十全素补汤
材料:
A料:.十全中药包1包,素羊肉300公克,素火腿200公克,酒1大匙,热开水6杯
做法:
1、将材料A放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续煮10分钟即熄火;
2、待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,盛入碗内,食用前加入九层塔即可。
十全素补汤
材料:
A料:.十全中药包1包,素羊肉300公克,素火腿200公克,酒1大匙,热开水6杯
做法:
1、将材料A放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续煮10分钟即熄火;
2、待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,盛入碗内,食用前加入九层塔即可。
十全大补汤
材料:
主料:党参10克,炙黄芪蔑10克,肉桂3克,熟地15克,炒白术10克,炒川芎6克,当归6克,酒白芍6克,获菩6克,炙甘草6克。猪肉500克,猪肚50克,墨鱼50克,猪杂骨100克,鸡鸭爪翅100克,猪皮50克。生姜30克,葱10克,花椒2克,味精1克。
做法:
参等10味药物用纱布袋装好,扎口将墨鱼用水发透,除尽骨膜。猪肉、猪肚、墨鱼、杂骨、鸡鸭爪翅、猪皮分别洗净,将棒子骨捶破,生姜拍松。将以上备好的药物和食物同时放入锅中,加适量清水,用武火煮沸,打净浮沫,移到火上炖约2小时,将猪肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起,晾凉,切成片、丝、块,分别取各种食物混合装碗,注入药汤,加少许味精即成。
十全大补汤
材料:
党参10克 炙黄芪10克 炒白术10克 酒白勺10克 茯苓10克 肉桂3克当归15克 熟地15克炒川芎6克 炙甘草6克羊脊骨500克 生姜30克 葱、黄酒、花椒、食盐、各适量
做法:
1)将药材放入纱布,聚拢纱布边缘用线绳挤紧。过水冲洗待用。
2)羊脊骨清洗干净。锅中倒入清水,水开后,将羊脊骨放入水中汆烫,捞出备用。
3)砂锅中注入清水,大火烧开,依次放入羊脊骨、葱、姜、花椒和中药包,再倒入一汤匙黄酒和少许盐。盖上盖子文火煲2个小时。
4)服用时,将汤盛入碗中,可再加少许盐调味。
小诀窍
【功效】:双补气血。适用于气血亏虚,肝肾不足,面色萎黄,精神倦怠,肢软心悸,腰膝乏力等症。【服食禁忌】:风寒感冒者禁服。备注:早晚各食一碗,每天2次,全部服完后,隔5天再服。
十全大补汤
材料:
党参30克,炙黄芪30克,肉桂30克,熟地30克,炒白术30克,炒川芎30克,当归30克,酒白芍30克,茯苓30克,炙甘草30克,猪肉1000克,猪肚1000克,墨鱼150克,生姜100克,杂骨及鸡鸭爪、翅、猪皮适量。
做法:
1、将以上药物按方配齐后,用纱布袋松装扎口,待用。
2、墨鱼发透去净骨膜,猪肚,杂骨,猪皮,分别洗净。其中棒子骨打碎,生姜洗净拍破,待用。
3、把上面备好的药物和食物同时放入锅中,加清水适量,武火加熟至沸,撇净浮沫,移文火上炖约2小时,将肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起,晾凉切成合适的片、丝、块分别盛开,视其分量多少,逐一装入碗中,再注入药汤即成。
十全大补汤
材料:
500-600克的有机鸡腿肉/鸡
做法:
1、鸡洗干净汆烫,再洗干净;
2、然后和十杯的水、姜片、香菇,加药包炖两个小时。
3、加入红枣/黑枣再炖半个小时。
4、最后加入枸杞,加盐调味即可。
烧全素
材料:
植物油300克(实耗100克),土豆100克,胡萝卜50克,笋50克,黄瓜50克,炸面筋25克,水发香菇25克,鲜蘑25克,粉皮25克,酱油15克,葱丝、姜丝各10克,料酒5克,白糖5克,香油5克,味精1克,大料2瓣,水淀粉、盐各少许。
做法:
①将土豆洗净,切成小滚刀块,面筋切成块;粉皮切成片,油锅烧热,分别用油把土豆、面筋、粉皮过一下,备用。
②将胡萝卜、笋切成与土豆同样的块分别用水焯过;香菇、鲜蘑、黄瓜也切成块,备用。
③锅内加油烧热,葱、姜丝入锅;煸炸下大料,放入料酒、酱油、白糖、盐、味精烹炒,再用适量水调好口味后,去掉大料,放入全部备好的材料,烧开收汁,勾芡,淋香油出锅装盘。
全素斋的素什锦
材料:
原料:烤麸(用水洗后得出,一大碗,下次有机会再照洗面图了!),木耳3朵泡发,香菇8朵,荸荠10个,鲜笋半只, 熟花生一把
做法:
1.烤麸切块,过油,盛出
2.木耳撕大片,香菇每个切成三片,荸荠切片,鲜笋切片
3.锅中放一勺橄榄油,烧热,加辣椒,花椒,八角,爆香味后
4.放入葱花姜末煸炒至香
5.用过中热度加热熟花生,煸至有香味
6.放入香菇,荸荠,笋片,翻炒
7.加入鸡精,料酒,老抽,生抽,糖,让炒料上色后,入高汤
8.加入过油后的烤麸,煸炒,煮10分钟,待烤麸入味,基本汤汁收尽
9.加入盐调味,最后出锅前滴入香油!
10.待凉,放入冰箱至少4个小时,隔天吃味道更好
全素木耳腐竹炒白果
材料:
木耳、腐竹、白果、盐、食用油、蘑菇精 适量
做法:
1、黑木耳、腐竹放入水中泡软,白果去壳和皮,放在热水中泡一会儿。
2、锅里放少许油烧热,放入黑木耳,因为会爆,盖上锅盖。
3、放入白果,大火炒到白果变色。
4、放入腐竹、盐、蘑菇精,大火炒匀,盖上锅盖焖一会儿即可。
全素香菇西葫芦
材料:
西葫芦,鲜香菇,红椒(甜辣皆可),香油、盐少许
做法:
1.西葫芦和红椒都洗净切片;
2.鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出,冲净沥干水分后切片;
3.锅入油,热后,然后倒入西葫芦翻炒;
4.稍后放入香菇和红椒翻炒片刻;
5.滴入几滴香油,加入少许盐炒匀即可。
信息来源:中国佛教素食网
全素芦笋炒蘑菇
材料:
用料:芦笋、 口蘑、 生抽、盐
做法:
1.芦笋去掉老根切成段,口蘑切成片用开水焯过沥干
2.先用油炒蘑菇片,加一点生抽,等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒,最后加盐出锅
小贴士
需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味,所以生抽和盐都要少放,否则炒出来蘑菇会很咸。