家常鸡腿豆腐
材料:
主料：鸡腿，辅料：豆腐，芽菜，花生碎，香菜末，葱，姜，蒜，调料：盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，豆瓣酱，水淀粉，香油
做法:
1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用；
2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
家常鸡腿豆腐
材料:
主料：鸡腿，辅料：豆腐，芽菜，花生碎，香菜末，葱，姜，蒜，调料：盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，豆瓣酱，水淀粉，香油
做法:
1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用；
2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
家常鸡蛋膏
材料:
鸡蛋，葱花，虾米皮，温水，油，盐，鸡精
做法:
1.把鸡蛋倒入盆中，加入切好的葱花和虾米皮，再调入适量的盐和鸡精。
2.再加些油和漆温水打散打匀，盖上盖子，上锅蒸20分钟即可，（时间要根据鸡蛋的多少和盆子的厚度自己调节）。
家常鸡块
材料:
主料：大笋鸡900克，胡萝卜250克。植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤500克。
做法:
(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
家常鸡蛋糕
材料:
鸡蛋，盐。
做法:
如图上一个二碗，放置两个鸡蛋，
充分搅拌均匀
加温水，加盐，再次搅拌，
放入蒸锅，上面扣上一个大盘子，
蒸15分钟。
闭火，焖3分钟。
如牛奶一样嫩滑！
家常鸡蛋番茄捞面
材料:
鸡蛋2~3个，长豆角，西红柿，当然还有面条0.0
做法:
1:2~3个鸡蛋，碗中打匀（放少许盐），
2：放油待热后（放葱花，葱花出香味）炒鸡蛋，
3：炒好鸡蛋后，盛入碗中，接着把预先切好的番茄片放入油锅，翻炒，炒烂后把切好的长豆角放入，根据个人口味放盐，继续翻炒.
4：然后把鸡蛋倒入。（个人认为不用再加鸡精，因为鸡蛋蕃茄炒后已经很新鲜不需加入鸡精提鲜）
另（5：若是作鸡蛋面，待菜熟后盛碗中，加汤入锅，放作料。烧开后下面条，滚开时加入菜就行了.）
家常鸡蛋饼
材料:
面粉200g，滚水160g，冰鲜奶30g，盐1/4小匙，鸡蛋4枚
做法:
1、滚水绕圈冲入面粉中，用筷子打撒成面片，再放入盐、冰鲜奶糅合成团，抹上少量色拉油，放入保鲜袋松弛半小时。
2、将面团平均分成5份，擀成圆形薄片。
3、锅中放入少量色拉油，将面片煎成两面金黄，取出备用。
4、鸡蛋打散，调入盐。
5、锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液，将面饼盖上去，翻面再煎到鸡蛋液凝固，用筷子辅助卷起，装盘切断，蘸酱开吃咯~
DIY家常鸡翅
材料:
鸡全翅5个，油，酒，生抽，糖，紫苏
做法:
1.新鲜鸡全翅五个(我不喜欢吃冰冻的鸡翅)切小先用油煎一下。
2.煎到表皮有点焦时加点酒/糖/生抽/适量水一起焖煮。
3.这时紫苏梗可以放入一起焖.等快起锅时加入紫苏叶，叶子炒软就可以了。
松子火腿豆腐
材料:
芙蓉豆腐2块，火腿1两，松子1两，高汤1大碗，枸杞少许，芹菜丁少许，油1匙，盐1/2匙，胡椒粉少许，太白粉少许
做法:
1.豆腐切成均匀块状；火腿切片备。
2.以高汤用小火煨豆腐及火腿约10-15分钟，至豆腐入味后，洒入胡椒粉及芹菜丁，再以太白粉加开水搅拌后作成的勾芡汁倒入略煮3∼4分钟，起锅后洒入枸杞、松子即可。
火腿豆腐羹
材料:
豆腐250克，火腿150克，盐1茶匙5克，水淀粉少许
做法:
1.准备材料
2.豆腐和火腿分别切粒
3.锅中放油，倒入火腿翻炒
4.加入切碎的豆腐
火腿豆腐羮
材料:
云南火腿50克，嫩豆腐半块，姜末，黄酒，盐，鸡精，香葱少许，水淀粉适量
做法:
1、将豆腐、火腿洗净，再分别切成细丝。
2、锅放底油五成热，放入姜末炒片刻。再加入火腿丝翻炒出香味，加入少许黄酒，适量开水加盖小火煮3分钟，再滑入豆腐丝。
3、用双手拿锅轻揺使豆腐丝散开。（不能用锅铲）加盖小火煮2分钟，放入少许盐、鸡精调味再勾薄芡出锅撒香葱即可。