香料野米饭
材料:
黑糯米100公克，薏仁50公克，猪绞肉30公克，马铃薯丁20公克，红萝卜丁20公克，洋葱丁20公克，蕃茄丁50公克，高丽菜叶1片，五香粉5公克，盐5公克，棉白细糖适量，酱油15㏄，橄榄油少许，五香粉5公克，酱油20㏄，油葱酥8公克
做法:
1.黑糯米、薏仁分别蒸熟、拌匀；马铃薯丁和红萝卜丁汆烫至熟备用。
2.锅中热橄榄油，放入绞肉与洋葱碎、蕃茄丁、作法1的马铃薯丁与红萝卜丁用大火炒香，加入调味料拌炒均匀备用。
3.取适当大小的保鲜膜摊平，铺上高丽菜叶作底，再铺上一层作法1的饭，以及一层作法2炒好的材料，卷起固定后，放入电锅中(外锅加1/2杯水)，蒸约5分钟。
4.将酱料的棉白细糖、五香粉和酱油拌匀，以大火煮滚后转小火，勾薄芡，撒上油葱酥和橄榄油，即为五香酱汁，淋在作法3的材料上即可。
香料野米饭
材料:
黑糯米100公克，薏仁50公克，猪绞肉30公克，马铃薯丁20公克，红萝卜丁20公克，洋葱丁20公克，蕃茄丁50公克，高丽菜叶1片，五香粉5公克，盐5公克，棉白细糖适量，酱油15㏄，橄榄油少许，五香粉5公克，酱油20㏄，油葱酥8公克
做法:
1.黑糯米、薏仁分别蒸熟、拌匀；马铃薯丁和红萝卜丁汆烫至熟备用。
2.锅中热橄榄油，放入绞肉与洋葱碎、蕃茄丁、作法1的马铃薯丁与红萝卜丁用大火炒香，加入调味料拌炒均匀备用。
3.取适当大小的保鲜膜摊平，铺上高丽菜叶作底，再铺上一层作法1的饭，以及一层作法2炒好的材料，卷起固定后，放入电锅中(外锅加1/2杯水)，蒸约5分钟。
4.将酱料的棉白细糖、五香粉和酱油拌匀，以大火煮滚后转小火，勾薄芡，撒上油葱酥和橄榄油，即为五香酱汁，淋在作法3的材料上即可。
桂圆野米甜饭
材料:
野米40公克，白米70公克，小米40公克，桂圆肉50公克，细糖2大匙，水120㏄
做法:
1.野米用水(材料外)浸泡约1小时后沥干备用。
2.白米及小米洗净后沥干水分与桂圆肉及作法1的野米拌匀放入电子锅中，浸泡30分钟后按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟。
3.趁热扮入细糖拌匀即可。
奶油草菇野米汤
材料:
材料鲜草菇、野米、奶油、洋葱、黄油、鸡汤、盐、胡椒
做法:
(1)洋葱切成末，野米浸入温水中。
(2)取锅用黄油将洋葱煸香，投入草菇翻炒，再加入鸡汤，用大火烧滚后改小火煨烧。
(3)过滤汤水，将滤出的草菇用粉碎机打成泥状，再倒回汤内，加入野米后继续煨烧，直至汤起稠。
(4)将汤装入汤盅，加入奶油和盐、胡椒调味即可。
特别关照
a、野米(WlLD RlCE)，也称菰米，大型超市一般有售。
b、汤装入汤盅后才可加入奶油。
野米做法大全
材料:
加拿大野米454，海参500克
做法:
野米基本煮法:
(1) 苏比利尔野米比白米需要更多的水。一般的比例为1 (野米）：3（水）。
(2) 煮苏比利尔野米比白米需要更多的时间。一般40 — 60 分钟。
(3) 煮苏比利尔野米时，不一定要把水全部煮干，多余的水可倒掉。
(4) 煮苏比利尔野米时，也不要时间过长，否则苏比利尔野米会失去其特有的标志性形状及独特的醇香味道。
驱寒暖胃【野米桂圆粥】
材料:
