脆梅
材料:
青梅10斤，糖8斤，盐1斤，水桶1个，砧板1个，玻璃容器1个，洗衣袋1个
做法:
1. 将青梅和盐搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂一缺口，再将所有的盐、梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍10小时。
2. 以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。
3. 取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉，加入脱完水的梅子再浸泡1天后，将浸泡的糖液倒掉。
4. 取6斤糖加5斤水煮成糖液后放凉后倒入梅子中，浸泡2天即可食用。
脆梅拌花枝
材料:
脆梅10颗，花枝300公克，小黄瓜2条，辣椒2支，大蒜3粒，梅醋1大匙，盐1小匙，香油1大匙，糖1大匙
做法:
1. 小黄瓜洗净，用刀拍碎再切成4公分长条拌盐腌10分钟，用冷开水洗去盐水沥干备用。
2. 脆梅去籽切成片状。
3. 辣椒去籽切丝，大蒜切碎，将小黄瓜、脆梅及所有材料和调味料拌匀，30分钟后即可食用。
南投脆梅梅冻
材料:
1.浓缩梅子汁20公克，水1000公克，麦芽糖15公克，2.洋菜粉3公克，果冻粉30公克，细砂糖150公克，3.脆青梅9颗
做法:
(1)将材料1置于锅中煮至融合。
(2)将材料2先混和后，再倒入作法1中拌匀，煮至完全无颗粒状后离火，即成果冻液。
(3)将1/2份量的果冻液倒入方型深盒内使其凝固，在果冻液尚未完全凝固时放入青梅，再倒入剩下的果冻液。
(4)将作法3放入冰箱冷藏室，待果冻液完全凝固后即可取出切块。
脆梅
材料:
青梅10斤，糖8斤，盐1斤，水桶1个，砧板1个，玻璃容器1个，洗衣袋1个
做法:
1. 将青梅和盐搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂一缺口，再将所有的盐、梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍10小时。
2. 以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。
3. 取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉，加入脱完水的梅子再浸泡1天后，将浸泡的糖液倒掉。
4. 取6斤糖加5斤水煮成糖液后放凉后倒入梅子中，浸泡2天即可食用。
脆梅炒饭
材料:
脆梅8粒，绞肉150公克，玉米粒75公克，蛋2个，洋葱末3大匙，葱花3大匙，白饭4碗，盐1小匙，胡椒粉适量，糖1小匙
做法:
1. 脆梅去籽并切碎备用；蛋打散炒碎盛起备用。
2. 锅子烧热将洋葱末、绞肉炒香后，放入白饭炒匀，再放入已炒碎的蛋、脆梅及所有调味料，拌匀起锅即可食用。
南投脆梅梅冻
材料:
浓缩梅子汁20公克，水1000公克，麦芽糖15公克，洋菜粉3公克，果冻粉30公克，细砂糖150公克，脆青梅9颗
做法:
1.)将材料1置于锅中煮至融合。
2.)将材料2先混和后，再倒入作法1中拌匀，煮至完全无颗粒状后离火，即成果冻液。
3.)将1/2份量的果冻液倒入方型深盒内使其凝固，在果冻液尚未完全凝固时放入青梅，再倒入剩下的果冻液。
4.)将作法3放入冰箱冷藏室，待果冻液完全凝固后即可取出切块。