小匙，高汤1小匙，四季豆
做法:
1.芝麻酱作法：将3大匙白芝麻放入热锅中炒香后，放入研钵磨碎，再依序加入糖1.5匙，酱油1匙， 高汤1匙.
2.四季豆去硬丝，斜切后.放入已加少许盐的滚水中川烫，捞起泡冷水后沥干备用.
3.将放凉或冰镇后的四季豆再与芝麻酱拌匀即成.
小诀窍
**芝麻可磨到出油,粘糊状.但个人遍好颗粒的咀嚼口感.
芝麻四季豆
材料:
4tablespoon 芝麻，
做法:
1. 用toaster oven 小档toast把芝麻烤香。待凉后，用blender打成粉状。再加入miring，酱油。
2. 四季豆用滚水烫三分钟，再过冰水。控干水。
3. 加入第一步的芝麻，很香很香！
椒麻鸡丁四季豆
材料:
鸡腿2个，四季豆、干红椒、大蒜头、花椒
做法:
将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀腌制20分钟
四季豆去除两头老茎，放入开水锅中焯烫2分钟捞起，切成小段
1：锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒
2：炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味
3：倒入四季豆翻炒3分钟
4：炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒入适量生抽，撒入盐翻炒均匀即可
小诀窍
1、四季豆一定要熟透，这个大家都知道！我把四季豆先焯水，可缩短炒制时间，如果想吃干煸味的，可以不用焯水，炒制时间延长，可在炒时，试吃或用锅铲试下，看熟了没有再进行下一步
2、辣椒和花椒的量，可根据自己的耐受力来掌握，我喜欢椒麻味浓，量也放的多。炒干辣椒和花椒时，可用中小火炒，不要炒糊了，有焦糊味而且颜色也不好看
芝麻四色卷
材料:
主料：小黄瓜15公克 胡萝卜15公克 黄萝卜15公克 素圆片15公克 紫菜（海苔）1张 土司二片 白芝麻1/3碗60公克面糊：面粉1碗 水1碗
做法:
1.先将小黄瓜、胡萝卜切1公分正方长条，再用盐腌1分钟，使它略有味即可。
2.黄萝卜切1公分长条，因它本身有咸味，以水冲净即可。
3.素圆片切1公分正方长条。
4.竹卷平放在桌上，紫菜铺平，再将土司二片并排放在上面。
5.小黄瓜、胡萝卜、黄萝卡、素圆片平排于上。
6.将竹卷慢慢卷起，开始时要用力压紧，不可有间隙，紫菜边涂上面糊，把土司卷成圆条形，卷紧，沾裹面糊再沾上芝麻，放入中温油锅中炸呈金黄色即成。
7.每条斜切七片，盘底铺上生菜，排盘上桌。
注：
1.如不卷紧炸时，油会渗入，含油量大，炸好后，切片时也不好切，小黄瓜等会掉出来。
2.沾裹面糊的技巧在：
①.面糊不要调太稀或太浓，可用手指沾面糊试，薄薄的裹上一层粘糊，可以很容易沾好芝麻。
②.芝麻倒入一大拖盘上，较容易把这道菜作完美。
③.把沾好面糊的土司圆条，平放在大拖盘芝麻上，用干的手，均匀的揉动，滚动圆条，可稍用力，芝麻才能沾得紧密，不会脱落。
④.入油锅炸时，中温油下去。注意！只是在炸香芝麻而已，不要炸太久，也不是在炸裹面的面包。
3.要作这道菜，非常麻烦，但是好吃又好看，可一次多作几条，放冰箱，随时要食用时，拿出切片排盘上桌，在宴客餐桌上是很美观的一道冷盘菜。
芝麻四神糊
材料:
黑芝麻1千克，肉豆蔻20克，吴茱萸10克，生姜100克，补骨脂30克，五味子20克，红枣35克，白糖500克。
做法:
红枣去核，并洗净各药，晾干，烘干研粉，黑芝麻炒青，与药粉、白糖拌匀。
每日1次，每次50-70克，温开水调服。
豉椒四季豆
材料:
豆豉，扁四季，豆剁椒，肉碎
做法:
1.豆豉剁椒切碎，四季豆切菱形块，然后用开水烫的微熟捞出过冷水浸泡一会。
2.锅放热油上火烧热，下入肉碎炒酥，下豆豉剁椒继续煸炒。
3.下入四季豆，加，酒，酱油，盐，味精，糖，爆炒后出锅
剁椒四季豆
材料:
四季豆，剁椒酱，鸡精，香油，酱油，盐
做法:
1.材料准备~
2.油锅烧热，先放入剁椒酱爆炒下。
3.放四季豆一起翻炒，再放入调料翻炒至熟即可。
小诀窍
一定要把四季豆炒熟，不然会中毒。
干煸四季豆
材料:
蒜，姜，大料，干辣椒，四季豆，油，盐少许，鸡精，糖，郫县豆瓣酱
做法:
1.把四季豆放油锅里炸软后捞出，要放小火，以免糊掉~
2.锅底留少许油，放入姜蒜大料和干辣椒下锅爆炒下~
3.然后放入炸好的四季豆，郫县豆瓣酱及其他调料翻炒~
4.翻炒入味即可，如果有肉末可以放一些味道更好了~
煎蛋四季豆肉末打卤面
材料:
少许白胡椒粉和，蚝油，淀粉，水，盐，鸡精，酱油，肉末，四季豆，胡萝卜，挂面，鸡蛋
做法:
1.材料准备~肉末+四季豆丁+胡萝卜丁
2.先把胡萝卜丁和四季豆丁倒入锅里翻炒~
3.然后放肉末，添少许汤，加入盐，鸡精，酱油，少许白胡椒粉和蚝油，最后淀粉勾芡即可~
4.换了一种挂面，口感还不错，比之前用的那种要光滑一些~
5.最后把打好的卤淋在挂面上就可以了~铺上一颗煎蛋，简单美味又营养!
小诀窍
卤和面条的分量够2人吃的了,那就意味这我自己要吃两顿;(