红糯米20g、圆糯米50g、野米10g、红枣10粒，冰糖10g、桂圆肉20g
做法:
1、红糯米和圆糯米洗净，泡水4h；
2、野米略冲洗，将第二次的洗米水保留，再泡6h；
3、把红糯米、野米、圆糯米及红枣放入电饭锅内，内锅加2杯半的水，外锅加一杯半的水；
4、煮至开关跳起，加入桂圆肉和冰糖，外锅再加1杯水，继续煮至开关跳起，续闷20min，即可食用。
小诀窍
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香料生蚝
材料:
食材：新鲜澳洲生蚝，Dhyme蒜粒，洋葱粒，番茄干，面包糠。，调料：进口黄油，白葡萄酒。，工具：西式锅。
做法:
1.1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。
2.2、将白葡萄酒与已备好的原料调制，注意顺序。进口黄油可以调整原料的松软度。
3.3、调好的原料与生蚝用140度烤箱烤至6—8分钟后即可。
摩洛哥香料牛菲力
材料:
A.牛菲力4块，橄榄油30㏄，盐适量，楜椒适量，柠檬油醋30㏄，西洋菜适量，印度烤饼8片，芒果酱120g，B.红花粉1小撮，玉桂粉5g，小茴香粉10g，沿蔉粉10g，黄姜粉3g，辣椒粉2g
做法:
1.将摩洛哥香料全部充份拌匀。
2.牛菲力撒上适量盐、楜椒，再与混合好的材料B一起搅拌均匀备用。
3.将材料Ａ的橄榄油、柠檬油醋、西洋菜倒入盆中，加入楜椒、盐拌匀，冷藏备用。
7.热锅，将作法2的牛肉煎至5分熟后，撒上拌好柠檬油醋的西洋菜即可。
法式炉烤香料春鸡
材料:
春鸡1只，牛蕃茄1颗，小洋芋2颗，柠檬1颗，橄榄油20㏄，新鲜百里香3支，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.将春鸡淋上橄榄油，撒上切碎的新鲜百里香，备用。
2.将小洋芋、牛蕃茄、柠檬分别剖半备用。
3.将作法1、2的所有材料撒上盐、胡椒粉调味，排放在蒸烤盘上，送入微波炉按“烧烤”键，时间设定35分钟，待烹调完成后取出摆盘即可。
姜母鸭香料饭
材料:
姜母鸭调理包1包，白米3杯，水720㏄，蒜头粉1/2茶匙，郁金香粉1/2茶匙，太白粉3/2大匙，月桂叶2份
做法:
1.ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，拆开倒入一汤锅，以大火煮至滚熟备用。
2.将蒜头粉、郁金香粉、太白粉、水均匀混合成香料水备用。
3.将白米洗好，倒入电子锅的内锅中，再放入2片月桂叶，倒入作法2的香料水于做法3中，按下开关烹煮至米饭熟即为香料饭。
4.将作法1煮熟的调理包再以小火稍微滚沸一下，用太白粉水勾欠汤汁成稠状备用。
5.取ㄧ模具，装入香料饭压平整形，再倒扣入盘中，淋上作法5的材料即可完成姜母鸭香料饭。
香料烤鲑鱼
材料:
鲑鱼片1片，洋葱丝20公克，红辣椒1支，蒜头1粒，橄榄油20㏄，柠檬叶2片，百里香5公克，萝勒3公克，盐适量
做法:
1.鲑鱼片洗净沥干，抹上盐；红辣椒、蒜头切片，备用。
2.将柠檬叶、百里香、萝勒作法1的红辣椒片、蒜片、洋葱丝混合均匀。
3.将作法2的材料放在作法1的鲑鱼片上，淋上橄榄油，再放入烤箱中以180℃烤约15分钟即可。