加州甜味披萨面皮
材料:
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐12公克，白砂糖35公克，蛋黄1个，葡萄干60公克，兰姆酒30cc
做法:
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。
3.将作法2取出摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软。
6.将发酵好的作法4桿成面皮，均匀撒上作法5葡萄干后对摺桿开，再桿成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
加州甜味披萨面皮
材料:
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐12公克，白砂糖35公克，蛋黄1个，葡萄干60公克，兰姆酒30cc
做法:
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。
3.将作法2取出摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软。
6.将发酵好的作法4桿成面皮，均匀撒上作法5葡萄干后对摺桿开，再桿成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
南义厚皮披萨面皮
材料:
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖25公克，蛋黄1个
做法:
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将发酵好的作法4桿成扁圆面皮， 以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
北义脆皮披萨面皮
材料:
高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐10公克
做法:
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。
5.将发酵好的作法4桿成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
芝心披萨面皮
材料:
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖20公克，蛋黄1个，红高达起司200公克
做法:
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将作法4面糰桿成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆。
6.将红高达起司切成正方长条状，排放在作法5面皮边缘，将面皮由外侧包裹住起司后向内捲，并压紧面皮接口处即可。
百里香披萨面皮
材料:
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐12公克，白砂糖25公克，蛋黄1个，百里香3大匙
做法:
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将作法4桿成薄面皮，均匀撒上百里香后对摺桿开，再桿成圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。
辣味披萨
材料:
高筋面粉200克，炼乳1大匙，黄油30克，酵母粉10克，食盐1小匙，玉米仁
做法:
1.把炼乳和黄油用适量开水融解。
2.用面包机和面~~ 。 把融解的炼乳黄油水倒入面包桶，加入高筋面粉，再倒入食盐，最上面洒上酵母粉。启动机器的发面程序，等一小时五十分钟以后，揉好，发酵好的面团就完成了 。 这是面团在面包机里和好了，但还没有发酵时候的形状。
3.把发好的面团从面包桶里取出来，用面杖和手掌弄成边缘较厚，中间较薄的圆圆的饼皮形状。
4.在烤盘铺上一层锡纸，撒点儿干面粉，把饼皮放上去，然后再放在温暖的地方（可以在微波炉里烧一小碗热水，然后把烤盘放在上面），等30分钟左右，让饼皮进行第二次发酵。
5.香肠切斜片；洋葱切粒；红椒对半切开，去除里面的籽，也切成小粒；玉米仁两大匙。全部材料装在大碗里，淋上两茶匙橄榄油，半茶匙椒盐，和小半茶匙黑胡椒粉。
6.把披萨馅料拌匀。
