柳橙风味酱汁
材料:
橄榄油150cc，法式芥末酱1汤匙，柳橙1颗，柠檬1又1/2颗，洋葱末1汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1.将柳橙压汁，皮切碎；柠檬压汁备用。
2.将糖、柳橙汁、柠檬汁搅拌均匀，再加入法式芥末酱、盐、黑胡椒粗粉拌匀。接着加入橄榄油拌匀，最后拌入洋葱末即可。
柳橙风味酱汁
材料:
橄榄油150cc，法式芥末酱1汤匙，柳橙1颗，柠檬1又1/2颗，洋葱末1汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1.将柳橙压汁，皮切碎；柠檬压汁备用。
2.将糖、柳橙汁、柠檬汁搅拌均匀，再加入法式芥末酱、盐、黑胡椒粗粉拌匀。接着加入橄榄油拌匀，最后拌入洋葱末即可。
柳橙风味的红甜椒土豆卷
材料:
红甜椒、柳橙、土豆、素鸡肉浆
做法:
1、土豆洗干净，将土豆带皮，用沸盐水煮十五到二十分钟，直到熟透。取一块切半，检查中心是否已熟，应该要柔软干燥、呈鳞片状。沥很干，放在不锈钢盆里，让蒸汽散发几分钟，用汤匙捣碎成土豆泥。
2、在制作土豆泥同时，红甜椒洗干净，放入烤箱烘烤。取出用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏10分钟，取出剥掉表面的外皮。分切成3等分，撒上海盐和胡椒粉。
3、制作馅料的土豆泥，拌入少许素鸡肉浆和淀粉、蘑菇精，在钢盆中充分混合。
4、将步骤3的馅料，用手捏成椭圆形，用步骤2的红甜椒卷起来。
5、将步骤4的红甜椒土豆卷，排放在盘中，淋少许柳橙汁，刷上适量初榨橄榄油，其间夹入柳橙片。
6、在盘中，空处放上柳橙，放入已预热180℃的烤箱中烤约20分钟，烤好后趁热成入盘中，撒上柳橙粒、刷罗勒青酱、小米椒圈、松仁、面条圈伴边即可。
香橙风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克，柳橙2颗，柳橙浓缩汁60cc，柠檬汁1汤匙
做法:
1、柳橙取果肉；
2、与其余材料一起放入盆中拌匀即可。
风味酱汁
材料:
橄榄油180cc，白酒醋2汤匙，鲜奶油80cc，墨西哥辣椒酱数滴，法式芥末酱2茶匙，蛋1颗，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1.法式芥末酱、蛋、糖、盐、黑胡椒粗粉拌匀，分次倒入橄榄油，搅拌成美乃滋般的浓稠状。
2.接着加入白酒醋、墨西哥辣椒酱拌匀，加入鲜奶油拌匀即可。
奇异果风味酱汁
材料:
美乃滋300公克，奇异果浓缩汁60cc，柠檬汁10cc，果糖1汤匙
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
杏仁风味酱汁
材料:
牛高汤500cc，奶油50公克，动物性鲜奶油200cc，洋葱丁80公克，杏仁片100公克，葡萄干45公克，细砂糖25公克，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，肉桂粉少许
做法:
1.杏仁片压碎备用。
2.奶油放入锅中，以小火加热至起泡且呈金黄色后，加入洋葱丁、杏仁碎片、细砂糖炒香。
3.接着加入牛高汤、葡萄干、黑胡椒粗粉，用小火微煮，再加入动物性鲜奶油、肉桂粉略煮，以盐调味即可。
泰国烤鸡配甜辣味酱汁
材料:
椰奶120毫升，鱼露30毫升，大蒜末15克，切好的香菜叶6克，姜黄粉2克，咖喱粉2克，白胡椒粉1克，鸡肉680克，切成块，米醋90毫升，水60毫升，白糖50克，大蒜末3克，泰国小红尖辣椒（鸟眼椒）2克，切碎，盐2克
做法:
1.在一个浅盆里，将椰奶、鱼露，15克大蒜末、香菜叶、姜黄粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入鸡肉，拌匀。盖上盆，放冰箱里腌制至少4小时或隔一夜。
2.将烧烤炉设在高温档预热。
3.将醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和盐放入一个平底锅里，在火上煮开后把火调小，继续煮，边煮边搅，直到液体减少，约5分钟。把锅从火上移开，让调料降温后才能使用。
4.将烤架轻油一下。倒掉腌汁。把鸡肉块放在烤架上在预热的烤炉上烤，每面烤10分钟，或直至肉轻微烧成焦黄和肉汁变清澈透明即好。在吃之前，将鸡肉刷上制好的甜辣调味酱汁。余下的酱汁可放一旁作蘸汁用。
柳橙优酪酱汁
材料:
优酪乳20cc，柳橙汁100cc，柳橙浓缩汁20cc
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
柳橙沙拉酱汁
材料:
柳橙汁50cc，酱油1小匙，沙拉油30cc，梅肉酱10公克，柠檬汁适量
做法:
1、将所有材料混合均匀即可。
2、用途：可搭配什锦海鲜沙拉或一般生菜沙拉。
葡萄干柳橙酱汁拌番薯
材料:
番薯（甘薯）450克，去皮，纵向切成四块后切片（1.5厘米厚），橄榄油3汤匙，现榨柠檬汁1汤匙，橙汁1汤匙，蜂蜜1茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，芥子菜（芝麻菜）1把，撕成小片，柳橙1个，去皮，切瓣，小红洋葱1/2个，切丝，葡萄干3汤匙
做法:
1.烤箱预热至205摄氏度。取一烤盘，铺上铝箔纸，薄薄喷一层喷雾油（nonstick cooking spray）。番薯放入烤盘，加1汤匙橄榄油，拌至番薯表面沾上油。摊平后放入烤箱，烤约20分钟，至番薯熟软，略呈焦黄。
2.取一小碗，倒入剩余的2汤匙橄榄油、柠檬汁、橙汁、蜂蜜、盐和胡椒，拌匀后试味。可按个人口味再加入1汤匙柠檬汁。
3.热番薯盛入沙拉大碗，拌入酱汁。加入芥子菜、柳橙、洋葱和葡萄干，拌合即可。