芝麻白拌酱
材料:
白拌酱50公克,芝麻酱20公克
做法:
1、所有材料混合均匀即可。
2、备註:白拌酱中加入芝麻酱,使得口味更加浓醇香。
芝麻白拌酱
材料:
白拌酱50公克,芝麻酱20公克
做法:
1、所有材料混合均匀即可。
2、备註:白拌酱中加入芝麻酱,使得口味更加浓醇香。
白拌酱
材料:
木棉豆腐100公克,淡口酱油18cc,味噌1大匙,细砂糖33公克,鲜奶油67公克
做法:
1、豆腐煮过,沥干水分,放入筛网用手压碎至细腻,与其他材料混合搅拌至细緻滑润为止。
2、用途:可做为一般料理的拌酱。
芝麻白糖糊
材料:
主料:芝麻500克,辅料:白砂糖30克
做法:
1.将芝麻拣净,放入铁锅用文火炒香;
2.芝麻晾凉,捣碎,装入瓦罐内备用。
小诀窍
健康提示:
1.补阴血,养肝肾,乌须发,长肌肉,填精髓。
2.适用于平时调补,以抗早衰;也可用于肺燥咳嗽、皮肤干燥、肝肾阳虚的头发早白及老人便秘等症。
芝麻白糖沙河粉
材料:
调料:白砂糖200克,菜子油20克,熟黑芝麻5克,盐1克。
做法:
小诀窍
特点:香韧甜爽,河粉晶莹剔透。
芝麻白糖粥
材料:
芝麻30克,白糖30克,粳米100克。
做法:
1、将芝麻洗净,粳米淘洗干净。
2、将芝麻、粳米一同放入锅内,加清水2000毫升,先用旺火煮沸,再改用文火熬煮30分钟,以芝麻、粳米熟烂为好。
芝麻白糖糊
材料:
芝麻500g,白糖适量。
做法:
将芝麻拣净,放入铁锅用文火炒香后晾凉、捣碎后,装入瓦罐内备用。每次2汤匙,放入碗中,再加白糖适量,用开水冲服。
芝麻拌酱
材料:
白芝麻1中匙,芝麻酱80公克,温开水200公克,鱼露2小匙,甘口酱油膏1大匙,果糖1大匙
做法:
1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出,再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后,放入容器内备用。
2.再依序放入温开水、鱼露、甘口酱油膏、果糖于作法1的容器内,一起混拌均匀即可。
白拌黄螺
材料:
主料:黄螺肉(500克),葱段(6.5克),黄酒(8.5克),白糖(少许),白酱油(40克),麻油(12.5)
做法:
一、先将黄螺的肉取出,方法有二种:一种是先将黄螺外壳敲开,将肉取出,另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟,取出,将黄螺的盖子一只一只地揭开,顺着壳的螺旋纹将肉慢慢转出。为了保持螺肉的完整,以用后一种方法为好。
二、将整只黄螺肉洗清,去污质(不要剪去尾部),再放入开水里川一下,以拔除腥味和黏液,然后取出,揩干水分。
三、将酒、白酱油、糖、葱放在碗里调和,放黄螺肉下去浸约二十分钟,再与作料一起倒入盘中,浇上麻油即好。
芹菜茭白拌海带
材料:
芹菜段、茭白片各30克,荠菜、水发海带丝各20克,盐、味精、色拉油各适量。
做法:
将前4味一同下锅,加水适量,煮沸煮熟,加盐、味精、色拉油调味即可。
葱白拌双耳
材料:
水发白木耳150克,水发黑木耳150克,青葱50克,生姜1片,清鸡汤100克,黄酒,精盐、麻油、味精各适量。
做法:
1.白木耳、黑木耳分别剪去蒂;撕成小朵。
2.白木耳加上清鸡汤、黄酒,上屉用旺火蒸15分钟。黑木耳入沸水,文火焖煮10分钟。分别沥干水分后拌和。
3.麻油25克置炒锅中烧至八成热,投入从青葱上切下的葱白(即葱根部),离火,见溢出香味倒于双耳上,加入精盐、味精拌和即成。