7.在第二次发酵好的饼皮上，均匀地抹一层自制的番茄酱（番茄煮熟去皮，加一匙蜂蜜和少许食盐，捣碎）。然后细细地撒上一层碎芝士。
8.把拌好的馅料均匀地码放在铺过番茄酱和碎芝士的饼皮上。
9.然后在馅料上面再洒上一层碎芝士。如果有芝士粉，也洒上一些。
10.烤箱预热260度5分钟，送入披萨，200度烤20-25分钟，当看到芝士全部融化，披萨饼皮边缘的颜色也变成金黄色时，美味的披萨就大功告成了 。
美味披萨
材料:
主料：面粉，辅料：黄油，奶粉，食用油，番茄沙司，香蒜辣酱，乳酪丝，青椒，洋葱，虾仁，口蘑
做法:
1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4、将放好调料的比萨饼放入电烤箱中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
小诀窍
做法大致一样，配料可以随自己喜好更换，你想放什么进去就放什么进行，但最后都要放奶酪丝。
美味披萨全攻略
材料:
1、面皮：面粉200-300克，蛋黄1个，盐、酵母、橄榄油适量、糖少许（如果用平底锅做，面粉要少些，否则面皮太大不易盛出，橄榄油可用花生油代替）
做法:
一、先做面皮：
用温水将酵母化开，将所有材料和成软硬适度的面团，饧40分钟左右（面团硬度介于水饺面和面条面之间，饧发时间根据室温不同而有所变化）
二、饧面的时间别闲着，让我们来炒酱：
1、西红杮用开水烫后去皮，切小块，蘑菇、元葱分别切丁，蒜切片
2、炒锅置火上，放黄油化开烧热，将元葱丁、蒜片炒至微黄出香
3、放入肉馅炒掉水份，加入西红杮块炒至融化
4、放蘑菇丁炒匀，加盐、胡椒粉调味，改小火熬至粘稠，加味精拌匀放凉备用（熬的过程中要经常搅拌，以免粘锅，停火前可加少许百里香调味）
三、熬酱的时间准备馅料：
大椒切丝或圈，元葱切丝，香菇切丁，奶酪擦丝、肉肠切片
四、合成披萨：
1、饧好的面擀成圆饼状，大约1-2CM厚，用叉子在面皮上扎密孔，移入抹了油的烤盘里，再将面皮边缘推高，让面皮看上去象个高边盘子（初学者面皮也可以厚点）
2、将炒好的酱料盛入面皮里，用铲子抹匀抹平
3、酱料上撒香菇丁，再撒一半奶酪丝，再先后将元葱丝、大椒丝、肉肠片摆匀
4、大虾、豌豆、咸橄榄摆匀（没有的话这一步可省去）
5、最后撒上另一半奶酪丝，如果有披萨粉或罗勒的话可少许撒匀
五、烤制：
烤箱预热200度，放入烤盘烘制20分钟左右，至面皮发黄、奶酪融化即可出炉（我每次烤披萨的温度和时间不太一样，根据披萨的用料和厚度来决定，如果用平底锅做，火不要太大）
六、最后的美好时刻，开吃：
将披萨切成小块，撒上干酪粉或蕃茄酱，大口大口吃吧！（没有调味料可以不用，一样美味哦）
美味披萨
材料:
披萨份量:8寸
做法:
【馅料操作步骤】
1、彩椒切条状，洋葱切丝备用
2、切好的彩椒，洋葱加入食盐、南乳、橄榄油、Xo酱搅拌均匀，进行腌制
【饼底操作步骤】
1、白糖、水、鸡蛋放入搅拌桶搅拌均匀
2、加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团
3、揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团光滑即可
4、揉好的面团静置15分钟，把面皮擀薄，擀成圆薄片，放入披萨盘中，用叉子叉些孔
5、放入烤箱进行发酵30分钟
6、发酵好的饼底放入烤箱上火160度，下火150度烘烤10分钟
7、烤好的饼底先挤一次番茄酱，铺上腌制好彩椒、洋葱，再把培根、芝士铺上即可
8、再次放入烤箱烘烤10分钟即可
9、烤好的披萨撒少许胡椒粉即可食用
迷你披萨面包
材料:
主料260g高筋面粉 170g 牛奶 1/2个鸡蛋 4g发酵粉 15g 糖 3g盐 20g黄油
做法:
1 1.将湿性材料先加入到面包机中，再加入盐、糖，面粉，最后加入酵母粉，“和面”30分钟。
2 2.再加入黄油继续揉面约20分钟
3 3.揉至完全阶段，发酵至手指戳洞后不塌陷也不回弹即可。
4 4.分成大约每个50g左右的小面团，分别滚圆醒制10分钟
5 5.将每个面团按扁排气，再按成中间略薄的圆饼，放温暖处发酵
6 6.蔬菜切成如图所示的小粒；香肠切片；马苏擦成丝；最好用披萨酱，我手懒了，用番茄沙司代替
7 7.在面饼表面抹适量番茄酱，放上疏菜粒、香肠片
8 8.撒上马苏碎，并挤上沙拉酱线条
9 9.发酵好后放入提前预热过的烤箱中，190℃烤20分钟左右即可
小诀窍
小贴士：
用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。并且酵母不要和糖、盐直接接触，以免影响酵母的功效。