芥末金桔卤包
材料:
黄芥末2大匙，金桔5粒，小茴香3钱，桂皮1钱，丁香1钱，三奈1钱，盐1小匙，味醂1小匙
做法:
1.将除了黄芥末、金桔之外的其他药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为芥末金桔卤包。
2.将黄芥末和水800㏄先拌匀，再把卤包、金桔、调味料放入，煮滚后即完成芥末金桔卤汁。
芥末金桔卤包
材料:
黄芥末2大匙，金桔5粒，小茴香3钱，桂皮1钱，丁香1钱，三奈1钱，盐1小匙，味醂1小匙
做法:
1.将除了黄芥末、金桔之外的其他药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为芥末金桔卤包。
2.将黄芥末和水800㏄先拌匀，再把卤包、金桔、调味料放入，煮滚后即完成芥末金桔卤汁。
芥末金针菇
材料:
金针菇，黄瓜，盐，糖，味精，黑芝麻，芥末，麻油，酱油
做法:
1.金针菇洗净在开水里烫熟。
2.黄瓜切丝，和金针菇拌在一起。加盐，糖，味精，黑芝麻，芥末，麻油调在一起。(我还加了酱油，比较失败，颜色变黑了.)
3.拌好后装在杯子里，倒扣。
芥末金针菇
材料:
新鲜白色金针菇200g，绿芥末膏1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），香葱1棵，大葱1段，红菜椒1/2个，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），白醋1汤匙（15ml）
做法:
大葱对半切开，再按平切成细丝。香葱洗净切碎。红菜椒洗净切成细丝。金针菇切去根部用清水冲洗干净。
在绿芥末膏中调入香油、盐、白砂糖、白醋和少许清水，混合均匀制成绿芥末调味汁。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水冲凉，再挤干水分待用。
在金针菇中调入绿芥末调味汁和香葱碎，搅拌均匀后放入小杯中挤压按实。
最后将金针菇扣在盘中，上面缀以大葱丝和红菜椒丝即可。
小诀窍
一时找不到大小合适的杯子盛扣金针菇也没关系，一次性纸杯就是很好的选择，又简单又方便。
如不喜欢绿芥末膏的口味，还可改用国内常见的芥末油或黄芥末来调味。
发挥自己的想象与创意，可以将金针菇随心制成各种形状，呈现给大家一份独有的美食。
芥末金针菇
材料:
金针菇，200g，调料：芥末膏5g，盐4g，香油3g，香葱3g，味精1g，白砂糖2g，白醋2g，香菜1g
做法:
1、金针菇去根部，洗净，香葱洗净后切圈，香菜洗净取叶两片。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水浸泡。
3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁。
4、金针菇从冷水中取出，沥干水分，加入芥末汁、香油拌均匀。
5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实，倒入盘中，加香葱、香菜占缀。
小诀窍
1、每一款芥末膏的质量，浓度不同，一定要放适量。
2、若不喜欢金针菇，可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。
芥末金针
材料:
主料金针菇400克。辅料红椒5克，香菜段3克。调料精盐8克，白醋5克，芥末油5克，味精5克，大蒜末5克，香油3克。
做法:
1、先将金针菇去除老根清冼干净，切成3．3厘米长的段，然后水锅上火，烧沸后将金针菇汆透过凉。
2、红椒择洗干净切成5厘米长的丝，金针菇加入精盐、白酣、芥末油、味精、大蒜末、香油，点缀红椒丝，撒上香菜段即可装盘上桌。
小诀窍
特点
芥香咸鲜，酸辣适口。
芥末金针菇
材料:
金针菇1包，绿芥末，红椒少许（装饰用，可不用），葱1根，盐，绿芥末，麻油，糖多一些，白醋少许（不喜欢酸，也可用少许美极鲜酱油代替），
做法:
1.金针菇清洗干净后剪去根部，撕开；葱切葱花，锅中水烧开后，放入金针菇段煮约1分钟至熟
2.取1个碗，调入适量的芥末酱，盐，少许鸡粉，多一些的糖，少许白醋，麻油搅拌均匀（量的多少可以根据自己的口味，随时增减，比如喜欢芥末的口感，就可以多放点）
3.将氽熟的金针菇过冷水冲凉后挤开水分，倒入调好的汁拌匀，放入一个杯子里或碗里压结实定型后，倒扣在盘子里点缀红椒丝即可
香辣卤水卤包
材料:
卤包药材：3克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，罗汉果1/4颗，卤汁材料：120克，粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600C.C，酱油600C.C，料理酒100C.C
做法:
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为香辣卤水卤包。
2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、粗辣椒粉及香辣卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可
羊肉炉卤包
材料:
枸杞5克，川芎8克，陈皮8克，熟地6克，当归10克，红枣8颗，黑枣5颗，玉竹5克，桂皮6克，小茴4克
做法:
1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中；
2、再用棉线綑紧，即为羊肉炉卤包。
潮式卤水卤包
材料:
卤包药材：丁香5克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，花椒5克，香菜茎20克，小茴3克，陈皮8克，罗汉果1/4颗，香叶3克，
做法:
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为潮式卤水卤包。
2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油、蚝油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、香菜茎、蒜头、盐及潮式卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
万峦猪脚卤包
材料:
卤包药材：3克，草果2颗，桂皮8克，八角5克，花椒5克，沙姜10克，甘草8克，卤汁材料：2大匙，细糖100克，葱2根，姜50克，辣椒4根，蒜头40克，水1600克，酱油300克，酱色15克，料理酒200克
做法:
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为万峦猪脚卤包。
2.取一个汤锅，将葱、姜、辣椒、蒜头拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油、酱色及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、盐及万峦猪脚卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。