越南炒椰奶饭
材料:
虾仁30公克，鸡腿肉80公克，蟹肉30公克，洋葱30公克，蒜头1瓣，椰奶饭3碗，蛋1颗，香菜少许，酱油1小匙，香油1小匙，盐少许，胡椒粉少许，鱼露1小匙
做法:
1.)洋葱、蒜头分别切末，鸡腿肉切丁备用。
2.)在锅内倒入2大匙油，爆香蒜末及洋葱末，放入鸡腿肉丁炒熟后，再加入虾仁、蟹肉拌炒至熟后，盛起备用。
3.)锅内加入1大匙油，将蛋打入炒开，加入椰奶饭、作法2的材料及所有调味料一起拌炒均匀即可，最后撒上香菜即可盛入盘中，上桌食用。
越南炒椰奶饭
材料:
虾仁30公克，鸡腿肉80公克，蟹肉30公克，洋葱30公克，蒜头1瓣，椰奶饭3碗，蛋1颗，香菜少许，酱油1小匙，香油1小匙，盐少许，胡椒粉少许，鱼露1小匙
做法:
1.)洋葱、蒜头分别切末，鸡腿肉切丁备用。
2.)在锅内倒入2大匙油，爆香蒜末及洋葱末，放入鸡腿肉丁炒熟后，再加入虾仁、蟹肉拌炒至熟后，盛起备用。
3.)锅内加入1大匙油，将蛋打入炒开，加入椰奶饭、作法2的材料及所有调味料一起拌炒均匀即可，最后撒上香菜即可盛入盘中，上桌食用。
咖哩烤鱼椰奶饭
材料:
鲭鱼1条，姜末1/2茶匙，洋葱末1大匙，优格1大匙，椰奶饭1碗，GaramMasala1大匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.鲭鱼洗净，从背部剖开，用厨房纸巾吸干水份备用。
2.姜末、洋葱末、优格与所有调味料混合成腌酱。
3.将作法1的鱼片抹上作法2的腌酱，至少腌1小时。
4.将作法3腌好的腌鲭鱼放入已预热的烤箱，以180℃烤10分钟即可，食用时佐以椰奶饭一起享用。
牛奶饭
材料:
牛奶500克，大米250克，赤小豆50克。
做法:
1.赤小豆去杂质，洗净待用。
2.大米洗净，放入锅中，加牛奶、赤小豆和适量水，先用旺火饶开，后改用小火焖煮至熟。
懒人酸奶饭团
材料:
酸奶200ml，嫩玉米100g，青瓜（小黄瓜）1根，糯米200g，黑芝麻
做法:
1、糯米和嫩玉米混合煮熟为米饭。
2、米饭放凉后，和酸奶混合均匀。
3、青瓜切条。
4、把米饭摆上青瓜条，把米饭捏成饭团，圆形、三角形、方形均可。
5、根据个人口味，沾上黑芝麻即可。
小诀窍
1、一碗美味的饭，饭粒和调料之间的拿捏功夫，一点都不能马虎，所以要掌握得准确，才能做成美味的饭团。
2、包入的馅料可以根据自己的口味放。比如火腿、鸡蛋等。
云南炒面
材料:
生鸡蛋面150公克，云腿丝50公克，韭菜段50公克，A.甜酱油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，B.香油少许
做法:
1生鸡蛋面先以中温油炸至双面微黄时起锅，再放入沸水中汆烫后捞起沥干备用。
2热油锅，放入云腿丝及韭菜段以中火拌炒均匀，转大火，放入作法1的鸡蛋面及调味料A炒至汤汁收干，起锅前滴入香油拌匀即可。
云南炒面
材料:
生鸡蛋面150公克，云腿丝50公克，韭菜段50公克，甜酱油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，香油少许
做法:
1.鸡蛋面先以中温油炸至双面微黄时起锅，再放入沸水中汆烫后捞起沥干备用。
2.油锅，放入云腿丝及韭菜段以中火拌炒均匀，转大火，放入作法1的鸡蛋面及调味料A炒至汤汁收干，起锅前滴入香油拌匀即可。
肉丝南炒面
材料:
精粉500克，清水300克，鸡脯肉100克。辅料术耳、胡萝卜、小葱、竹笋、红椒、青椒、姜、百灵菇各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、老白汾酒、美极鲜酱油、花生油、香油、蒜、高汤各适量。
做法:
1、先将面粉倒入盆内开池加适量清水和成拉面团，稍饧待用，油锅上火，油烧至八成热时，将饧好的面团蘸碱水拉成细面丝，下入油锅炸成金黄色捞出洒适量清水待用，蒸锅上火，待水开锅后，面丝放置蒸笼上蒸1分钟左右取出待用；
2、水发木耳切丝，胡萝卜、青椒、小葱、竹笋、红椒、姜、百灵菇切丝，蒜切片。鸡脯肉切丝，炒锅七火加热后放入花生油，油热后放入花椒，炸出香味后捞去不用，加鸡肉丝煸炒，加葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、鸡精，待肉丝变色后烹醋，放美极鲜酱油上色，放竹笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、小葱丝、青椒丝、红椒丝、百灵菇丝煸炒，将炸好的面下锅内翻炒加热入味后即可上桌。
小诀窍
特点
面焦香软嫩，味浓醇可口。
正宗闽南炒米粉
材料:
米粉200g，卷心菜1/8棵，胡萝卜1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2汤匙，肉燥酱3汤匙，红葱酥2汤匙，高汤2/5杯，生抽1汤匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少许
做法:
1.胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段
2.豆芽菜择洗干净，沥水
3.卷心菜洗净沥水切细丝
4.将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉
5.米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉
6.2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开
7.加入米粉，用筷子翻均匀
8.加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘
9.淋上肉燥酱拌匀即可
西红柿炒椰菜
材料:
西红柿1个，椰菜半个，姜片适量，干贝汁适量
做法:
1.西红柿洗净后切小块；椰菜洗净后切丝。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后倒入椰菜丝。
3.翻炒后加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟。
4.倒入西红柿翻炒至熟即可。
清炒椰菜
材料:
椰菜半个，蒜末适量，盐适量，干贝汁适量
做法:
1.椰菜洗净后切丝。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末爆香后加入椰菜丝，炒至半熟时加入适量盐、干贝汁及清水后盖上锅盖焖2分钟即可。