水果醋沙拉
材料:
红萝卜1/4条，甜青豆少许，圣女蕃茄少许，鸿禧菇适量，义式沙拉米1条，酸豆少许，水果醋沙拉酱适量
做法:
1.红萝卜去皮洗净切条；甜青豆去头尾洗净；圣女蕃茄洗净；鸿禧菇洗净，备用。
2.煮一锅滚沸的水，依序将作法1的红萝卜条、甜青豆、鸿禧菇及义式沙拉米放入锅中烫熟，捞出沥干水份待凉备用。
3.取一容器，放入所有材料及水果醋沙拉酱拌匀即可。
水果醋沙拉
材料:
红萝卜1/4条，甜青豆少许，圣女蕃茄少许，鸿禧菇适量，义式沙拉米1条，酸豆少许，水果醋沙拉酱适量
做法:
1.红萝卜去皮洗净切条；甜青豆去头尾洗净；圣女蕃茄洗净；鸿禧菇洗净，备用。
2.煮一锅滚沸的水，依序将作法1的红萝卜条、甜青豆、鸿禧菇及义式沙拉米放入锅中烫熟，捞出沥干水份待凉备用。
3.取一容器，放入所有材料及水果醋沙拉酱拌匀即可。
水果醋沙拉酱
材料:
白酒醋2大匙，细砂糖1大匙，橙秸酒1小匙，百香果汁1大匙，苹果末2大匙
做法:
取一碗，将所有材料混合搅拌均匀即可。
银芽油醋沙拉
材料:
银芽120公克，干葱碎20公克，橄榄油20㏄，橄榄油醋酱1大匙
做法:
1.热一平底锅，加入橄榄油，将干葱碎炒至香味溢出。
2.加入银芽拌炒至熟后火取出，拌入橄榄油醋酱即可。
蕃茄醋沙拉
材料:
蕃茄1个，绿花椰菜50g，花枝40g，梅子粉1小匙，盐适量
做法:
1.绿花椰菜洗净切小朵，放入加有少许盐的滚水中汆烫至熟后，捞起泡冰水，待凉后沥干水分备用。
2.蕃茄洗净去蒂头，切成六瓣后，连同绿花椰菜盛盘备用。
3.花枝去内脏并洗净，烫熟后沖凉（烫花枝时，只须滚水烫2∼3分钟即可，否则煮过久肉质会变硬），取头足或花枝身切片，与作法1、2的材料一起放入盘中，撒上少量梅子粉再淋上酱汁即可。
梅醋沙拉酱汁
材料:
油醋60cc，梅肉1/2大匙
做法:
1、所有材料调和即可。
2、用途：可用于豆腐沙拉、马铃薯沙拉、酪梨沙拉等。
油醋沙拉
材料:
小洋葱粒1汤匙15g，黑胡椒粉1茶匙5g，白酒醋2汤匙30ml，橄榄油2汤匙30ml，盐1茶匙5g
做法:
1、把小洋葱粒、黑胡椒粉、白酒醋、橄榄油和盐调和均匀即成油醋汁。
2、选用自己喜欢的蔬菜，淋上调好的油醋汁即可。
迷迭香油醋沙拉
材料:
1人份)：特级初榨橄榄油2汤匙30ml，迷迭香粉1茶匙5g，无核青橄榄1汤匙15g，切碎的洋葱25g，盐1茶匙5g，白酒醋2汤匙30ml，生菜，罐头玉米粒，黄瓜，樱桃西红柿，紫甘蓝适量
做法:
1、在一个碗中加入特级初榨橄榄油、盐、白酒醋搅拌均匀，再倒上洋葱粒、迷迭香粉，就做成了油醋沙拉汁。
2、生菜撕片，罐头玉米粒捞出沥干，黄瓜切片，樱桃西红柿切片，紫甘蓝切丝。
3、挑一个又大又漂亮的沙拉盆，把所有材料和调好的油醋沙拉汁搅拌搅拌，再撒一点儿无核清橄榄，就可以吃了！
番茄水果醋酱
材料:
橄榄油50cc，水果醋6汤匙，番茄酱2汤匙，辣椒酱1茶匙，芒果酱2汤匙，芥末粉1茶匙，盐1茶匙
做法:
将所有材料放入果汁机中拌匀即可。
老醋坛柿子醋 传统农家水果醋制法
材料:
柿子 坛子
做法:
统农家柿子醋一定得用老坛子制作,有网友用玻璃瓶子有人试过，出以出来酸味，但不香，醋跟酒的道理一样的，还是原工艺出来的产品香气正宗为上品。
另外传统柿子醋绝不能刻意的提高温度去催化，因此工艺为原生自然酿造，它不同于类似蒸馏的工艺。秋收冬藏，经过冬天到春天，再进入夏天后，自然香气由气候冷暖变化而出，似张驰有度之意，故有出自自然，浸入肺腑之效。
每年中秋节前后柿子成熟了,摘下清洗干净的柿子得瓷瓮,想动手朋友们,要注意装约器具三分之二的位置,然后整整放置半年，盖严实让其完全发酵，关于缸口或坛口封口问题,保鲜膜封口,绳子紧扎就可(最早土办法用麦草和泥巴封口)到来年的麦收季节，方可开始酿制“柿子醋”。
我们不同于工业方法,有的家里放在小院里,也有放在窑洞里,只要保证外面雨水不能流进柿缸即可,这些传统柿子醋绝不能刻意的提高温度去催化，因此工艺为原生自然酿造，它不同于类似蒸馏的工艺。秋收冬藏，经过冬天到春天，再进入夏天后，自然香气由气候冷暖变化而出，似张驰有度之意，故有出自自然，浸入肺腑之效。
传统柿子醋不加任何曲或填充料,只有工业才这样做,可以加快发酵过程,所以不管南北的柿子都可以做醋的！柿子的发酵能力很强，不需要加酒曲和别的东西，我会支持本着勇于探索的精神来制作和享受大自然的精华!
人生需要沉淀和等待!醋如人生,好醋就需要漫长的等待,一切都归于平静，慢生活的节奏开始了,柿子醋的发酵就是这样延续着人类古老的生活节奏，在大自然中共生共发的菌类在适宜的环境中慢条斯理地工作着，日复一日、不知疲倦，最终会酿出醇厚的醋产品，如果您在纷纷扰扰的快节奏都市中品味到慢摇出的传统手工醋，传递出的信息将会让您的身心得到片刻的宁静。
不好好奇,中途千万别打开,一定要等到第二年收麦的时候,你会惊奇发现原先放进去的那一颗颗火红的柿子就侵泡在那暗红色浓浓的酸汁中，个个红鲜红鲜泡的肚儿涨圆。
接下来就是淋醋,淋醋细节待续......
总结:传统制醋原理
从理论上分析的话不管什么醋都是经过糖化，酒化再醋化的，因为成熟的柿子含糖量较高，封密缸口的话即可以保温又可以使柿子皮表面的酵母菌发酵产热量继而产品酒精，酒精再与空气中的醋酸菌产酸。而这整个过程应该是两边发酵就是说是同时产酒精同时产醋。于是,农村无醋不在!
小诀窍
漫长的时间,合适的温度
苹果醋
材料:
苹果约500克，冰糖约250克，糯米醋（白醋）约300克，大玻璃罐
做法:
1. 将苹果洗净切片，去核。
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，
冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3. 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。